Platos nacionales en la India
La comida india ha llegado al extranjero con el tiempo. La cocina india es conocida por su factor de picante, su riqueza de sabor y sus exquisitos sabores. Por esta razón, se puede encontrar un auténtico restaurante indio en cualquier parte del mundo. Algunos de los platos más sabrosos son apreciados por todos y no sólo por los indios de todo el mundo.
Cuando se trata de comida india, el gusto y el sabor difieren según la región. La comida del norte de la India siempre será diferente a la del sur, y lo mismo ocurre con la región oriental y la occidental. Cada región tiene recetas de platos que se han transmitido de generación en generación. Cada cocina tiene su propia mezcla de especias, hierbas y otros productos que reflejan las especialidades geográficas y las distintas preferencias locales.
Este delicioso pollo al horno de barro y quemado con carbón se cocinó por primera vez en Lahore. Desde entonces, este plato de color rojo intenso, crujiente y al mismo tiempo pulposo, ha dado la vuelta al mundo. Aunque no hay muchos restaurantes fuera de la India que hagan la versión original del plato, siguen perpetuando el sabor elemental, que lo convierte en lo que es.
Lista de comida india
La cocina india consiste en una variedad de cocinas regionales y tradicionales originarias del subcontinente indio. Dada la diversidad del suelo, el clima, la cultura, los grupos étnicos y las ocupaciones, estas cocinas varían sustancialmente y utilizan especias, hierbas, verduras y frutas disponibles localmente.
Acontecimientos históricos como las invasiones, las relaciones comerciales y el colonialismo han influido en la introducción de ciertos alimentos en este país. El descubrimiento del Nuevo Mundo por parte de los colonos trajo a la India una serie de verduras y frutas nuevas. Algunas de ellas, como las patatas, los tomates, los chiles, los cacahuetes y la guayaba, se han convertido en alimentos básicos en muchas regiones de la India[3].
La cocina india ha marcado la historia de las relaciones internacionales; el comercio de especias entre India y Europa fue el principal catalizador de la Era de los Descubrimientos[4]. La cocina india ha influido en otras cocinas de todo el mundo, especialmente en las de Europa (sobre todo en la británica), Oriente Medio, el sur de África, el este de África, el sudeste asiático, Norteamérica, Mauricio, Fiyi, Oceanía y el Caribe[5][6].
Recetas de comida india
Así que te han invitado a una comida en una casa india. Puede que pienses: “¡Caramba! No sé nada de las tradiciones culinarias de la India. ¿Qué comen? ¿Cómo comen? ¿Cómo se sientan? ¿Se espera que coma con los dedos?”.
Has venido al lugar adecuado. Sin embargo, antes de empezar, tire por la ventana todo lo que pensaba sobre la comida y las tradiciones indias (en relación con la comida). Empecemos con un borrón y cuenta nueva y sin presuposiciones. Así, cuando terminemos, ¡comerás como un indio! Vamos a ello.
La mayoría de los indios son muy hospitalarios y les encanta agasajar. Es un signo de honor y respeto invitar a alguien a comer. De hecho, aunque sólo visites casualmente la casa de unos amigos indios, es muy probable que te inviten a quedarte a comer.
Según un dicho tradicional, “Atithee Devo Bhava”, que significa: “¡El invitado es Dios!”. Así que, a no ser que tengas una muy buena excusa para no poder ir, acepta, ya que negarte por razones frívolas podría ofenderte.
Presentación de la comida india
La comida india va mucho más allá de lo que los británicos pueden pedir en la comida para llevar el fin de semana, y algunos de los platos “indios” más populares que comemos fuera o cocinamos en casa ni siquiera proceden de la India. A continuación, le explicamos cómo es realmente la cocina india tradicional, incluyendo la historia de la cocina india y algunas de las comidas tradicionales indias más populares.
“Los principales chefs indios del Reino Unido consideran que limitar una de las mejores cocinas del mundo, conocida por su complejidad y variedad, a una sola palabra es algo así como un insulto, y no encontrará la palabra en sus menús”, afirma.
Quizá le sorprenda saber que el plato indio más popular que se pide en el Reino Unido, el pollo tikka masala -trozos de carne marinados en especias y cocinados en una rica salsa de tomate semidulce- se inventó en Glasgow en 1971.
Esta especia puede incluso ayudar a combatir los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. Si alguna vez se come demasiado chile, hay que recurrir a la leche o al lassi (una bebida india a base de yogur), que aliviará el ardor causado por la capsaicina, el componente activo del chile.