¿Cuál es la comida tipica de el Congo?

Recetas del Congo

El Congo, que es un lugar pobre, situado en África Central, se extiende desde las montañas del Tibesti, en el norte, hasta la vasta cuenca de la selva tropical del río Congo, por lo que ha estado en gran medida libre de influencias culinarias del mundo exterior, hasta el siglo XIX, con la excepción de la adopción generalizada de las plantas de mandioca, cacahuete y guindilla que llegaron junto con el comercio de esclavos a principios del siglo XVI. Estos ingredientes han tenido una gran influencia en la cocina local. La cocina del Congo ha permanecido en su mayor parte tradicional. La cocina del Congo presenta un abanico de platos exóticos. La cocina del Congo refleja las tradiciones indígenas, así como las influencias de los árabes, los europeos y los asiáticos. El continente africano es la segunda masa terrestre más grande del planeta y alberga miles de tribus, grupos étnicos y sociales. Esta diversidad se refleja en la cocina del Congo, tanto en el uso de los ingredientes básicos como en la forma de preparación y las técnicas culinarias.

Tradicionalmente, como en casi todas las culturas del mundo, la cocina del Congo utiliza una combinación de frutas, granos y verduras disponibles localmente, y productos lácteos y cárnicos. La mayoría de los restaurantes del Congo ofrecen una mezcla de su cocina tradicional y un poco de la cocina francesa. Los excelentes pescados, las ostras gigantes y las gambas forman parte de la cocina del Congo. Algunas de las cocinas más populares del Congo son el Piri Piri, (con pimienta), el pollo Mouamba en aceite de palma, servido con ensalada de col y hojas de yuca, el saka saka (hojas de yuca molidas cocinadas con aceite de palma y pasta de cacahuete) y el famoso Maboke (pescado de agua dulce cocinado en grandes hojas de maranta). La mayoría de ellos se cocinan de forma tradicional, con un matiz que recuerda a la cocina francesa. Muchas de las cocinas que encontrará en las Cocinas del Congo están influenciadas en su mayoría por las costumbres y tradiciones que prevalecen en la región.

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Thompson fish congo

República del Congo Comida y bebidaLa cocina congoleña incorpora influencias francesas, asiáticas y árabes a la comida tradicional africana, más almidonada. Los restaurantes locales suelen servir platos de pollo, pescado y cabra acompañados de alguna variación de un alimento básico a base de mandioca o maíz. Tampoco son infrecuentes los restaurantes indios y chinos. Sin embargo, a menudo la mejor comida y el mejor ambiente se encuentran en un simple asador al aire libre en la carretera.

En Pointe Noire, el Atlántico proporciona un excelente marisco, mientras que los abundantes ríos del Congo y su pescado de agua dulce son la principal fuente de proteínas para muchos congoleños del interior.EspecialidadesManioc: Raíz de mandioca, generalmente preparada y servida en cubos densos y masticables con carne o pescado.

Comida congolesa fumbwa

El país depende en gran medida del maíz importado, ya que la producción local, tanto de maíz como de yuca, no suele cubrir la demanda local. El arroz es el tercer alimento básico más importante y se consume principalmente en las grandes zonas urbanas, mientras que las judías se utilizan tanto en las zonas urbanas como en las rurales como acompañamiento de los platos a base de cereales.

Los hogares de las zonas rurales dependen en gran medida del aceite de palma para la preparación de los alimentos. El maíz, la yuca, el arroz y las alubias se venden durante todo el año en los principales mercados de referencia del este de la RDC. Los precios del combustible y la calidad de la infraestructura vial que une las principales zonas de producción rural con los grandes mercados de consumo son algunos de los factores clave que influyen en los precios de los alimentos básicos en el este de la RDC.

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Fumbwa wikipedia

En la cocina congoleña predominan los productos del campo, mientras que la carne y el pescado hacen a veces una deliciosa aparición. Esto se debe principalmente a que la economía del país no es muy estable, y la mayoría de la gente no puede permitírselos, pero hay platos no vegetarianos que le dejarán boquiabierto. Los ingredientes básicos son la yuca, el taro, el arroz, el ñame y las verduras.

Qué es: Un guiso de pollo preparado con pollo cocido a fuego lento, mantequilla de palma o moambé y especias. Su popularidad es tal que es el plato nacional de Gabón y también de Angola. Sus nombres alternativos son poulet nyembwe, muamba de galinha y pollo nyembwe o mwambe.

Qué es: Popular en toda la región africana, especialmente en las provincias centrales y occidentales, es como una papilla con masa de yuca, plátanos o ñame. La mezcla de estos ingredientes suele hervirse al principio y luego se machaca en un mortero de madera. Luego se hacen unas pequeñas bolas redondas con la masa y se sirven.