¿Cuál es la comida que más se come en Egipto?

Comida egipcia

No hay ningún lugar en el mundo como Egipto. Desde las Grandes Pirámides y la Esfinge hasta la impresionante costa del Mar Rojo, hay un sinfín de lugares históricos, culturales y recreativos que visitar. Como es de esperar, la cultura gastronómica de Egipto es igualmente rica.

Por supuesto, podrá comer todos los alimentos clásicos, como el humus, el falafel, las hojas de parra rellenas y el baklava, que son populares en todo Oriente Medio, el norte de África y el Mediterráneo. Los chefs egipcios suelen dar su propio giro a estas comidas tan apreciadas. Por ejemplo, es posible que el hummus esté aromatizado con comino.

Y también disfrutará de algunos platos distintivos originarios de Egipto o específicos de la cocina egipcia: Piense en el ful y el kushari, por ejemplo. Siga leyendo para obtener algunas ideas sobre qué probar en sus próximas vacaciones en Egipto.

Si viaja a lo largo de la costa o se aloja en Alejandría, tendrá un gran acceso a pescado y marisco fresco. Puede pedir un sencillo pero delicioso plato de pescado a la parrilla o frito con una guarnición de arroz.

Hábitos alimenticios en Egipto

Egipto es conocido por muchas cosas: la Esfinge, las Pirámides de Giza, los alegres camellos, los faraones, los jeroglíficos y la danza de caminar como un egipcio. Es una broma: los egipcios no bailan así. A pesar de que el ciudadano medio está muy familiarizado con todo lo anterior, la mayoría de la gente que no ha visitado Egipto no sabe mucho sobre la comida egipcia. Rara vez encuentro restaurantes egipcios en el extranjero, así que no me sorprende del todo. La cuestión es que la cocina egipcia puede ser un poco misteriosa para un viajero, así que estoy aquí para arrojar algo de luz sobre la situación. He aquí mi guía de la comida egipcia: las 20 comidas tradicionales egipcias que debe comer cuando visite El Cairo, ¡y dónde encontrarlas!

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Si tuviera que elegir un solo plato que responda a la pregunta “¿qué comen los egipcios?” sería el koshary, la comida más popular de Egipto y su plato nacional. El koshary es un plato a base de arroz, macarrones y lentejas, cubierto con garbanzos, cebolla y una salsa especial de tomate y vinagre. Suena pesado, y lo es: se le conoce como “plato de pobres”, ya que los ingredientes son elementos básicos que pueden encontrarse en cualquier despensa. El koshary se ha convertido en un fenómeno cultural, con tiendas enteras dedicadas a servir esta deliciosa y económica comida. Todo el mundo tiene una opinión firme sobre dónde se puede encontrar la mejor versión (yo incluido. Mi restaurante favorito de El Cairo para el koshary es Koshary Abou Tarek, pero se puede conseguir una buena versión en cualquiera de los restaurantes que se indican a continuación. El koshary es lo primero y lo último que como cada vez que visito el país, y es la comida egipcia más popular entre los turistas; mis compañeros de viaje en mi viaje de Egypt Intrepid lo confirmaron.

Dulces egipcios

El faraón quería que su pueblo comiera bien. Salvo algunos animales sagrados, nada impedía al pueblo recoger y cultivar alimentos. Nadie pasaba hambre en el antiguo Egipto. Los alimentos se asaban y se hervían, y se freían y se secaban, y se horneaban y se mezclaban. Tenían muchos alimentos frescos para mantenerse sanos gracias al río Nilo.

El Nilo fluye hacia el norte hasta el Mediterráneo. Cada año, el deshielo de las montañas del sur hacía que el Nilo se desbordara a su paso por el norte de Egipto. Cuando las aguas de la crecida retrocedían, dejaban tras de sí un suelo rico, fértil y oscuro. Era fácil cultivar en el suelo fértil que dejaba la crecida anual del Nilo.

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La cerveza era la bebida más común en el antiguo Egipto. Había muy pocos pozos. La mayoría de los antiguos egipcios no querían beber agua directamente del Nilo. El río Nilo ofrecía agua fresca, pero los antiguos egipcios habían observado que la gente enfermaba después de beber el agua. Así que bebían cerveza hecha de cebada. La cerveza era muy espesa, del grosor de un batido de leche.

Recetas egipcias

El falafel (Taameya) se elabora con habas y verduras mezcladas, a las que se da forma de bolas o hamburguesas y se fríen. A veces, las hamburguesas de falafel se rellenan con pasta roja picante; esas se llaman Falafel Mahsheya.

Algunos restaurantes añaden algo especial al relleno de arroz o sémola: ¡los órganos internos del pichón! Sí, ha leído bien. Puede encontrar los riñones y el corazón dentro del arroz, sólo si tiene suerte.

El Tarb es un hermoso giro graso de la habitual “Kofta”. El kofta está hecho de carne picada, cebollas, un poco de grasa picada y especias mezcladas. El tarb es un kofta envuelto en una capa de grasa de cordero que se ha asado hasta alcanzar un color dorado.

A veces se come con arroz y salsa de tomate (“Kawaree Fettah”) o con hojas de parra rellenas. Se come un trocito de Kawaree con una hoja de parra rellena de un solo bocado para atacar todas las papilas gustativas a la vez.

Un giro interesante en Alejandría es que la carne no se coloca dentro del pan de pita, sino dentro de la masa fresca. De este modo, parece más una pizza que un pan. Los alejandrinos lo llevan al siguiente nivel y añaden tomate, pimienta y mozzarella por encima para que parezca una pizza.

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