Cuenca ecuatoriana
La comida sudamericana era uno de mis tipos de comida favoritos, especialmente la chilena hasta que tuve la oportunidad de probar la deliciosa comida ecuatoriana. Teniendo un marido de Chile, me encantaron esas empanadas de carne y queso hechas a mano que son tan fáciles de empacar en un almuerzo o de comer con la mano. El pastel de chocolo, una empanada de carne/maíz, también es una de mis comidas favoritas. Así que cuando visité Ecuador por primera vez, me sorprendió bastante la diversidad de ingredientes que tienen en sus comidas, sobre todo porque eran bastante diferentes de otros países sudamericanos que había visitado.
Pronto me di cuenta de que la diversidad de la comida ecuatoriana (así como las diferencias regionales) se debía principalmente a la geografía de Ecuador. Debido a sus grandes regiones costeras, hay una abundancia de marisco en esa región frente a las zonas del interior. Aquí es más probable que este marisco se acompañe de leche de coco y arroz o de ceviche. Mientras que en las montañas, con este suelo, tienen una zona de cultivo más diversa para plantas como la patata y la yuca.
Fritada
2 Paquetes de Camperos – Picos Clásicos: Los picos son un clásico de la cultura de las tapas en España, un complemento crujiente para los sabrosos platos pequeños que son el centro de las tapas españolas. Los picos al estilo de Camperos tienen forma de pequeños panes, y tienen un bocado firme y una salinidad perfecta. Acompáñelos de jamón serrano curado, queso curado español o un cuenco de tapenade junto con una refrescante copa de cerveza o vino.
Abadía de Acón Crianza 2009: El vino es de color púrpura oscuro, casi negro. En nariz sugiere cereza madura, especias y crema. En el paladar, uno se queda inmediatamente con sus profundos y ricos sabores a frutas rojas y negras, complementados por notas de regaliz, café y tabaco. El roble está perfectamente integrado, añadiendo complejidad y estructura. Aunque se bebe muy bien ahora, tiene años y años de vida por delante.Tienen forma de pequeñas barras de pan, y tienen un bocado firme y una salinidad perfecta. Sírvalos con jamón serrano curado, queso español curado o un cuenco de tapenade junto con una refrescante copa de cerveza o vino.
Mote pillo
Esta es una lista de platos y alimentos ecuatorianos. La cocina ecuatoriana, la cocina de Ecuador, es diversa y varía según la altitud y las condiciones agrícolas asociadas. En la costa, se sirve una gran variedad de mariscos, carne y/o pollo a la parrilla junto con plátano frito, arroz y frijoles. La carne de vaca y de cabra guisada también son tradicionales. Los platos de marisco más tradicionales son el ceviche (camarones, mejillones, ostras, pescado, etc.) y la sopa de pescado. También hay una variedad de sopas a base de verduras locales, como la sopa de queso (verduras y queso blanco) y el caldo de bolas, una sopa a base de plátanos. Se trata de platos “parecidos” a la sopa, cocinados con limón.
¿Cuál es el plato tipico de cuenca y la receta? 2021
La gastronomía ecuatoriana es abundante y diversa. A pesar de que Ecuador es un país pequeño en tamaño, posee una enorme variedad en cuanto a gastronomía ya que cuenta con cuatro regiones: costa, sierra, amazonia y galápagos. En este artículo queremos contarte un poco sobre algunos platos tradicionales, tanto de la sierra como de la costa ecuatoriana, con la esperanza de que cuando visites el país no dudes en involucrarte en la experiencia de degustar los incomparables sabores de las comidas tradicionales de Ecuador.
En la sierra ecuatoriana se puede encontrar una enorme diversidad de cocina tradicional, como sopas, platos principales y postres. Los platos tradicionales de la sierra son a base de carne de cerdo y vaca, combinados con patatas y granos de maíz, entre otros. Estos platos son de gran calidad y generalmente requieren mucho tiempo de preparación. Queremos contarle un poco sobre algunos de los platos tradicionales e invitarle a probarlos durante su estancia en la sierra de Ecuador.
Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin duda, el “locro de papas”, un delicioso guiso de papas que puede contener queso y cáscaras, y que se sirve acompañado de aguacate y maíz tostado. Tiene una consistencia cremosa y su incomparable sabor hace de esta sopa un verdadero manjar que hay que probar si se encuentra de visita en Ecuador. De hecho, si no lleva queso ni cortezas, es una gran opción vegetariana o una alternativa vegana saludable.