¿Cuál es la comida tradicional de Chile?

¿Cuál es la comida tradicional de Chile?

La famosa bebida de Chile

Este no es estrictamente un plato chileno; por ejemplo, también se encuentra en Bogotá, Colombia. Sin embargo, la versión chilena se hace generalmente con los restos de carne de un gran asado, y es buena cuando se tiene una resaca algo leve. En el caldo con la carne de la barbacoa cortada en dados, se añaden patatas, cebollas picadas, chiles verdes picantes, perejil, sal, pimienta, comino y orégano. Esta sabrosa sopa ayuda a reparar el cuerpo o la resaca y a recuperar las fuerzas, ya sea para ir a trabajar o para seguir celebrando lo que sea que haya que celebrar.

Cuando un cerdo está listo para ser sacrificado después de un largo engorde, significa que el invierno está llamando a la puerta de los hogares del Sur y, por tanto, no se desperdicia nada y se aprovecha casi todo lo que hay en el animal, como para espantar el frío o para celebrar algún santo en pleno mes de junio. Para hacer este rollo de cerdo, o arrollado, los ingredientes incluyen pulpa de carne de cerdo, lonchas de tocino, ajo, pimienta y comino al gusto; luego se enrolla en piel de cerdo, “pintando” el cilindro resultante con salsa de chile y atándolo con un hilo. Luego se cocina en un caldo mientras los familiares comienzan a llegar atraídos por el sabroso olor de esta comida. El huaso, o parte de estilo campesino, proviene de la salsa de ají, roja y alegre por el calor de la estufa y el vino que celebra algún santo local.

Comida de Santiago de Chile

¿Qué es la cocina chilena? La cocina chilena es una mezcla de alimentos autóctonos sudamericanos y españoles.  La cocina chilena es el resultado de la combinación de los pueblos indígenas nativos, sobre todo los mapuches, junto con las aportaciones de los españoles, y la influencia alemana del asentamiento del siglo XIX en el sur de Chile, que se conoce comúnmente como La Patagonia.

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¿es picante la comida de chile? ¿Es picante la comida chilena? No. La comida chilena no es picante. El merkén es un condimento tradicional chileno creado por los indígenas mapuches. La pimienta de cuerno de cabra (Ají cacho de cabra) se seca, se ahuma y se muele junto con sal, cilantro tostado y comino u orégano. El merkén tiene un picor suave y es el más picante que se consume en Chile y es la única excepción del picante chileno.

Empanada de pinoSegún un estudio de 2015, la empanada de pino es el plato que los chilenos consideran más representativo de su cultura.  Las empanadas se consumen en la cocina española desde el siglo XIII y este plato fue traído por los colonos españoles. Durante el siglo XVII, la harina de trigo europea empezó a sustituir a la harina de maíz autóctona. El relleno era una creación autóctona, una mezcla de cebolla, carne picada y otros ingredientes como aceitunas negras, huevo duro y pasas. Este relleno se llamaba Pinu o Pirru, y esa palabra se ha transformado en el ahora conocido “Pino”, o Empanada de Pino.

Comida chilena

La comida chilena es bastante sencilla pero variada, y en ella destacan el marisco, la carne de vacuno, las frutas y las verduras. La cocina surge de una combinación de la cocina tradicional española, la cultura indígena chilena y los ingredientes locales, y está influenciada por las cocinas alemana, italiana y francesa. La geografía y el clima únicos del país han dado lugar a una abundancia de frutas, verduras y otros productos agrícolas.

El país es probablemente más conocido por sus productos del mar, con una inmensa variedad que se pesca a lo largo de su extensa costa, como abalones, navajas, mejillones, centollos, ostras, congrios, salmón, pez espada, merluza, atún y lenguado. La corriente de Humboldt es la responsable de traer este rico suministro de marisco. Las carnes a la parrilla también son populares y la carne de vacuno tiende a ser más común que la de llama, ya que fue traída por los europeos. Otros alimentos populares son los guisos, las empanadas, el maíz, las judías, las patatas y las frutas tropicales exóticas, como la lúcuma y la chirimoya.

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Los vinos chilenos son una fuerza a tener en cuenta. Los viñedos chilenos llevan tiempo desafiando a los actores más consolidados de la industria vitivinícola, y los vinos chilenos son ahora reconocidos como algunos de los mejores del mundo. Las regiones productoras de vino se extienden desde el Valle Central, al norte de Santiago, hasta Concepción, en el sur. El Valle del Maipo es la región vinícola más cercana a Santiago y cuenta con una gran concentración de viñedos. El Valle de Chagua es otro gran lugar donde se pueden explorar las bodegas y probar algunos de los vinos producidos localmente. La bodega Concha y Toro, situada cerca de Santiago, se fundó en 1883 y es una de las más antiguas y grandes de Chile, por lo que puede ser un buen lugar para empezar a conocer los vinos chilenos, sobre todo porque se puede acceder a la bodega a través del metro de Santiago.

Comida argentina

La geografía de Chile es interesante debido a la longitud del país y a su larguísimo litoral, lo que significa que alberga diferentes tipos de suelo, climas y ecosistemas. Todo esto contribuye a una variedad de increíbles platos, estilos y sabores que conforman la cocina tradicional chilena.

A medida que se avanza desde el norte hasta el sur de Chile, se encuentran diferentes tipos de sabrosos platos de marisco, verduras y carnes. Gran parte de la cocina chilena se inspira en la colonización de los países europeos, pero también conserva un aire chileno en cada plato.

Debido a la gran extensión de la costa chilena, el marisco abunda y contribuye a la identidad de la cocina chilena. La mayoría de los platos tradicionales chilenos se componen de pescado, marisco, carne de vacuno, maíz y pocas verduras y frutas frescas.

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En definitiva, Chile es un paraíso gastronómico, por lo que hemos querido elaborar una lista de las comidas más sorprendentes y deliciosas para que las pruebes en tu próximo viaje, o incluso para que las prepares en casa. Así que sin más preámbulos, aquí están nuestros 9 platos chilenos favoritos…