Comida de Ecuador
Nicole Solicito, una estudiante de educación de Nueva York, dijo: “Este no fue sólo un viaje a un hermoso país con hermosas culturas, sino que también fue un viaje que unió diferentes orígenes sociales en vínculos para toda la vida.”
El grupo visitó varios lugares de interés nacional, como la cascada de Peguche en Otavalo, el Centro Cultural Metropolitano en la capital, Quito, la iglesia de la Virgen del Agua Bendita en Baños y el monumento de la Mitad del Mundo. Pasaron dos noches en la selva amazónica, donde montaron en canoas por el río Napo y caminaron por la selva en una reserva natural. Vieron monos capuchinos, hormigas limón y pájaros de colores.
En una excursión por la isla Anaconda del río Napo, los estudiantes conocieron a una pareja indígena kichwa que describió al grupo su vida cotidiana y sus costumbres autóctonas. “Fue una experiencia culturalmente enriquecedora”, dijo Ben Elliott, estudiante de último año de Wade, NC. “Fue interesante ver cómo los nativos del Amazonas conservan su forma de vida y logran un importante equilibrio con la naturaleza”.
Grupos étnicos de Ecuador
En la Cultura del Ecuador, la rica historia del Ecuador y su diversa geografía han contribuido a forjar las identidades culturales de las comunidades que se encuentran a lo largo de la costa del Pacífico, se asientan en los fríos paisajes de la montaña andina extendiendo sus territorios por los exuberantes ecosistemas de la selva amazónica.
Ecuador es un país multiétnico, su población tiene una herencia indígena, africana y europea. La mayoría de los ecuatorianos son mestizos, con una mezcla de español e indígena en sus ancestros. Más de un millón de ecuatorianos tienen ancestros africanos, y muchos de ellos viven en las regiones del noroeste: Esmeraldas y Chota.
Las tradiciones culinarias de la cultura ecuatoriana varían mucho según la región: los elementos gastronómicos de la costa suelen ser el pescado y las legumbres, mientras que la cocina andina prefiere la carne, el arroz y el maíz molido. El turista en Ecuador puede disfrutar de frutas exóticas, sabrosos mariscos, como los camarones picantes marinados en limón, y una sorprendente variedad de patatas entre otros . sabores
Hechos de Ecuador
A partir del Domingo de Ramos, muchas iglesias colocan rosarios gigantes hechos con rosas cultivadas en la zona sobre las cruces de piedra de sus patios. La semana también promete mucha música por las noches. Varias iglesias acogen a músicos de Quito y otras partes de Ecuador para cantar y tocar en los conocidos conciertos de Música Sacra. Busque “Música Sacra Quito” y el año correspondiente para conocer la programación actual.
La fanesca, una deliciosa sopa que se sirve en Semana Santa y sus alrededores, es un plato que no se puede dejar de probar. Elaborada con doce cereales y legumbres cultivadas en la zona, es una tradición cuaresmal que no hay que perderse. Varios restaurantes ofrecen sus propias recetas secretas y participan en una competición para hacer la mejor versión. Por supuesto, si puede conseguir una invitación a una casa particular, allí es donde se puede encontrar la mejor Fanesca.
El Miércoles Santo trae consigo un evento que en su día fue un ritual funerario romano, el Arrastre de Caudas. El Arrastre de Caudas tuvo lugar por primera vez en 1550, antes de la fundación de la Real Audiencia de Quito. Hoy en día, el evento tiene lugar en la Catedral de la ciudad de Quito.
Datos curiosos sobre Ecuador
La cultura ecuatoriana contemporánea tiene claras raíces en su rica y multiétnica historia. Se calcula que la población de Ecuador es de 15.223.680 habitantes, con una tasa de crecimiento anual del 1,4%. La población es étnicamente mixta: 65% mestizos (mezcla de indígenas y caucásicos), 25% indígenas, 10% caucásicos, 7% afrodescendientes 3%. (Fuente: CIA World Factbook.
Aunque hace unas décadas la población estaba muy concentrada en la región de la sierra de los Andes, hoy en día se divide a partes iguales entre esa zona y la costa. La migración hacia las ciudades – especialmente Quito y Quayaquil – en todas las regiones ha aumentado la población urbana hasta aproximadamente el 67%. La región de la selva tropical, al este de la sierra, sigue siendo la más escasamente poblada de las tres regiones continentales de Ecuador y contiene sólo un 3% de la población.
Los diversos grupos de personas que han llegado a establecerse en Ecuador -de Europa, África y otros lugares- y los numerosos grupos indígenas del país han contribuido a la cultura ecuatoriana actual. Desde las ricas y variadas tradiciones gastronómicas hasta las costumbres para celebrar diversas fiestas y festividades religiosas, es un placer explorar la cultura ecuatoriana.