¿Cómo comen en Japón?

Etiqueta de la comida japonesa

Cuando se les pregunta qué es lo que más les gusta de Japón, muchos (internacionales) mencionan la comida entre sus tres razones principales. El sushi y el ramen japoneses son mundialmente famosos, pero hay mucho más que descubrir que estos dos, sólo hay que pensar en todos los diferentes tipos de fideos y verduras. Como Japón es un país insular, ha desarrollado una cultura alimentaria única con una serie de ingredientes producidos dentro del país.

Últimamente, la comida japonesa es cada vez más popular como cocina saludable y el número de restaurantes japoneses en todo el mundo se está expandiendo rápidamente. Si bien hay platos tradicionales japoneses que han gustado durante siglos, algunas recetas modernas se crearon con influencia del mundo occidental, sobre todo después de que Japón abriera las fronteras tras dos décadas de aislamiento conocidas como la política Sakoku (1633 -1853). Probablemente sean fáciles de preparar incluso para los extranjeros, ya que algunas de ellas son similares a las que tienen en su país de origen. La mejor manera de descubrir toda la deliciosa comida japonesa es, por supuesto, probarla en Japón, por ejemplo en el mercado Nishiki de Kioto o en el mercado Tsukiji de Tokio, pero también es posible preparar algunos de los platos japoneses en casa. Aquí tienes una lista de 15 platos típicos de Japón que puedes preparar fácilmente en casa.

Dieta japonesa

Los japoneses son conocidos por tener una de las esperanzas de vida más largas del mundo, y tienen muy pocos casos de obesidad que contribuyan a los problemas de salud. Las mujeres japonesas viven una media de 87 años y los hombres les siguen de cerca con 80 años. La longevidad de los japoneses se atribuye principalmente a su saludable dieta, compuesta principalmente por pescado, verduras y plantas. Una cualidad definitoria es que la cocina japonesa hace hincapié en la calidad y no en la cantidad.

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Los japoneses comen con moderación y mucha variedad. Comer muchos alimentos diferentes es una forma natural de obtener los beneficios de una dieta equilibrada. Por ejemplo, una comida típica japonesa se compone de una sopa, tres guarniciones y un plato principal. Los japoneses suelen practicar la regla de comer hasta el 80% de saciedad y luego parar. Su cocina y su comedor se centran en la bella presentación de los alimentos, animando a la gente a comer con los ojos. Además, los palillos, a diferencia del tenedor occidental, tienden a ralentizar el proceso de comer, ya que la comida se lleva a la boca en bocados más pequeños, proporcionando más sabor y disfrute.    Todas estas costumbres ayudan a los japoneses a mantener unos hábitos alimentarios saludables.

Estilo de vida saludable en Japón

La palabra para “comida” en japonés es gohan. Esta palabra se refiere en realidad al arroz al vapor, pero el arroz es un alimento tan importante para los japoneses que gohan ha llegado a significar todo tipo de comidas, incluso las occidentales, como los espaguetis.

La comida japonesa más tradicional es una ración de arroz blanco, junto con un plato principal (pescado o carne), algún tipo de guarnición (a menudo verduras cocidas), sopa (sopa de miso o caldo claro) y verduras en escabeche.

Mucha gente come un bocado del plato principal o de la guarnición, luego un poco de arroz y un sorbo de sopa directamente del cuenco (la sopa no suele tomarse con cuchara). Un poco de arroz se guarda hasta el final de la comida, cuando se come con las verduras en escabeche.

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Recetas tradicionales japonesas

Los japoneses son conocidos por tener una de las esperanzas de vida más largas del mundo, y tienen muy pocos casos de obesidad que contribuyan a los problemas de salud. Las mujeres japonesas viven una media de 87 años y los hombres les siguen de cerca con 80 años. La longevidad de los japoneses se atribuye principalmente a su saludable dieta, compuesta principalmente por pescado, verduras y plantas. Una cualidad definitoria es que la cocina japonesa hace hincapié en la calidad y no en la cantidad.

Los japoneses comen con moderación y mucha variedad. Comer muchos alimentos diferentes es una forma natural de obtener los beneficios de una dieta equilibrada. Por ejemplo, una comida típica japonesa se compone de una sopa, tres guarniciones y un plato principal. Los japoneses suelen practicar la regla de comer hasta el 80% de saciedad y luego parar. Su cocina y su comedor se centran en la bella presentación de los alimentos, animando a la gente a comer con los ojos. Además, los palillos, a diferencia del tenedor occidental, tienden a ralentizar el proceso de comer, ya que la comida se lleva a la boca en bocados más pequeños, proporcionando más sabor y disfrute.    Todas estas costumbres ayudan a los japoneses a mantener unos hábitos alimentarios saludables.