¿Cuáles son las comidas de los indígenas?

¿Cuáles son las comidas de los indígenas?

Recetas de los nativos americanos

Comer sano en el mundo moderno no siempre es fácil. La comida rápida y los alimentos envasados ofrecen alternativas baratas y fáciles a los alimentos más saludables o a cocinar desde cero. Incluso en lugares remotos, se pueden encontrar aperitivos como hamburguesas, patatas fritas, dulces y refrescos. Sin embargo, este tipo de alimentos puede ser perjudicial para nuestra salud a largo plazo.

La dieta y la nutrición desempeñan un papel crucial en nuestra salud general. Una dieta pobre puede tener un impacto especialmente dramático en la vida de los ancianos. Los indios americanos y los nativos de Alaska, en particular, se enfrentan a una predisposición a la obesidad y la diabetes. Sin embargo, históricamente, los indios americanos y los nativos de Alaska no se enfrentaban a estas disparidades de salud. La historia muestra cómo las comunidades de indios americanos y nativos de Alaska se han enfrentado a estas disparidades y señala cómo se podrían invertir estas tendencias.

Las investigaciones sugieren que la dieta occidental “moderna” es perjudicial para la salud de todos los consumidores y especialmente de los ancianos. Los ancianos indios americanos y nativos de Alaska se enfrentan a tasas dispares de obesidad: casi el 40% de los hombres y más del 46% de las mujeres son obesos. Estas tasas son más altas entre los ancianos de 55 a 64 años y son más bajas entre los ancianos de más edad.

Cultura alimentaria autóctona

El sitio web de la Red de Sistemas Alimentarios Indígenas fue desarrollado por el GTSI y está diseñado para permitir que las personas y los grupos que participan en la acción, la investigación y la reforma de las políticas relacionadas con la alimentación indígena establezcan una red y compartan los recursos y la información pertinentes.

La rueda medicinal es una poderosa herramienta de aprendizaje y enseñanza. Representa el equilibrio, la integridad y la interconexión entre los cuatro cuadrantes. Haga clic en las palabras de cada cuadrante para explorar los recursos relacionados con cada tema y subtema. También puedes navegar por todos los recursos o leer y compartir información sobre perfiles, eventos y actividades, historias y leyendas, recetas y herramientas y artículos para desarrollar habilidades.

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La gran variedad de ríos, cuencas hidrográficas, formas del terreno, vegetación y zonas climáticas han colaborado durante miles de años para dar forma a los sistemas indígenas de tierra y alimentos. Los sistemas alimentarios indígenas, formados por una multitud de comunidades naturales, incluyen toda la tierra, el aire, el agua, el suelo y las especies de plantas, animales y hongos culturalmente importantes que han sostenido a los pueblos indígenas durante miles de años. Todas las partes de los sistemas alimentarios indígenas son inseparables e idealmente funcionan en relaciones saludables e interdependientes para transferir energía a través de la economía actual basada en la agricultura que se ha desarrollado e industrializado a través del proceso de colonización.

Alimentos autóctonos en Filipinas

La cocina indígena de las Américas incluye todas las cocinas y prácticas alimentarias de los pueblos indígenas de las Américas. Los pueblos indígenas contemporáneos conservan una variada cultura de alimentos tradicionales, junto con la adición de algunos alimentos posteriores al contacto que se han convertido en habituales e incluso icónicos de las reuniones sociales de los indígenas americanos actuales (por ejemplo, el pan frito). Alimentos como el pan de maíz, el pavo, los arándanos, la sémola de maíz y la papilla han sido adoptados en la cocina de la población estadounidense en general a partir de las culturas indígenas americanas.

En otros casos, los documentos de los primeros periodos de contacto de los indígenas americanos con los pueblos europeos, africanos y asiáticos han permitido la recuperación y revitalización de prácticas alimentarias indígenas que antes habían pasado de moda.

Los cultivos indígenas americanos más importantes han sido, por lo general, el maíz, los frijoles, la calabaza, las calabazas, los girasoles, el arroz salvaje, las batatas, los tomates, los pimientos, los cacahuetes, los aguacates, las papayas y el cacao[1].

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La cocina indígena de las Américas utiliza ingredientes nativos domesticados y silvestres[2] Dado que las Américas abarcan una gran variedad de biomas, y que sólo en EE.UU. hay más de 574 tribus nativas americanas reconocidas por el gobierno federal, la cocina indígena puede variar significativamente según la región y la cultura[3][verificación fallida][4] Por ejemplo, la cocina indígena norteamericana se diferencia de la cocina del suroeste y de la mexicana por su sencillez y su sabor directo.

Alimentos autóctonos en Nigeria

Los alimentos tradicionales de los pueblos indígenas son alimentos nutritivos y naturales que se cosechan, cultivan, atrapan y cazan en la tierra. La caza silvestre, el pescado y las plantas comestibles constituyen la base de las dietas tradicionales y proporcionan a las familias indígenas alimentos ricos en nutrientes y saludables. Comer estos alimentos tradicionales del campo no sólo es saludable para el cuerpo, sino que también proporcionan una conexión cultural que es importante para la salud espiritual. A lo largo de la historia, los indígenas también han sido agricultores. Muchas de las verduras que se cultivan hoy en Manitoba, como la calabaza, el maíz, las patatas, las judías y los tomates, fueron cultivadas y cosechadas por primera vez por las comunidades indígenas.

En la actualidad, la mayoría de los hogares disfrutan de una mezcla de alimentos tradicionales y de mercado. Sin embargo, los alimentos comprados en la tienda tienden a ser más procesados y menos nutritivos. Según una investigación realizada en el Centro McGill para la Nutrición y el Medio Ambiente de los Pueblos Indígenas, una dieta que incluya más alimentos tradicionales tiene muchos beneficios.

Para muchos indígenas de Manitoba, la mejor fuente de alimentos tradicionales es la red de miembros de la comunidad. Los líderes de la comunidad y los ancianos poseen el importante conocimiento de cómo obtener, preparar y compartir estos alimentos. Los pueblos indígenas están preocupados por la salud general del medio ambiente, incluidos los contaminantes y la contaminación de los cursos de agua, que a su vez afectan a los alimentos tradicionales. Los gobiernos deben rendir cuentas para garantizar que los pueblos indígenas puedan seguir abasteciéndose de alimentos seguros y conservar su cultura y sus tradiciones.

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