Demo José L de la Paz
Se dice que “cuando estés en Roma, haz como los romanos”, es decir, que cuando visites otro país, debes adaptarte a las tradiciones de sus habitantes. Una tradición asentada en España es la celebración de la Noche del Fuego o Noche de San Juan, una fiesta que reúne a familiares, vecinos o amigos que se reúnen para cenar, comer un pastel tradicional, encender hogueras, prender petardos, tocar música y bailar desde el atardecer del 23 de junio hasta el amanecer del 24, día de San Juan.
La Noche del Fuego es muy anterior al cristianismo, es una fiesta donde el protagonista es el fuego, que no puede faltar en una típica Noche de San Juan. Las grandes hogueras que se encienden en las plazas de los pueblos y ciudades provienen de una tradición pagana en la que se hacían para honrar al Sol como fuente de luz y vida en su momento álgido, el 21 de junio. La finalidad de la hoguera era dar fuerza al Sol tras alcanzar su cenit, ya que después de este día entra en un periodo de declive en el que los días comienzan a acortarse hasta el 21 de diciembre, el solsticio de invierno o el día más corto del año. Esta costumbre de culto al Sol de los paganos fue trasladada en el calendario a la noche del 23 de junio por la Iglesia católica, que quiso hacer coincidir la fiesta con la fecha de nacimiento de San Juan Bautista.
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La provincia de San Juan (pronunciación en español: [saŋ ˈxwan]) es una provincia de Argentina, situada en la parte occidental del país. Las provincias vecinas son, siguiendo el sentido de las agujas del reloj desde el norte, La Rioja, San Luis y Mendoza. Limita con Chile al oeste.
La provincia tiene una superficie de 89.651 km2, que abarca una región montañosa con escasa vegetación, fértiles oasis y ríos turbulentos. En toda la provincia hay un importante número de yacimientos paleontológicos.
Al igual que en otras regiones de Argentina, la agricultura es una de las actividades económicas más importantes, destacando la producción de vino y aceite de oliva. Además, en los fértiles valles regados por canales artificiales de la parte occidental, cerca de la cordillera de los Andes, se producen diversas frutas y verduras. Es la segunda provincia en volumen de producción de vino a nivel nacional y en Sudamérica, y posee destacados vinos varietales. También es un importante centro de producción minera y petrolera.
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Con 44.923 hectáreas de viñedos productivos, San Juan es la segunda provincia con mayor superficie de viñedo de Argentina después de Mendoza. Su historia vitivinícola se remonta al siglo XVII, pero en las últimas décadas los vinos sanjuaninos han experimentado una transformación en la que la recuperación de viejos viñedos y la reinterpretación de variedades tradicionales van de la mano de la identificación de terruños distintivos como los valles de Pedernal y Calingasta.
En San Juan, el vino blanco sigue siendo más producido que en otras regiones de Argentina: las estadísticas más recientes del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) muestran que en 2020 la producción de vino blanco superó a la de tintos, alcanzando una cuota del 50,1%. Entre los tintos, el Malbec supera ahora al más tradicional Syrah sanjuanino, que ha sido desplazado al segundo lugar.
Pero tal vez la tendencia más significativa sea que a los tradicionales vinos aromáticos y de cuerpo ligero que solían ser típicos de los vinos de San Juan; pensados más para el consumo diario, se suma hoy una amplia gama de vinos que apuestan por la frescura y la complejidad, algunos de los cuales han irrumpido en el segmento de alta gama con su identidad distintiva.
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Las comparsas y carrozas son uno de sus rasgos distintivos que comienzan a ocupar las calles de la ciudad a mediados de junio. Además, se realizan diferentes actividades culturales y gastronómicas. La conga, la música y los tambores agitan la ciudad con su ritmo característico de principio a fin, reuniendo a las masas para celebrar en las calles.
En esta época, los festejos los realizaban las familias con mayor poder adquisitivo, por lo que la celebración estaba llena de bailes y diversiones. Las casas se decoraban y las familias y amigos se reunían para ver las procesiones desde los balcones. Con el tiempo, las celebraciones fueron incorporando elementos carnavalescos, culminando los festejos con el entierro del santo, tradición que aún se conserva.
Durante las guerras, las celebraciones quedaron en estado de intermitencia o simplemente dejaron de celebrarse. Sin embargo, tras la Revolución Cubana, las celebraciones volvieron a resurgir, reviviendo las fiestas con nuevos elementos más nacionales y, al mismo tiempo, incorporando elementos como el baile y la música.