Comida tradicional de Paraguay
La Paz, al ser la sede del gobierno de Bolivia, es una ciudad cosmopolita y por ello se puede disfrutar de una variada gastronomía. En este sentido, podrás degustar comida de todas las regiones del país. Si estás pensando en visitar La Paz estas son mis 6 sugerencias de platos bolivianos que te pueden gustar:
El chicharrón es uno de los platos típicos de la gastronomía de la región de Cochabamba (zona central de Bolivia). Este plato consiste en carne y piel de cerdo que se fríe en su propia grasa. También se cocina en cerveza o chicha (bebida tradicional boliviana) en quemadores de barro, para luego pasar a una olla de cobre. Mi sugerencia para degustar este plato es @Chicharrones_Irpavi
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Comida boliviana
Estuvimos en Sucre, Bolivia, durante casi un mes alquilando un apartamento y aprendiendo español. No me atrevería a decir que somos expertos en la ciudad, pero además de estudiar, pasamos mucho tiempo (¡probablemente demasiado!) comiendo los alimentos que descubrimos. Aquí, hemos reducido nuestra selección de 8 cosas favoritas para comer y dónde conseguirlas.
Situado un poco fuera del camino, escondido en una zona residencial y tranquila, encontrarás este discreto restaurante. Es un poco difícil de encontrar porque el cartel es muy pequeño y el restaurante parece más bien una casa. Bueno, eso es porque en cierto modo lo es. El propietario, Roberto, es italiano y decidió convertir su casa en un restaurante italiano. Cuando llames al timbre, te dará un cálido saludo y te sentará en lo que antes era un salón, pero que ahora se ha convertido en el comedor. Al echar un vistazo a la cocina, que es una simple cocina doméstica, se ve a la abuela cocinando en su pequeño fogón a fuego lento una enorme olla de salsa. Las pastas caseras con productos italianos importados no pueden faltar en esta joya. Y el tiramisú, ¡oh, Dios mío! ¡Realmente para morirse! Merece la pena el paseo extra.
Comida argentina
La cocina boliviana surge de la combinación de la cocina española con ingredientes indígenas y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, la patata, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la de vaca, cerdo y pollo.
La cocina boliviana difiere según las zonas geográficas. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca[1].
La cocina boliviana ha sido influenciada por la cocina incaica, la cocina aymara, la cocina española y, en menor medida, por las cocinas de otros países vecinos, como Argentina y Paraguay. La inmigración europea a Bolivia no es tan común en comparación con otros países latinoamericanos, y aunque las cocinas alemana, italiana, vasca y otras han influido en la cocina de Bolivia, la cocina española sigue siendo la principal influencia[2].
Plato nacional de Bolivia
Historia de Chuquisaca: Los Charcas prehispánicos Esta región estuvo originalmente habitada por pueblos indígenas a los que los conquistadores españoles llamaron “Charcas”. Como la mayoría de los pueblos del occidente y del valle, fueron colonizados por los guerreros del Tawantisuyo a mediados del siglo XIV. Por ello, siguen hablando quechua, aunque étnicamente no sean descendientes de los incas. Con el paso de los años, y gracias a las excavaciones arqueológicas realizadas en las cercanías de la ciudad de Sucre (capital del departamento de Chuquisaca), se conocen más datos sobre el pasado prehistórico de esta región (a partir de los fósiles encontrados en Cal Orcko), así como vestigios de asentamientos humanos que podrían remontarse hasta el 10.000 a.C. (a partir de las excavaciones en Quila Quila, Maragua y Punuilla), aunque son pocos los vestigios que dejó una cultura muy floreciente. En la actualidad, los charcas son conocidos como yamparas y mojocoyas, y habitan toda la zona central y norte del departamento de Sucre.
Al sur, las provincias de Luis Calvo y Hernando Siles están habitadas por una etnia llamada chané que fue absorbida por los guaraníes cuando éstos se expandieron por toda la región del Chaco de la actual Bolivia. Los chané resistieron las numerosas incursiones guaraníes y otras de los incas y eventualmente de los europeos, hasta que no pudieron resistir más. Los incas les dieron un nombre más irrespetuoso, llamándolos chiriguanos. Hoy se llaman a sí mismos Ava_Guarani, que significa “la gente” o “los hombres”.