¿Cómo se prepara un té japonés?

¿Cómo se prepara un té japonés?

Elaboración de té chino

No existe un manual que nos indique una única forma perfecta de preparar la taza de té perfecta. Aunque algunos tipos de té deben prepararse generalmente de determinadas maneras, lo más importante es adaptar la temperatura del agua y el tiempo de espera a las preferencias personales de cada uno.

El té Matcha de alta calidad se muele en un polvo muy fino, por lo que obtiene una rica espuma en la parte superior cuando se bate con el Chasen de bambú. Sin embargo, también es fácil que se acumule electricidad estática y que el té Matcha se apelmace. Para mejorar el sabor y evitar los grumos, recomendamos encarecidamente tamizar el Matcha antes de batirlo para obtener una textura suave. Este es un paso esencial.

Hay dos formas de preparar el Matcha: USUCHA (Matcha fino, la forma estándar) y KOICHA (Matcha fuerte, la forma especial para la ceremonia del té). Aunque la mayoría del té Matcha que se consume a diario es USUCHA, los entusiastas del té Matcha no pueden resistirse a un tazón ocasional de KOICHA. Tradicionalmente, el KOICHA es para la ceremonia del té y otros eventos especiales. Para los que se inician en el mundo del té Matcha, recomendamos empezar con el USUCHA.

Preparación del té verde japonés

Té japonés Parte 2: Preparar y disfrutar del té a la manera japonesaExplore el inmenso impacto del té verde en la cultura japonesa: por qué se consume tanto, cómo es la ceremonia del té japonesa y la manera correcta de preparar el té japonés.

El amor de Japón por los tés de alta calidad ha influido en la cultura desde que se introdujo en Japón en el siglo VIII. Esta refrescante bebida verde no sólo es una gran alternativa matinal al café, sino una fuente de alegría, rejuvenecimiento e integridad cultural para los japoneses. Es la bebida social a la que se acude, y se han construido elaboradas ceremonias en torno al consumo de té.

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En mi anterior artículo, hablé de los numerosos tipos de té verde japonés. Hoy hablaré del inmenso impacto del té verde en la cultura japonesa: por qué se consume tanto, cómo es la ceremonia del té japonesa y la forma correcta de preparar el té japonés. Sin más preámbulos, ¡comencemos!

Es bien sabido que los japoneses tienen la mayor esperanza de vida del mundo. Los científicos creen que la dieta japonesa tiene mucho que ver con este hecho. Entre otros factores, como el menor consumo de carne roja y azúcar procesado, el amor de los japoneses por el pescado y el té juega un papel importante.

Té verde

Como sabes, el té verde japonés se puede clasificar en dos tipos principales. El Sencha y el Matcha (véase este artículo para conocer las diferencias), por lo que hemos dividido este artículo en dos partes.    Haz clic en un enlace para ir a la parte específica que quieras leer. ¡Que lo disfrutes!

La forma simple es la forma en que la mayoría de los japoneses consumen el té verde cada día; la forma avanzada es la que siguen los productores profesionales de té verde, que recomiendan el mejor enfoque para preparar el té verde japonés más sabroso.

Este método requiere una tetera japonesa. Hay diferentes tipos de teteras, pero para nuestro té verde, que es té verde de vapor profundo (Fukamushi-cha), recomendamos la tetera Fukamushi que está hecha específicamente para el té verde de vapor profundo.

La malla más fina funciona para la mayoría de los tipos de té verde, como el gyokuro, siempre que no esté pulverizado, por lo que siempre recomendamos la tetera de malla más fina.  Consejo profesional: Hay un tipo de tetera japonesa que puede hacer que tu té verde sepa mejor.    Haz clic aquí para leer el artículo sobre la tetera.

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Juego de té japonés

La etiqueta del té es vital en Japón: desde los intrincados detalles de la ceremonia tradicional del té hasta el servicio informal a los invitados en su casa. Hay reglas sutiles, tanto para el servidor como para el invitado, que se han transmitido de generación en generación y se han arraigado en la cultura japonesa del té.

Cuando se sirve el té a los invitados, hay que preparar la cantidad exacta de té para el número de personas que se van a servir. Coloque las tazas de té y los posavasos por separado en una bandeja de servicio y utilice ambas manos al presentar a cada invitado su taza de té, con el dibujo de la taza de té de cara al invitado.

Al beber el té, hay que utilizar las dos manos en la taza. Coge la taza con la mano derecha y con la izquierda toca ligeramente. Mueve la mano izquierda hacia el fondo de la taza y bebe con ambas manos. Se puede hacer un sonido de sorbo mientras se bebe matcha, pero no cuando se bebe sencha.

Al igual que el vino, hay muchas formas de maridar el té con la comida en función de los gustos, las texturas y los sabores. El té suele servirse junto a alimentos como verduras encurtidas (tsukemono), frutas de temporada, galletas de arroz y dulces. Cuando se sirve el té con la comida, la taza debe colocarse a la derecha del comensal y la comida a la izquierda. Pruebe a maridar el sencha con sus dulces japoneses favoritos o wagashi, el genmaicha con un senbei (galleta de arroz) rico en umami o el houjicha con alimentos salados, ahumados o envejecidos.

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