¿Qué es lo que se conoce de la comida en Guadalajara?
Guadalajara, además de ser la cuna del tequila y el mariachi, es una de las ciudades más importantes de México y un excelente lugar para visitar por su historia, cultura y arte. Pero sobre todo, por su exquisita y variada gastronomía.
Pruebe la deliciosa comida regional y conozca los barrios típicos de Guadalajara. Saborea nuestra famosa Torta Ahogada, prueba la deliciosa Carne en su Jugo reconocida por ser servida en menos de 5 minutos, y por supuesto el mejor tequila en la exclusiva casa del mariachi. Conoce la gran variedad de comida mexicana especializada, así como su historia, cultura y diversión de los restaurantes más emblemáticos del Centro Histórico. Ven a probar la verdadera comida de la Ciudad de las Rosas.
Qué hacer en guadalajara
Adoramos los platos tradicionales de Oaxaca y suspiramos por la comida callejera de Ciudad de México. Pero cuando se trata de un lugar clásico y creativo a partes iguales, estamos obsesionados con todo lo relacionado con Guadalajara, ya sea su dinámica historia, su diseño o su escena gastronómica.
Hogar de la música de los mariachis, de la cultura del charro (el equivalente mexicano del rodeo) y del emblemático sombrero, Guadalajara es el hogar de la cultura mexicana clásica. Si a esto le añadimos que es la segunda ciudad más grande de México y la capital del estado de Jalisco, merece la pena visitarla.
Lo que siempre nos atrae de Guadalajara es que es moderna y clásica a partes iguales. Por ejemplo, es conocida como el Silicon Valley de México, pero también sigue estando muy ligada a sus raíces culturales.
Ya sea comprando en el mercado de San Juan de Dios o explorando las tiendas de alimentación del centro histórico, también encontrará un contraste entre lo moderno y lo tradicional. Y, como puede adivinar, uno de los aspectos más tradicionales que nos encanta es la vibrante escena gastronómica.
La mejor comida en guadalajara
La cocina mexicana está formada por las cocinas y tradiciones del país moderno de México. Sus primeras raíces se encuentran en la cocina mesoamericana. Sus ingredientes y métodos comienzan con las primeras comunidades agrícolas, como los mayas, que domesticaron el maíz, crearon el proceso estándar de nixtamalización del maíz y establecieron sus costumbres alimentarias (cocina maya)[2] Las sucesivas oleadas de otros grupos mesoamericanos trajeron consigo sus propios métodos culinarios. Entre ellos: los olmecas, teotihuacanos, toltecas, huastecos, zapotecos, mixtecos, otomíes, purépechas, totonacos, mazatecos, mazahuas y nahuas. Con la formación por parte de los mexicas de la Triple Alianza multiétnica (imperio azteca), se infundieron las costumbres culinarias (cocina azteca).
Tras la conquista española del imperio azteca y del resto de Mesoamérica, los españoles introdujeron otros alimentos, entre los que destacan las carnes de animales domesticados (ternera, cerdo, pollo, cabra y oveja), los productos lácteos (especialmente el queso y la leche), el arroz, el azúcar, el aceite de oliva y diversas frutas y verduras. También se introdujeron diversos estilos y recetas de cocina procedentes de España, tanto durante el periodo colonial como por los inmigrantes españoles que siguieron llegando tras la independencia. La influencia española en la cocina mexicana también se aprecia en sus dulces, como los alfajores, alfeniques, borrachitos y churros.
Bebidas famosas en guadalajara
Hace unas décadas, la mayor parte de la oferta gastronómica de la ciudad consistía en restaurantes franceses, italianos y argentinos. Se podía recorrer toda la oferta gastronómica mexicana de la ciudad en Las 9 Esquinas, El Parián y El Sacromonte, hasta que jóvenes chefs como Francisco Ruano empezaron a mostrar la cocina mexicana moderna con enfoques regionales, inspirando a una nueva generación de chefs y animando a los restauradores tradicionales de las instituciones de Guadalajara a crecer. A ello contribuyó el hecho de que la próspera economía tecnológica de México generara mucho dinero para comer fuera.
En el barrio de Benito Juárez, busque la bandera de los mariscos junto a un carrito de acero inoxidable bajo un toldo azul. Allí encontrará deliciosos cócteles de camarones, ceviches de camarones y pescado, y aguachiles tanto verdes como negros (estos últimos hechos con chiles carbonizados). Pero si vas a desviarte por este puesto de mariscos, no te pierdas las excelentes tortas ahogadas de camarón cubiertas con una salsa cremosa y picante y las micheladas heladas cubiertas con aguachile verde de la casa. Esta celebración de la cocina fresca de playa de Jalisco está abierta sólo los sábados y domingos por la mañana. [$]