¿Cuál es la importancia de los chiles en nogada?

¿Cuál es la importancia de los chiles en nogada?

Picadillo

Descubra el alma de México en el emblemático pueblo de Tequila, a tan sólo 60 km de la ciudad de Guadalajara. Este pueblo se ha convertido en un orgullo mexicano, no sólo por ser la cuna de la bebida espirituosa que lleva el mismo nombre, sino por toda la historia, historias curiosas y tradiciones que enmarcan su pintoresca existencia. Visítenos y descubra el significado de México a la vuelta de cada esquina.

El tren a Tequila. Pasajeros a bordo Viaje con nosotros en el tren de pasajeros más bonito de México. El Jose Cuervo Express recorre el paisaje agavero con la magia de años pasados. Las salidas son los sábados, saliendo de la estación de Guadalajara y llegando a Tequila.

El Hotel Solar de las Ánimas está situado junto a la iglesia de “Santiago Apóstol”, justo en el corazón de la ciudad de Tequila, enclavado a los pies del gran volcán. Es una ubicación perfecta para que los huéspedes exploren y disfruten de todas las atracciones y recorridos de la zona, así como para que experimenten el día a día de este “Pueblo Mágico”, uno de los famosos “pueblos mágicos” de México.

De qué están hechos los chiles en nogada

Si estás en México durante las últimas semanas de agosto y la primera quincena de septiembre, es muy probable que te topes con uno de los platos mexicanos más barrocos, intrincados, visualmente atractivos, patrióticos y deliciosos: Chiles en Nogada

Hay muchas historias y leyendas sobre el origen, pero la versión más aceptada dice que el plato apareció por primera vez en Puebla alrededor de 1821, cuando las monjas Clarisas del convento de Santa Mónica tuvieron que preparar un banquete para recibir a San Agustín de Iturbide, mientras se preparaba para firmar la Declaración de Independencia.

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Otra teoría más romántica dice que la famosa receta fue inventada por 3 muchachas muy enamoradas que se encomendaron a San Pascual Bailón -Patrón de las cocineras- para idear un platillo para celebrar el regreso de sus 3 novios de la guerra de Independencia. ¡Una deliciosa historia de amor!

Una de las razones por las que los Chiles en Nogada son un manjar tan especial es porque se preparan con ingredientes frescos clave que resultan ser de temporada y que sólo están disponibles justo al final del verano, como las manzanas panocheras, las peras de leche, los melocotones criollos y, lo que es más importante, las nueces frescas y la granada.

Chiles en nogada historia

El emblemático chile en nogada, que suele aparecer en los menús a finales de agosto, antes del Día de la Independencia de México, el 16 de septiembre, es un plato para celebrar. El plato, que significa “chiles en nogada”, simboliza la convergencia de religiones y tradiciones que se produjo hace cinco siglos en lo que hoy se conoce como México.

La receta de los chiles en nogada utiliza ingredientes, sabores, texturas y técnicas culinarias de todo el mundo. La carne picada (normalmente de ternera y cerdo) se mezcla con frutos secos y se envuelve en un chile poblano ligeramente picante. El plato se termina con una ligera salsa de nueces, se espolvorea con granos de granada y se suele adornar con perejil. La elección de un chile poblano -un elemento básico en el lugar de origen de este manjar- como pieza central del plato parece un acto deliberado de poesía.

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Tan hermoso como delicioso -vestido con los colores verde, blanco y rojo de la bandera mexicana-, los chiles en nogada apelan a la vista, el olfato, el gusto, el tacto y la identidad. En parte español y en parte indígena, el plato es una alegoría de la complejidad del pueblo mexicano. Sus emblemáticos colores y los mitos que se tejen en torno a su nacimiento han convertido a los chiles en nogada en un icono del orgullo patrio.

Elote

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Los chiles en nogada son un plato mexicano de chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla que suele contener carne desmenuzada, aromáticas, frutas y especias) cubiertos con una salsa de crema a base de nueces llamada nogada, granos de granada y perejil, y se suele servir a temperatura ambiente.

El picadillo suele llevar manzana panochera, pera de leche y durazno criollo. La salsa de nata suele llevar leche, nata doble, queso fresco, jerez y nuez. Las nueces, que dan nombre a la salsa nogada (nogal)[1] son tradicionalmente del cultivar nogal de Castilla. En algunos casos, las nueces pueden ser sustituidas o complementadas por pacanas.