Cultura alimentaria caribeña
Las comidas caribeñas y jamaicanas contienen muchas plantas locales. Suelen preparar las comidas con muchas hierbas y condimentos específicos de las islas caribeñas. A veces, utilizan las mismas carnes, pescados, verduras o frutas. Sin embargo, las plantas u otros ingredientes pueden llamarse con un nombre diferente. Un ejemplo común es la “mandioca” en Jamaica y la “yuca” en los países caribeños de habla hispana. La yuca acompaña a muchos platos.
En la cultura alimentaria caribeña, las plantas de hoja verde son especiales. Las plantas saludables y antioxidantes son la base de algunas comidas. Por ejemplo, los jamaicanos utilizan el callaloo en algunas de sus comidas. Y sin embargo, lo que hace
Por un lado, el jerk y las hamburguesas son distintos en las comidas jamaicanas. El sabor de la fuente jamaicana. Por otro lado, las comidas jamaicanas incluyen el picante, los pimientos Scotch bonnet. Único en los platos jamaicanos que los hace picantes, con pimienta. Y son a menudo en las recetas de comida jamaicana.
Animales del Caribe
La cocina caribeña es una fusión de cocina africana,[1] criolla, cajún, amerindia, europea, latinoamericana, india/sudasiática, afgana, de Oriente Medio y china. Estas tradiciones se trajeron de muchos países diferentes cuando llegaron al Caribe[1]. Además, la población ha creado estilos propios de la región.
El Caribe es una fusión de las cocinas africana, amerindia, asiática y árabe. En 1493, durante los viajes de Cristóbal Colón, los españoles introdujeron diversos ingredientes, como el coco, los garbanzos, el cilantro, las berenjenas, la cebolla y el ajo.
Los platos tradicionales son tan importantes para la cultura regional que, por ejemplo, la versión local del estofado de cabra caribeño ha sido elegida como plato nacional oficial de Montserrat y es también uno de los platos emblemáticos de San Cristóbal y Nieves. Otro plato popular en el Caribe anglófono es el llamado “cook-up”, o pelau. El ackee y el pescado salado es otro plato popular exclusivo de Jamaica. El callaloo es un plato que contiene verduras de hoja como las espinacas y, a veces, quimbombó, entre otras, muy extendido en el Caribe, con una mezcla distintiva de carácter africano e indígena.
Postres caribeños
La carne que se consume aquí es principalmente de pescado, cerdo, ternera o aves de corral. La mayoría de los platos están perfectamente condimentados con especias tradicionales para que se le haga la boca agua. Sin embargo, los platos y la forma de preparación pueden variar de una región a otra.
El callaloo es una sopa de verduras caribeña que se prepara con verduras de hoja verde (taro, dasheen u hojas de eddo), que se cocinan lentamente con leche de coco, okra y pimientos. La sopa tiene raíces africanas, que se remontan a la época de la trata de esclavos. Este manjar es uno de los platos nacionales de los países de Tobago y Trinidad, y uno de los platos imprescindibles del fin de semana en la mayoría de los hogares caribeños.
El pollo es muy versátil y también se puede dar rienda suelta a la creatividad en la cocina y modificar la receta para adaptarla a las necesidades de cada uno. En el Caribe, el pollo Jerk es uno de los platos más apreciados y ninguna fiesta está completa sin él. Esta receta nunca defrauda y dejará a tus seres queridos con ganas de más.
La cabra al curry es un plato clásico que presume de su sabor vibrante y sabroso para satisfacer su alma. Este manjar suele prepararse con carne de cabra y especias tradicionales que están detrás de su delicioso sabor. A muchos caribeños les encanta este plato, y la mayoría de ellos sostienen que sólo debe disfrutarse con arroz y guisantes. Así que si quiere experimentar el sabor isleño en su mesa, debería acompañar este plato clásico con guisantes y arroz.
100 platos caribeños
Si mira más allá del agua turquesa, la arena blanca y los frondosos bosques del Caribe, encontrará una cocina tan vibrante y encantadora como el paisaje. La comida aquí es una amalgama de influencias francesas, africanas, chinas, indias, inglesas, portuguesas y españolas, y está llena de variaciones de una isla a otra. Algunos platos son comunes -todo el mundo tiene su propia versión del arroz y las judías-, mientras que otras especialidades son apreciadas como platos nacionales, con recetas celosamente guardadas.
Los buñuelos de ackee y pescado salado combinan dos ingredientes caribeños muy apreciados en un solo plato. Preparados y servidos por separado, estos dos alimentos son la comida nacional de Jamaica. El pez salado, un pescado blanco salado y seco similar al bacalao, se cuece a fuego lento hasta que se ablanda, y luego se mezcla con el suave y cremoso ackee, que en realidad es una fruta. Se puede comer solo o en forma de buñuelos y fritos.
La berenjena (baigan) choka es un plato popular indo-caribeño que llegó a la región cuando los franceses, británicos y holandeses trajeron a los trabajadores contratados de la India. Aquí, la berenjena se cocina con tomate y ajo, y se suele servir con roti.