Qué comer en México
En México, la comida cuenta una historia. En un bocado de taco de maíz en una taqueriá de Ciudad de México, saboree 7.000 años de historia y civilización. En los picantes moles y sabrosos chapulines de Oaxaca, saboree la riqueza ecológica y la biodiversidad del Valle de la Sierra Madre. Los sabores de un taco árabe en Puebla cuentan la historia de la inmigración libanesa y su adaptación a la vida en América. En Hidalgo, hornee pasteles tradicionales y pesque truchas en las colinas cercanas a El Chico. En México, cada región, cada ciudad y cada pueblo expresan su propia cultura en los alimentos cultivados, elaborados y compartidos en torno a la mesa. Explore granjas, aprenda técnicas culinarias precolombinas y pruebe especias y chiles mientras descubre el vínculo entre la geografía, la historia y la cultura a través de las micrococinas de México.
Nombres de comida mexicana
La auténtica comida mexicana es más que algo que se come, es algo que se vive. La comida tradicional mexicana tiene una historia vibrante y está ligada al corazón de la cultura y los valores mexicanos. De hecho, una de las mejores formas de entender la herencia mexicana es comprender su comida.Historia de la comida mexicana
Los mayas eran cazadores y recolectores, y algunos de los alimentos más tradicionales provienen de la cultura maya. La comida hecha con maíz era un alimento básico, de donde derivan las tortillas de maíz. Los mayas solían comer tortillas de maíz con una pasta de frijoles.
Hacia el año 1300, el imperio azteca estaba en pleno apogeo, pero muchos de los alimentos mayas seguían en primera línea. Los aztecas añadían sal, pimientos e incluso chocolate a su modo de vida. Mientras que los aztecas solían comer caza salvaje, el pavo y el pato fueron domesticados por los aztecas y más populares. Influencia española
Doscientos años más tarde, España invadió México y se introdujo toda una serie de nuevos alimentos en la cultura mexicana. Se introdujeron los productos lácteos, el ajo y muchas hierbas y especias. También se consumía nuevo ganado -ovejas, cerdos y vacas-, con mayor énfasis en los cerdos.
Restaurante de la ciudad de México
En este post, Bianca va a compartir datos muy interesantes de la cultura alimentaria mexicana, la relación que los mexicanos tienen con la comida, los hábitos alimenticios y las tradiciones, y muchos datos divertidos e interesantes sobre la comida en México. Así que coge un zumo, siéntate y relájate porque vas a entrar en el auténtico mundo de la comida mexicana.
“A los estadounidenses les encanta la comida mexicana. Consumimos nachos, tacos, burritos, tortas, enchiladas, tamales y todo lo que se parezca a lo mexicano en enormes cantidades. Nos encantan las bebidas mexicanas, y cada año consumimos enormes cantidades de tequila, mezcal y cerveza mexicana”.
“…por mucho que creamos conocerla y amarla, apenas hemos arañado la superficie de lo que es realmente la comida mexicana. NO es queso fundido sobre una tortilla. No es simple, ni fácil. No es simplemente un medio tiempo de “comida de hermanos”. De hecho, es antigua -más antigua incluso que las grandes cocinas de Europa- y a menudo profundamente compleja, refinada, sutil y sofisticada”.
Como mexicano, no creo haber leído un artículo mejor (de un extranjero) que el escrito por Anthony Bourdain. Sinceramente, cada vez que lo leo se me saltan las lágrimas porque definitivamente puedo percibir a una persona conectando con nuestro país y cultura y dándole el valor que se merece. Os recomiendo de verdad que lo leáis.
Mercado de alimentos de la ciudad de México
México es el hogar de algunos de los platos más conocidos y queridos del mundo. La cocina mexicana varía según la región debido al clima local, la geografía y las diferencias étnicas entre los habitantes indígenas. He aquí una introducción a la cocina de México.
Los tres alimentos básicos de la cocina de México son los platos de maíz, las judías y los chiles (pimientos picantes), todos ellos presentes antes de la llegada de los españoles. El maíz se consume en todas las formas posibles, pero sobre todo en forma de tortilla (una torta fina y redonda hecha con masa de maíz). Las tortillas también se utilizan para hacer tacos y quesadillas, populares en todo el país. El aguacate, los tomates y el arroz también son protagonistas en los platos mexicanos.
Las bebidas incluyen el tepache (hecho de piña), la tuba (jugo fermentado del cocotero) y el pulque (fermento hecho de la planta del maguey). El tequila, por supuesto, también se ofrece y suele servirse como ingrediente principal de las margaritas, con vasos de borde salado y zumo de lima. El mezcal es una versión más áspera del tequila.
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