Pilchard
“Sardina” y “sardina” son nombres comunes para varios peces forrajeros pequeños y aceitosos de la familia de los arenques Clupeidae. El término “sardina” se utilizó por primera vez en inglés a principios del siglo XV y puede proceder de la isla mediterránea de Cerdeña, alrededor de la cual abundaban antiguamente las sardinas.
Sardina, cualquiera de ciertos peces comestibles de la familia de los arenques, Clupeidae, especialmente los miembros de los géneros Sardina, Sardinops y Sardinella; el nombre sardina también puede referirse al arenque común (Clupea harengus) y a otros arenques pequeños o peces parecidos al arenque cuando están enlatados en aceite.
Las sardinas de pincho (también conocidas como erizadas) son peces pequeños que habitan en el Atlántico Norte. Según International Fish Canners, los gastrónomos de todo el mundo consideran que las brislings son las sardinas más sabrosas y de mayor calidad que existen.Mar 13, 2018
Las sardinas pertenecen a la familia Clupeidae, son peces blancos aplanados lateralmente, con una longitud que no supera los 20 cm. Estos peces suelen vivir en aguas cálidas. El nombre de caballas se utiliza comúnmente para varias especies diferentes de peces pelágicos.Jul 20, 2021
Sardina rezept
Las sardinas (“pilchards”) son un pescado graso pequeño y rico en nutrientes, ampliamente consumido por los seres humanos y como pez forraje por especies de peces más grandes, aves y mamíferos marinos. Las sardinas son una fuente de ácidos grasos omega-3. Las sardinas suelen servirse en latas, pero también pueden comerse a la parrilla, en escabeche o ahumadas cuando están frescas.
Las sardinas están emparentadas con los arenques, ambos de la familia Clupeidae[1][verificación fallida] El término sardina se utilizó por primera vez en inglés a principios del siglo XV, y puede proceder de la isla mediterránea de Cerdeña, en torno a la cual abundaban las sardinas[2].
Los términos sardina y sardina no son precisos, y su significado depende de la región. La Sea Fish Industry Authority del Reino Unido, por ejemplo, clasifica las sardinas como sardinas jóvenes[3]. Un criterio sugiere que los peces de longitud inferior a 15 cm son sardinas, y los de mayor tamaño, sardinas[4]. [4] La norma del Codex de la FAO/OMS para las sardinas en conserva cita 21 especies que pueden clasificarse como sardinas;[5] FishBase, una completa base de datos de información sobre peces, denomina al menos seis especies sólo “sardina”, más de una docena sólo “sardina”, y muchas más con esos dos nombres básicos calificados por diversos adjetivos.
Cómo identificar a los peces sardina
Cuando están frescas, las sardinas pequeñas tienen un sabor delicado, mientras que los peces más grandes tienen un sabor más completo y aceitoso, similar al de las anchoas pero más suave. En EE.UU., la mayoría de las sardinas se conservan en aceite o en una salsa, se ahuman, se encurten o se salan.
Arenque, Sardina del Pacífico, Sardina del Atlántico, Sardina Arco Iris, Sardina Europea, Espadín o Brisling en Escocia, Sardinela en España, Sild en Noruega, iwashi es el nombre de sushi para las sardinas.
El nombre de sardina procede de la elaboración de conservas de peces pequeños en Cerdeña. En el mundo culinario, “sardina” no se refiere a una especie específica, sino a varias especies de la familia del arenque. En general, los arenques pequeños se llaman sardinas. Según el Códice de normas de la FAO/OMS para las sardinas en conserva, hay 22 especies que pueden llamarse sardinas. FishBase enumera más de 30 especies en todo el mundo que se denominan Sardina. En EE.UU. hay dos especies principales: la sardina del Atlántico Sardina pilchardus (sardina europea) y la sardina del Pacífico Sardinops sagax.
Las sardinas pueden llegar a medir hasta 1,3 pies de largo, pero su tamaño típico es inferior a 9 pulgadas. Las anchoas son similares a las sardinas, pero suelen ser más pequeñas y tienen una mandíbula superior que sobresale más que la inferior, mientras que en las sardinas sobresale la mandíbula inferior.
Caballa
SardinasLas sardinas son pequeños peces epipelágicos que a veces migran a lo largo de la costa en grandes bancos. Son un importante pez forrajero para formas de vida marina de mayor tamaño.Captura comercial mundial de sardinas en toneladas notificada por la FAO 1950-2009[1]
“Sardina” y “sardina” son nombres comunes para varios peces forrajeros pequeños y aceitosos de la familia de los arenques Clupeidae.[2] El término “sardina” se utilizó por primera vez en inglés a principios del siglo XV, proviene de la isla italiana de Cerdeña, en torno a la cual abundaban antiguamente las sardinas.[3][4][5]
Los términos “sardina” y “sardina” no son precisos, y su significado depende de la región. La Sea Fish Industry Authority del Reino Unido, por ejemplo, clasifica las sardinas como sardinas jóvenes[6]. Un criterio sugiere que los peces de longitud inferior a 15 cm son sardinas, y los de mayor tamaño son sardinas[7].
La norma del Codex de la FAO/OMS para las sardinas en conserva cita 21 especies que pueden clasificarse como sardinas[8]. FishBase, una completa base de datos con información sobre el pescado, denomina “sardina” al menos a seis especies, a más de una docena sólo “sardina” y a muchas más con los dos nombres básicos calificados por diversos adjetivos.