Comidas saludables para la Cuaresma
Hoy es Miércoles de Ceniza y también el comienzo de la Cuaresma, una fecha importante en el calendario de la Iglesia Católica Romana y una época en la que la mayoría de sus miembros observaban una estricta abstinencia y renunciaban a todo tipo de placeres cotidianos.
Pero en los últimos 70 años, aproximadamente, la Iglesia ha relajado la mayor parte de las severas normas de abstinencia y en la actualidad sólo el primer y el último día de la Cuaresma (Miércoles de Ceniza y Viernes Santo) son días de ayuno y abstinencia.
La observancia de la Cuaresma en la mayoría de los países europeos, especialmente en España, Italia y Francia, siempre ha sido mucho más estricta que en Gran Bretaña, aunque recuerdo que los católicos de Escocia (donde son una minoría) siempre renunciaban a algún placer diario y se empeñaban en comer pescado los viernes durante la Cuaresma.
En Palma tenía una amiga que era muy religiosa en algunos aspectos y dejaba el alcohol cada Cuaresma sin falta – y lo cumplía siempre. En una ocasión, comiendo con ella, pidió peras al vino tinto como postre.
Me sorprendió y le pregunté: “¿Y la Cuaresma?” Ella respondió: “Es al alcohol al que renuncio. Una vez que las peras se han cocinado en el vino, no queda nada de alcohol. Es sólo la esencia del vino, así que para mí es un postre de Cuaresma”. Y tenía razón, por supuesto.
Comidas de Cuaresma para comedores quisquillosos
Si eres católico o formas parte de una familia católica, es posible que sepas que las normas para las comidas son diferentes en Cuaresma. La Cuaresma son los 40 días que siguen al Miércoles de Ceniza, y es un tiempo de ayuno, oración y contemplación. Los 40 días son un tiempo de preparación para la Pascua y representan el tiempo que Jesús pasó en el desierto, rezando y resistiendo la tentación de Satanás. Los católicos modernos celebran esta época del año renunciando a algo durante 40 días, rezando, asistiendo a misa y siguiendo reglas especiales para la alimentación.
Muchas personas también renuncian a algo durante toda la Cuaresma. Algunos católicos renuncian a un capricho favorito, como el pollo o el chocolate, mientras que otros renuncian a un hábito, como ver la televisión. Si renuncia a la carne o a los alimentos durante la Cuaresma, no podrá comer estos alimentos durante el Miércoles de Ceniza y los 40 días siguientes.
El Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y todos los viernes de Cuaresma, cuando no se puede comer carne, hay muchas opciones estupendas. Puedes seguir disfrutando de tus comidas, incluso sin carne. Forklift & Palate tiene un menú vegano y vegetariano, e incluye todo lo que puedes disfrutar durante la Cuaresma.
Recetas de cuaresma italianas
Si tiene problemas con lo que puede y no puede comer durante la Cuaresma, no hay por qué preocuparse. Hemos reunido una lista de alimentos y bebidas que puedes comer antes de la Pascua, sin perder tu condición de experto culinario.
Desafíe su técnica y creatividad con una paella de marisco o con pescado frito entero. Si evita la carne por completo, hay muchos platos de legumbres que satisfarán sus antojos. El té de menta es un calmante sustituto de las bebidas con cafeína y una suave pera escalfada o una ensalada de frutas frescas son postres satisfactorios y bajos en azúcar para saciar tus ganas de dulce.
Este gumbo sin carne, hecho con varias verduras, es un plato tradicional de Cuaresma en las comunidades católicas de Luisiana. En otras épocas del año se suele utilizar jamón, salchicha o caldo de carne en la sopa. Obtenga la receta de Gumbo “verde” (Gumbo Z’Herbes) “
Los filetes de pescado asado enteros son fáciles de sacar y servir utilizando un tenedor o cuchara de servir, un cuchillo fino o una espátula. Obtenga la receta de Lubina negra asada entera con patatas, aceitunas verdes y salsa verde “
Comidas de Cuaresma católica
Para algunos, el domingo de Pascua implica algo más de preparación que simplemente esconder los huevos de Pascua y elegir una receta de jamón de Pascua. En los 40 días que preceden a la Pascua, muchos cristianos celebran la Cuaresma, que es un periodo de ayuno, arrepentimiento, moderación y reflexión. La Cuaresma comienza el Miércoles de Ceniza y, aunque se observa de diversas maneras, suele incluir dos tradiciones: renunciar a un lujo durante un periodo de 40 días y centrarse en la abstinencia de carne. Tanto si se trata de una Cuaresma sin carne como si sólo se abstiene los viernes, las mejores recetas de Cuaresma le permitirán no echar de menos sus filetes y salchichas. La razón por la que muchos cristianos (especialmente los católicos) deciden no comer carne los viernes durante la Cuaresma es porque Jesús murió un viernes, y abstenerse de comer carne les recuerda ese sacrificio. Del mismo modo, los que quieren renunciar a algo durante la Cuaresma pueden elegir la carne como lujo, ya sea los viernes o durante los 40 días de Cuaresma. Si este año vas a prescindir de la carne y necesitas algunas buenas comidas vegetarianas y platos de marisco, estas recetas sin carne para la Cuaresma harán que incluso los mayores amantes de la carne se sientan llenos y satisfechos hasta la Pascua.