Historia de Muisca
Bogotá, como ciudad cosmopolita, ofrece a sus habitantes y turistas una gran variedad de comidas de diferentes regiones del país y del mundo. Hay restaurantes para todos los gustos y presupuestos, desde los caseros o también llamados popularmente “corrientazo” hasta los más refinados, elegantes y exclusivos.
Está conformado por los restaurantes y bares más exclusivos de la ciudad, que se destacan por la variedad de platos, el excelente servicio y el toque personal y el estilo de cada uno, haciendo de esta zona el lugar preferido por jóvenes y adultos para disfrutar de una exquisita comida preparada por las manos de los mejores chefs internacionales de talla. más info…
Campos ubicados en las afueras de la ciudad y se destaca por la maravillosa vista que ofrece en Bogotá, en esta zona se agrupan los restaurantes y discotecas más frecuentados de la ciudad. más info…
Cuando viajes a Bogotá, encontrarás una gran variedad de platos. La mejor cocina para ser la capital, se encuentra allí. El visitante tendrá para elegir y degustar sopas como el delicioso Ajiaco, originario de los indios chibchas de la región andina de Cundinamarca y Boyacá, este plato es considerado el símbolo de la cocina bogotana.
Los chibchas
No entendía lo que significaba “mala comida” hasta que me mudé a Colombia. Mala comida no significa sabores desagradables. Significa que NO hay sabor. Significa comida sin sabor en cada comida, comida tras comida, día tras día. Significa que las comidas no son una parte del día para esperar.
Esto es algo de lo que los colombianos son cada vez más conscientes (y sensibles) con respecto a su país. No soy el único que lo dice. Todos los expatriados en Colombia se quejan de ello cuando se reúnen. Es unánime.
Arriba está una versión del ACPM, la comida más típica de Colombia, salvo que la carne no sería tan gruesa ni tan libre de grasa y cartílago… ese fue el toque de MasterChef. También tuve que sacar con Photoshop (en realidad uso Paint) un pequeño ramequín de salsa que tenía en el plato. Eso nunca lo conseguirías con tu ACPM en Colombia, ¡es FAKE NEWS!
ACPM es lo que dicen los colombianos para describir lo que quieren en un plato: arroz, carne, papa, maduro – arroz, carne, papa, plátano frito. El arroz es blanco, cocinado sin ajo. La carne está desnuda, quizá con un poco de sal. La patata está sin pelar y espolvoreada con sal. El plátano está frito. Es un plato utilitario, y con un poco de variación esto es lo que se come en Colombia todos los días (mezclar y combinar arepas, yuca y patacones para las patatas y el plátano, pero siempre arroz blanco y sin ajo).
Cultura muisca
Datos de la cocina muisca para niños Datos de la enciclopedia infantilLa cocina muisca describe la comida y la preparación que elaboraban los muiscas. Los muiscas eran una civilización avanzada que habitaba el altiplano central de los Andes colombianos (Altiplano Cundiboyacense) antes de la conquista española de los muiscas en la década de 1530. Su dieta y su cocina consistían en muchas especies de flora y fauna endémicas de Colombia.
El principal producto de los muiscas era el maíz, en diversas formas. La ventaja del maíz era que podía cultivarse en las distintas zonas climáticas de los territorios muiscas. Era la base de su alimentación y de la bebida alcohólica, la chicha, elaborada con maíz fermentado y azúcar.
En la religión muisca su agricultura y la celebración de las cosechas, realizadas según el complejo calendario muisca, estaban protegidas por Chaquén y Nencatacoa. Los muiscas comían una gran variedad de raíces y tubérculos e incluso tenían una palabra específica en su lengua chibcha para referirse a ellos: bgysqua.
La variación climática de los territorios muiscas permitió la agricultura de diferentes cultivos. Javier Ocampo López describe la dieta muisca como predominantemente vegetariana: patatas, maíz, frijoles, mandioca, tomates, calabazas, pimientos y numerosas frutas. Los muiscas también utilizaban granos que hoy se conocen como quinua.
Alimentos de los incas
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Cocina colombiana” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (diciembre de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
La cocina colombiana es un compuesto de las tradiciones culinarias de las seis principales regiones del país (Pacífico, Amazónica, Andina, Orinoco, Caribe e Insular). La cocina colombiana varía regionalmente y está particularmente influenciada por las cocinas indígena colombiana, española,[1] y africana,[2] con una ligera influencia árabe en algunas regiones[3] Además, al ser uno de los países más biodiversos del mundo, Colombia tiene una de las más amplias variedades de ingredientes disponibles dependiendo de la región.
La comida colombiana es una mezcla única de tradiciones indígenas y europeas con una fuerte influencia afrocaribeña. Los dos grupos indígenas más numerosos antes de la conquista europea eran los taironas, que vivían en la costa del Caribe, y los muiscas, que vivían en las tierras altas del sur[4] Las arepas, hechas de maíz molido, son uno de los platos cocinados más antiguos de la cocina colombiana. Se cree que el nombre deriva de la palabra maíz en las lenguas chibchas[4].