Buen provecho en Nochevieja
El Hoppin’ John es un plato que se come tradicionalmente en el sur de Estados Unidos el día de Año Nuevo. Se remonta a principios del siglo XIX y se prepara con guisantes de ojo negro (también conocidos como guisantes de vaca), arroz y carne (normalmente de cerdo, en forma de tocino o jamón). La comida también puede incluir berza y pan de maíz.
El día de Año Nuevo es el día tradicional para comer Hoppin’ John. Las sobras pueden disfrutarse en días posteriores, pero hay que tener en cuenta que el nombre del plato cambia a Skippin’ Jenny. Si se alarga el plato hasta las sobras, se demuestra el sentido de la frugalidad y se promete una mayor prosperidad en el nuevo año.
El Hoppin’ John se considera cocina sureña, asociada principalmente a Carolina del Norte y del Sur, pero sobre todo a las Islas del Mar, frente a la costa de Carolina del Sur y Georgia. Los historiadores creen que la receta fue creada por los esclavos africanos, que introdujeron los guisantes de ojo negro en América y los cultivaron en pequeños huertos en las plantaciones de arroz. Algunas fuentes sugieren que el ganado pastó con guisantes de ojo negro en las Carolinas a principios del siglo XVIII. Los guisantes ayudaban a suprimir las malas hierbas y añadían nutrición al suelo, y por tanto al ganado.
Tradiciones alimentarias de año nuevo
¿Se siente supersticioso? Estos alimentos de buena suerte para el Año Nuevo son conocidos desde hace siglos por causar salud, felicidad y riqueza. Hemos seleccionado nuestras recetas favoritas para acompañar a cada alimento de la buena suerte, para que pueda tener el festín de la suerte en el día de Año Nuevo. Si con ellas empieza el 2021 con buen pie, ¿por qué no probarlas? ¿Busca más bocados para el Año Nuevo? Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas.
Se supone que estos tres platos deben comerse juntos, ya que los guisantes negros traen centavos, las verduras traen dólares y el pan de maíz trae oro. Pruebe nuestra ensalada de guisantes negros, nuestra receta clásica de guisantes negros, nuestro pan de maíz festivo en sartén de la buena suerte y nuestra col rizada clásica.
En España y México, cuando el reloj marca la medianoche, la gente trata de comer doce uvas lo más rápido posible porque cada uva traerá suerte para los doce meses siguientes. Nuestra receta de uvas al prosecco es especialmente festiva, ya que el burbujeo también está relacionado con el Año Nuevo.
Los granos de la granada siempre han estado relacionados con la fertilidad. En Grecia, la fruta entera se tira por el suelo liberando un mar de semillas que simbolizan la fertilidad, la vida y la abundancia. Si no te apetece hacer un lío tan grande, puedes utilizar nuestro tutorial sobre Cómo cortar una granada.
Receta de Hoppin’ john
Los alimentos de Año Nuevo son platos que tradicionalmente se consumen para dar suerte en el año venidero. Muchos platos tradicionales de Año Nuevo giran en torno a la semejanza de los alimentos con el dinero o a su aspecto, que simboliza una larga vida, como los fideos largos o las hebras de chucrut. Algunas culturas y religiones han desarrollado complejas tradiciones alimentarias asociadas al año nuevo.
El Año Nuevo germánico y la Fiesta del Yule se celebran desde mediados de noviembre hasta principios de enero desde la época precristiana[1]: 13 La comida y la bebida son fundamentales en las celebraciones[1]: 13 En el año 567 de la era cristiana, el Segundo Concilio de Tours designó los días que van desde la Nochebuena hasta la Epifanía como período festivo, lo que finalmente se convirtió en ley en el año 877 como los Doce Días de Navidad por Alfredo el Grande[1]: 14 En el siglo VIII, Bede se refería al extenso período de fiesta como Giuli[1]: 13
La tradición de comer ciertos alimentos en la víspera o el día de Año Nuevo (y a veces al sonar la medianoche) es la creencia de que comer estos alimentos asegurará que el año que viene será bueno y la superstición de que no comer esos alimentos dejará a uno vulnerable a la mala suerte[2][3].
Ideas para la cena de Nye
Originada en el siglo XIX, la comida de Año Nuevo suele consistir en guisantes negros, col y pan de maíz. Cada uno de los alimentos tiene un significado simbólico para el año nuevo. Los guisantes negros tienen un significado diferente para algunas personas.
Algunos creen que representan la salud, mientras que otras tradiciones sostienen que los guisantes simbolizan la prosperidad debido a que se hinchan cuando se cocinan. Suelen cocinarse con un hambón o algún tipo de producto de cerdo para que tengan un sabor fuerte. Aparte del sabor, el cerdo también tiene un significado simbólico en la comida de Año Nuevo.
Este significado proviene del hecho de que los cerdos echan las raíces hacia delante cuando buscan comida. La col representa la riqueza y el bienestar financiero en el nuevo año. La berza, la mostaza y el nabo son sustitutos populares de la col. Se dice que el pan de maíz amarillo brillante representa el oro.