Tradición familiar mexicana
Cuando uno se detiene a pensar en las historias que contamos a nuestros hijos y en las tradiciones navideñas que llevamos a cabo cuando llega esta época, se da cuenta de que son francamente extrañas. Pero también son divertidas, y todo forma parte de lo que hace que esta época del año sea tan mágica.
En Estados Unidos, hemos apreciado la tradición de Papá Noel y su ruta de entrega global (que hace que el servicio de Amazon parezca glacial) durante siglos. También participamos en algunas costumbres más modernas, como el Elfo de la Estantería -un muñeco omnipresente que hace las veces de ojos y oídos de Santa Claus en los hogares- para asegurarnos de que los niños se portan bien en las semanas previas a la Navidad.
La peor parte de Papá Noel es una criatura peluda y diabólica llamada Krampus. Según la leyenda, mientras que Papá Noel trae juguetes a los niños “buenos”, el trabajo de Krampus consiste en castigar a los niños de la lista de los “malos”. La mayoría de las veces sólo asusta a los niños con su aspecto bestial, pero se dice que arroja a los niños especialmente malos en su saco, o los encadena en su cesta y los lleva al infierno. En Austria y los países vecinos, la gente se disfraza de Krampus a principios de diciembre y recorre las calles para asustar a los niños.
Reglas no escritas en México
Este apasionante volumen da vida a la cultura alimentaria de México, detallando el desarrollo de la cocina y proporcionando información práctica sobre los ingredientes y las técnicas culinarias para que los lectores puedan reproducir algunos de los platos tradicionales más importantes de México.
La comida mexicana se ha convertido en una de las cocinas más populares de Estados Unidos, con platos destacados que van desde los tacos y las enchiladas hasta los tamales y el guacamole. ¿Cuáles son los orígenes de la cultura gastronómica mexicana tal y como la conocemos hoy?
Escrito pensando en un público culto -no especializado-, el libro incluye descripciones de la cocina tradicional y de la alta cocina, de las comidas regionales y nacionales, de los platos cotidianos y de los que se preparan y sirven en fiestas y ocasiones especiales. También analiza los hábitos alimentarios ancestrales y la forma en que la comida se ha transformado bajo las presiones de la globalización.
Los capítulos específicos examinan la historia de la alimentación, los ingredientes importantes, los aperitivos típicos, las comidas principales, los postres, las comidas callejeras y los tentempiés, las comidas fuera de casa y los problemas alimentarios y las preocupaciones dietéticas. Todos los capítulos van acompañados de recetas. La obra se completa con una cronología de la historia de la alimentación, un glosario, recuadros y una bibliografía. Este volumen es ideal para cualquier estudiante que esté aprendiendo sobre la comida y la cultura mexicanas, así como para los lectores en general que quieran aprender más sobre las cocinas internacionales.
Costumbres sociales en México
El Día de los Muertos es lo más mexicano que existe, pero desde hace un tiempo esta singular fiesta está ganando popularidad fuera de su país de origen gracias a su macabro humor y a su peculiar arte. Cualquiera que compre decoraciones de Halloween probablemente haya visto al menos algunos ejemplos: calaveras pintadas de colores, imágenes de esqueletos festivos bailando y ataviados con sombreros chillones, etc.
Pero el Día de los Muertos no es sólo la versión mexicana de Halloween. Es mucho más que eso. He aquí algunos datos que quizá no conozcas sobre esta singular fiesta, pero que probablemente deberías conocer:1. No se celebra el mismo día que Halloween
Al contrario de lo que mucha gente parece pensar, el Día de los Muertos se celebra tradicionalmente el 2 de noviembre. Sin embargo, forma parte de una secuencia de festividades de varios días que suele comenzar la noche del 31 de octubre. En conjunto, toda la celebración se conoce a veces como los Días de los Muertos.
2. El día anterior se dedica a recordar a los niños muertosEl Día de los Muertos está destinado a honrar a los espíritus de los adultos fallecidos_._ El 1 de noviembre, sin embargo, las familias se reúnen para recordar a los espíritus de los niños que fallecieron prematuramente. Esto se llama El Día de los Inocentes o El Día de los Angelitos.3. Es muy, muy antiguo
Etiqueta mexicana
ShareRío no es la única ciudad que sabe celebrar el Carnaval por todo lo alto. En la semana que precede a la Cuaresma, millones de personas de toda América Latina salen a la calle para bailar, escuchar música en directo, beber y divertirse, además de otras tradiciones inusuales y sorprendentes.
A más de 160 kilómetros de las luces parpadeantes del Sambódromo de Río, hay una celebración menos conocida en la histórica ciudad de Paraty, más realista. Literalmente. En lugar de tocados de plumas y alas de lentejuelas, muchos carnavaleros llevan barro.
El Bloco da Lama tiene un origen humilde: durante el carnaval de 1986, después de una lluvia tropical, un grupo de adolescentes empezó a jugar con barro en la playa, y luego desfiló por las calles, irreconocible para sus propios amigos y familiares.
Así nació una tradición anual. Todos los años, los asistentes al festival se meten en charcos de barro, se lo untan en el cuerpo y en la cara, lo lanzan, luchan en él y luego bailan samba y reggaetón en directo como parte de la gran celebración del carnaval. Es un espectáculo único que es prácticamente el polo opuesto al brillo y las luces de neón del Carnaval de Río, pero una mirada a las multitudes de fiesteros cubiertos de barro, y no hay duda de que es igual de divertido.