Comida oaxaqueña
Una visita a Oaxaca siempre incluirá vendedores de tortillas tostadas y arquitectura colonial. Sin embargo, si profundiza un poco más, encontrará hilos culturales que se remontan mucho más allá de los conquistadores españoles. Descubra la herencia cultural de los zapotecas y mixtecos mientras pasea por los parques, plazas y propiedades palaciegas de Oaxaca como parte de un recorrido más amplio por México.
No puede moverse por Oaxaca sin que le recuerden al héroe nacional mexicano Benito Juárez. Este reformista liberal que luchó contra los franceses, los conservadores y la Iglesia católica fue Presidente de México de 1858 a 1872. Juárez nació en la zona rural de Oaxaca en el seno de una familia zapoteca empobrecida, pueblo indígena del sur de México. Desde la Sierra Juárez y el Parque Benito Juárez hasta la propia ciudad, que se llama oficialmente Oaxaca de Juárez, todo lleva el nombre de Benito. La estatua en la cima del Cerro del Fortín es especialmente impresionante y ofrece unas vistas magníficas de la ciudad, y también hay un museo, la Casa de Juárez, dedicado a su vida y una estatua en la plaza principal de Oaxaca, la Plaza de la Constitución.
Religión en Oaxaca
El estado y la capital del mismo nombre son el hogar de la mejor cocina regional del país, una escena artística y artesanal sin igual, el mejor mezcal del país y (nos atrevemos a decir) algunos de los eventos culturales y empresas de turismo comunitario más emocionantes del país. Aunque ninguna lista podría hacer justicia a un lugar tan rico, aquí están nuestras selecciones de las mejores cosas que hacer en Oaxaca.
Las antiguas ruinas zapotecas de Monte Albán, que se elevan a 4.000 metros desde el fondo del valle y ofrecen unas vistas impresionantes de la ciudad y sus alrededores, se han convertido en una de las principales atracciones de Oaxaca. Entenderá por qué cuando contemple su misteriosa arquitectura en un escenario tan rico en vistas.
Es cierto que el sitio arqueológico más popular de Oaxaca está a veces muy concurrido, sobre todo los fines de semana, pero una visita a primera hora de la mañana le permitirá contemplar sus impresionantes templos y plataformas ceremoniales en todo su esplendor, y sin las multitudes de los autobuses turísticos.
Los Pueblos Mancomunados, un conjunto de ocho comunidades remotas dispersas en un bosque nuboso de gran biodiversidad, están conectados por unos 100 kilómetros de senderos que conducen a cañones, cuevas y cascadas.
La cultura zapoteca
En Oaxaca, las tradiciones ancestrales han sobrevivido a la conquista española como en ningún otro lugar de México y, sin embargo, la modernidad está siempre presente, con elegantes restaurantes, bares de copas y hoteles chic repartidos por toda la ciudad. La Oaxaca moderna es un sueño para los amantes de la cultura, una ciudad cosmopolita y compleja cuyas concurridas plazas -llenas de bulliciosos vendedores ambulantes de bolsos y alfombras tejidas localmente- y sus inspiradoras arquitecturas le han valido el título de Patrimonio Mundial de la UNESCO. Su variada escena culinaria también ha sellado rápidamente su estatus como el mejor destino gastronómico de México.
El vibrante centro cultural de Oaxaca es una enorme plaza llena de melódicos músicos callejeros, alegres gaiteros, bandas de música, turistas boquiabiertos y enérgicos lugareños. Los imponentes árboles dan sombra, mientras que los elegantes soportales y la ornamentada catedral de Oaxaca proporcionan el estímulo visual. Siéntese al aire libre en uno de los cafés que bordean la plaza para ver el mundo pasar en un caos de colores, o diríjase al interior de la catedral para empaparse de sus atmosféricos interiores neoclásicos.
Cultura y tradiciones oaxaqueñas
Oaxaca se encuentra en el suroeste de México[8]. Limita con los estados de Guerrero al oeste, Puebla al noroeste, Veracruz al norte y Chiapas al este. Al sur, Oaxaca cuenta con un importante litoral en el Océano Pacífico.
Los principales asentamientos conocidos más antiguos, como Yanhuitlán y Laguna Zope, se encuentran también en esta zona. Este último asentamiento es conocido por sus pequeñas figuras llamadas “mujeres bonitas” o “cara de niño”. Entre el 1200 y el 900 a.C., también se producía cerámica en la zona. Esta cerámica se ha relacionado con trabajos similares realizados en La Victoria, Guatemala. Otros asentamientos importantes de la misma época son Tierras Largas, San José Mogote y Guadalupe, cuya cerámica muestra la influencia olmeca[15] Se cree que la principal familia de lenguas nativas, el oto-mangueano, se hablaba en el norte de Oaxaca alrededor del año 4400 a.C. y que había evolucionado en nueve ramas distintas hacia el año 1500 a.C.[16].
Los acontecimientos históricos de Oaxaca que se remontan al siglo XII se describen en códices pictográficos pintados por zapotecas y mixtecas a principios del periodo colonial, pero fuera de la información que puede obtenerse a través de su estudio, existe poca información histórica de la Oaxaca precolonial, y nuestro conocimiento de este periodo se basa en gran medida en los restos arqueológicos[17] Hacia el año 500 a.C., los valles centrales de Oaxaca estaban habitados en su mayoría por los zapotecas, con los mixtecos en el lado occidental. La evidencia arqueológica indica que entre 750 y 1521 pudo haber habido picos de población de hasta 2,5 millones[17].