¿Cuál es la cena de Navidad en Alemania?

¿Cuál es la cena de Navidad en Alemania?

Comida alemana

Puede que esté casada con un alemán y que haya hecho de Alemania mi hogar permanente, pero me entristece decir que, a menos que lo haga yo misma (edito: ¡que ya lo he hecho!), es poco probable que alguna vez me inviten a una comida navideña alemana tradicional.

Antes de que mi marido y yo tuviéramos hijos, pasábamos nuestras vísperas de Navidad en Maguncia, celebrándolas con su familia, y volando a Londres al día siguiente para comer un pavo tradicional inglés con la mía. Pero aunque ahora celebramos Navidades alternativas completas en Alemania, sigo sin poder disfrutar de una comida navideña tradicional alemana. A mi suegro le parece que el pato y el ganso son demasiado grasos, y a mi suegra le parece que el pavo es demasiado seco, así que todos los años, mi marido y sus hermanas se turnan para cocinar algo totalmente diferente -goulash, quizás, o venado asado- y las costumbres culinarias tradicionales alemanas se manifiestan en su lugar (véase: un suministro interminable de Lebkuchen).

Dado que tradicionalmente se esperaba que los buenos alemanes católicos fueran a la misa de medianoche en Nochebuena (y muchos, por supuesto, todavía lo hacen), la cena tradicional de ese día era una cena ligera y sin carne, a menudo con pescado como plato principal.    Esta tradición culinaria continúa hoy en día en muchas familias, aunque no haya que ir a la iglesia, y la carpa, el salmón o la merluza suelen ser los protagonistas de la mesa, acompañados de patatas fritas o Kartoffelpuffer (buñuelos de patata) y chucrut.    Sin embargo, la carne ha vuelto a aparecer en el menú de muchos hogares, tal vez en forma de trozos de ternera para mojar en una fondu de queso, o -más comúnmente- salchichas servidas con ensalada de patatas.

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Postres navideños alemanes

En primer lugar, los alemanes no suelen celebrar la cena principal el día 25, sino el 24, que se conoce como Heiligabend (noche santa). También es cuando se desenvuelven los regalos de Navidad, normalmente después de la cena.

Hola, soy Sten, holandés y alemán. Llevo muchos años escribiendo en blogs alemanes y holandeses con pasión por todo lo relacionado con la lengua y la cultura. Es fascinante reflexionar sobre mi propia cultura y, de paso, permitir que nuestros lectores aprendan más sobre ella. Además de bloguero, soy traductor alemán-holandés-inglés, animador y cineasta.

Tradiciones navideñas alemanas

En primer lugar, históricamente, los 40 días anteriores a la Navidad eran de ayuno. Este ayuno terminaba el día de Navidad, momento en el que desaparecían todas las restricciones alimentarias y se podía volver a disfrutar de un banquete. A partir del siglo XX, este periodo de ayuno dejó de observarse. Sin embargo, se mantiene la tradición de que la cena de Nochebuena sea sencilla y ligera.

En tercer lugar, muchas familias alemanas asisten a los servicios religiosos y abren los regalos en Nochebuena (por no mencionar que sigue siendo un día de trabajo), por lo que una comida más ligera, fácil de preparar, encaja mejor en un día ajetreado.

Otra comida popular de Nochebuena es la sopa. Es fácil de preparar e ideal para Nochebuena porque se puede hacer con antelación y calentarla a la hora de la comida. Especialmente en una Navidad blanca, qué mejor manera de calentarse del frío que un buen plato de sopa caliente: tu familia y tus invitados lo agradecerán. Aquí tienes otras sopas populares de Nochebuena:

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Otra comida clásica de Nochebuena es la carpa. La carpa de Navidad (Weihnachtskarpfen) tiene su origen en una época en la que las iglesias cristianas y católicas exigían un ayuno prenavideño.    Esto significaba que no se permitía comer carne hasta el día de Navidad.    Se permitía el pescado, y como se pensaba que la carpa simbolizaba el agua, la renovación, la vida y la fecundidad, se convirtió rápidamente en la comida favorita de Nochebuena.

Postres alemanes

Alemania. El primer sabor de la Navidad llega cuando el Lebkuchen (pan de jengibre) y los Spekulatius (galletas de jengibre) aparecen de repente en las estanterías de los supermercados a principios de septiembre. A partir del primer domingo de Adviento, los mercadillos navideños, los éxitos de la radio y las luces de Navidad difunden el espíritu navideño por todo el país.

Aunque es la fiesta cristiana que conmemora el nacimiento de Jesucristo, la Navidad también la celebran los alemanes que no profesan ninguna fe: un 78% en total. Celebrar la Navidad es una importante tradición familiar para la mayoría. Aproximadamente uno de cada cuatro alemanes va a la iglesia en Navidad. Asistir al servicio de Navidad a medianoche en Nochebuena es un ritual que muchos no quieren perderse.

Según una encuesta del instituto de investigación de mercados Yougov, la mayoría de la gente dice que la Navidad implica velas, un árbol de Navidad, hornear galletas navideñas y comprar regalos. En 2020, casi 25 millones de árboles de Navidad estarán en las salas de estar alemanas, preferiblemente de verdad, porque las imitaciones de plástico están mal vistas.

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