La historia colonial de Senegal
Senegal cuenta con una población de unos 15.020.945 habitantes. Los wolof (37,1%), los pulares (26,2%) y los serar (17%) son los tres grupos étnicos más numerosos que viven en el país. El francés es la lengua oficial de Senegal. El wolof, el pular, el mandinka, el soninke, el jola, etc., son otras lenguas que se hablan en Senegal. Casi el 95,9% de la población del país es musulmana, y la mayoría se adhiere a una de las cuatro principales cofradías sufíes. Los cristianos, en su mayoría católicos, representan el 4,1% de la población.
En las zonas urbanas de Senegal se usa ropa de estilo occidental. Los hombres suelen llevar camisa y pantalón, y trajes en ocasiones especiales. Las mujeres llevan vestidos largos con pañuelos en la cabeza. En entornos más tradicionales, se lleva el boubous, una túnica de algodón holgada con grandes aberturas bajo los brazos. Dependiendo de la ocasión, el boubous puede ser blanco y liso o con elaborados bordados. Las mujeres suelen llevar pañuelos a juego con el boubous.
Los artesanos senegaleses fabrican una gran variedad de artesanías. Las pinturas sobre vidrio senegalesas son muy apreciadas. La cestería, la fabricación de máscaras, la talla de madera, la pintura textil, etc., son otras artesanías del país.
Cultura artística de Senegal
El soumbala o dawadawa es un condimento alimentario africano fermentado de algarroba (Parkia biglobosa). Se utiliza ampliamente en toda África Occidental; al igual que el miso en Asia Oriental, se elabora a partir de la semilla hervida, que luego se fermenta. Se vende en pequeñas bolas y a veces también en polvo.
Orejas de Fonio (o acha). Este antiguo grano es rico en proteínas y crece bien en condiciones de aridez, y no se necesitan pesticidas para su cultivo. En Senegal, donde forma parte de las costumbres y tradiciones locales, el fonio se utiliza en los platos del desayuno, el almuerzo y la cena. El que fuera durante mucho tiempo un cultivo descuidado e infrautilizado renació con la invención de la máquina de descascarillar fonio por parte de Sanoussi Diakité. (izquierda); Dambun Acha (derecha) [aclaración necesaria].
La cocina de Senegal es una cocina de África Occidental influenciada por la cocina norteafricana, francesa y portuguesa, y deriva de los numerosos grupos étnicos de la nación, siendo el más numeroso el wolof. El Islam, que penetró por primera vez en la región en el siglo XI, también desempeña un papel en la cocina. Senegal fue una colonia de Francia hasta 1960. Desde su colonización, los emigrantes han llevado la cocina senegalesa a muchas otras regiones.
¿Por qué es conocido el Senegal?
La cocina de Senegal ha recibido la influencia de naciones como Francia, Portugal y las del norte de África, y también de muchos grupos étnicos, el más numeroso de los cuales es el wolof; el islam, que penetró por primera vez en la región en el siglo XI; y varias culturas europeas, especialmente la francesa, que mantuvo el país como colonia hasta 1960. De hecho, el francés es el idioma oficial, seguido del wolof, la principal lengua indígena.
Hay tres platos principales que son ampliamente conocidos y queridos en Senegal. La thiéboudienne ha sido calificada como el plato nacional del país. Se trata de una especialidad de pescado y arroz originada en la antigua capital colonial francesa de Saint-Louis. Requiere una preparación elaborada, por lo que no es un plato cotidiano. Otra comida muy popular es la Yassa, que puede ser pollo o pescado que se marina toda la noche con limón y cebolla, se cuece a fuego lento y se sirve sobre arroz. Por último, el Mafe es un guiso de carne de vaca o cordero en salsa de tomate y cacahuetes.
Los postres son muy ricos y dulces, y combinan ingredientes autóctonos con la extravagancia y el estilo característicos del impacto francés en los métodos culinarios de Senegal. Suelen servirse con fruta fresca y tradicionalmente van seguidos de café o té.
Senegal snl
Las leyes locales reflejan el hecho de que Senegal es un país predominantemente musulmán. Deberá respetar las tradiciones, costumbres, leyes y religiones locales en todo momento y ser consciente de sus acciones para no ofender a los demás, especialmente durante el mes sagrado del Ramadán o si tiene intención de visitar zonas religiosas. En 2022, el Ramadán tendrá lugar entre el 2 de abril y el 11 de mayo.
Hay que vestirse y comportarse con modestia en público fuera de las principales zonas turísticas. Los bares y restaurantes suelen servir bebidas alcohólicas, pero la embriaguez se considera ofensiva, y las sanciones por conducir bajo los efectos del alcohol son severas. Los besos como saludo son aceptables, pero los besos románticos en público no lo son.
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