Islas Galápagos
Las Islas Galápagos son una cadena de islas, o archipiélago, en el Océano Pacífico oriental. Forman parte del país de Ecuador, en Sudamérica. Las Galápagos se encuentran a unos 966 kilómetros de la costa ecuatoriana.
El archipiélago de las Galápagos está formado por trece islas principales y un puñado de islas menores. La mayor de las islas se llama Isabela. Tiene unos 129 kilómetros de largo. Las repetidas erupciones volcánicas contribuyeron a formar el escarpado paisaje montañoso de las Islas Galápagos.
Las Galápagos son conocidas por su diversidad de especies vegetales y animales. Muchas especies son endémicas, lo que significa que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. Entre ellas están la tortuga gigante de Galápagos (Chelonoidis nigra), la iguana marina (Amblyrhynchus cristatus), el cormorán no volador (Phalacrocorazi harrisi) y el pingüino de Galápagos. El pingüino de Galápagos (Spheniscus mendiculus) es la única especie de pingüino que vive en el hemisferio norte.
Las condiciones ambientales hacen de las Galápagos un ecosistema insular único. Las Islas Galápagos están situadas cerca del ecuador, pero reciben corrientes oceánicas frías. Esto hace que haya una extraña mezcla de climas tropicales y templados. Durante la mayor parte de su historia, las islas han estado extremadamente aisladas. Esta combinación de factores creó un laboratorio para la evolución de una inusual mezcla de especies vegetales y animales.
¿Qué alimentos consumen en las islas Galápagos?
En el desayuno, por 3-5 dólares se puede tomar una tostada o pan fresco con mantequilla y mermelada, huevos fritos o revueltos, con café y zumo. Algunos locales ofrecen opciones más saludables, como un bol de fruta, yogur y granola. Los lugareños suelen comer bolón, una bola frita de plátanos verdes rellena de queso o tocino.
El arroz y las judías son acompañantes habituales de cualquier comida. Las judías suelen cocinarse en una salsa y servirse como menestra, que también puede hacerse con lentejas. Las carnes incluyen el lomo (carne de vaca, también llamada res o simplemente carne) y el chancho (cerdo), servido a la parrilla o asado. Las chuletas son chuletas de cerdo y las hamburguesas son hamburguesas. Una especialidad cárnica local es el seco, literalmente un guiso “seco”, pero en la práctica suele llevar una salsa de tomate, cebolla y cilantro. Se puede elegir entre ternera, pollo o chivo. El estofado es otro tipo de guiso elaborado con pollo o carne y que suele llevar patatas y zanahorias. El bistec es una versión del bistec, normalmente cocinado con tomates y cebollas.
Restaurantes en las Islas Galápagos
Ecuador es un país con una diversidad de climas, regiones y altitudes que lo convierten en un país exquisito con muchos tipos de platos tradicionales. Dependiendo de la región en la que se encuentre, hay una gran variedad de dosis típicas. Y como las islas pertenecen a Ecuador, los platos combinan los elementos de los platos de la sierra ecuatoriana, con carne, patatas y granos, junto con los ingredientes de la costa, como fruta, yuca, pescado y todo tipo de marisco. Las Islas Galápagos toman definitivamente sus influencias culinarias del Ecuador costero.
Así que no debería sorprender que el marisco fresco se sirva en casi todos los menús de las Islas Galápagos. De hecho, la cocina de las Islas Galápagos es similar a la de muchas naciones costeras sudamericanas, como Ecuador, Chile, Guyana y México, así como a la de naciones caribeñas como Jamaica o costeras como Croacia.
Al ser un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con un gran número de especies protegidas, hay que tener cuidado en casi todo lo que se hace en las Islas Galápagos. Es importante ser considerado a la hora de elegir dónde cenar y qué elegir en el menú. Afortunadamente, en este archipiélago hay muchas delicias locales que se sirven sin poner en peligro ninguna especie. La gastronomía ecuatoriana es una cocina poco reconocida, pero muy distinta. Como en muchos grupos de islas, el marisco es abundante, fresco y delicioso. La cuidadosa protección de la isla ha permitido que la vegetación crezca y se cultive de forma responsable para el disfrute de lugareños y turistas.
Recetas de comida en Galápagos
En el corazón de uno de los ecosistemas marinos más abundantes del planeta, no es de extrañar que la mayoría de los platos principales de las Galápagos estén basados en el marisco, incluyendo una variada y sabrosa mezcla de pescados y mariscos como camarones, ostras, langostas, calamares y pulpos. Las guarniciones suelen incluir una variación de plátanos o yuca, verduras cultivadas localmente y una sopa, acompañadas de zumos recién exprimidos, cócteles o café orgánico que se cultiva justo en las tierras altas de Santa Cruz y San Cristóbal.Platos más populares
Las comidas suelen ir acompañadas de una generosa ración de plátanos verdes o maduros que se preparan de diferentes maneras. De hecho, los plátanos se utilizan incluso como base del plato del desayuno llamado bolón, que es una gran bola formada por puré de plátanos, queso y carne que se fríe hasta alcanzar la perfección. Los chifles son plátanos fritos en rodajas finas que saben a patatas fritas, mientras que los patacones son más gruesos y han sido aplastados y fritos dos veces.Secretos mejor guardados de la cocina de Galápagos