¿Cuáles son los platos tipicos de los pueblos originarios?

¿Cuáles son los platos tipicos de los pueblos originarios?

Estilo de vida de los nativos americanos

El Instituto de Desarrollo de las Primeras Naciones, con la ayuda de algunos de nuestros grandes beneficiarios, ofrece libros de cocina y recetas de tribus y organizaciones nativas americanas.  Preparar algunos de estos platos es una forma estupenda de llevar a tu mesa el delicioso sabor de la América nativa.

Hemos publicado tres libros de cocina elaborados en el marco de un proyecto destinado a cocinar de forma más saludable y a mejorar la nutrición de los beneficiarios del Programa de Distribución de Alimentos en Reservas Indígenas del USDA, o FDPIR.    Y hemos incluido varias recetas individuales.

El esfuerzo alimentario de las Primeras Naciones -la Iniciativa de Sistemas Agrícolas y Alimentarios Nativos- y nuestras asociaciones más recientes en el proyecto “Nutrición para las Comunidades Nativas Americanas” del FDPIR y la campaña “Semillas de la Salud Nativa”, nos llevaron a pensar que compartir los libros de cocina y algunas recetas -algunas de las cuales utilizan ingredientes o procesos nativos tradicionales, o que pueden prepararse con los alimentos del programa FDPIR- sería una forma maravillosa de observar el Mes de la Herencia Nativa Americana. “Se está produciendo un cambio importante en el País Indio, ya que los nativos están produciendo sus propios alimentos tradicionales en sus propias tierras para mantenerse a sí mismos, a sus familias y a sus comunidades. Este movimiento es un acto de soberanía y contribuirá a tener fuentes sostenibles de alimentos. Agradecemos sinceramente a nuestros socios de la comunidad por proporcionar estos libros de cocina y recetas este año.

Tribus nativas americanas

La cocina indígena de las Américas incluye todas las cocinas y prácticas alimentarias de los pueblos indígenas de las Américas. Los pueblos indígenas contemporáneos conservan una cultura variada de alimentos tradicionales, junto con la adición de algunos alimentos posteriores al contacto que se han convertido en habituales e incluso icónicos de las reuniones sociales de los indígenas americanos actuales (por ejemplo, el pan frito). Alimentos como el pan de maíz, el pavo, los arándanos, la sémola de maíz y la papilla han sido adoptados en la cocina de la población estadounidense en general a partir de las culturas indígenas americanas.

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En otros casos, los documentos de los primeros periodos de contacto de los indígenas americanos con los pueblos europeos, africanos y asiáticos han permitido la recuperación y revitalización de prácticas alimentarias indígenas que antes habían pasado de moda.

Los cultivos indígenas americanos más importantes han sido, por lo general, el maíz, los frijoles, la calabaza, las calabazas, los girasoles, el arroz salvaje, las batatas, los tomates, los pimientos, los cacahuetes, los aguacates, las papayas y el cacao[1].

La cocina indígena de las Américas utiliza ingredientes nativos domesticados y silvestres[2] Dado que las Américas abarcan una gran variedad de biomas, y que sólo en EE.UU. hay más de 574 tribus nativas americanas reconocidas por el gobierno federal, la cocina indígena puede variar significativamente según la región y la cultura[3][verificación fallida][4] Por ejemplo, la cocina indígena norteamericana se diferencia de la cocina del suroeste y de la mexicana por su sencillez y su sabor directo.

La vida de los nativos americanos antes de los colonos

La comunidad es una parte importante de la cultura cherokee, desde la antigüedad hasta ahora, y la comida siempre ha sido una forma de unir a la comunidad. Muchas actividades e interacciones sociales de la tribu se centran en compartir comidas y pasar tiempo juntos todavía hoy.

En la época moderna, la comida en Cherokee es tan diversa como en cualquier otro lugar. Muchos alimentos se preparan a la parrilla, freír, hervir, hornear, y ocasionalmente sobre un fuego abierto. Los cherokees siguen comiendo las tres hermanas y cultivan una gran variedad de verduras y frutas. La gente también se reúne para comer perritos calientes, hamburguesas, barbacoa, pavo, jamón, filetes, pescado, etc. Un favorito local más moderno es compartido por muchas personas en el Límite de Qualla y más allá: se llama pan frito.

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Feria de los indios Cherokee – La Feria de los indios Cherokee es la oportunidad perfecta para conectar con la comunidad local. La feria incluye de todo, desde arte y artesanía hasta agricultura, música y comida. Los visitantes disfrutan de concursos de comida entre los vendedores mientras compiten para ser nombrados el mejor pan de frijoles o pan frito.

Historia de la alimentación de los nativos americanos

Los alimentos tradicionales de los pueblos indígenas son alimentos nutritivos y naturales que se cosechan, cultivan, atrapan y cazan en la tierra. La caza silvestre, el pescado y las plantas comestibles constituyen la base de las dietas tradicionales y proporcionan a las familias indígenas alimentos ricos en nutrientes y saludables. Comer estos alimentos tradicionales del campo no sólo es saludable para el cuerpo, sino que también proporcionan una conexión cultural que es importante para la salud espiritual. A lo largo de la historia, los indígenas también han sido agricultores. Muchas de las verduras que se cultivan hoy en Manitoba, como la calabaza, el maíz, las patatas, las judías y los tomates, fueron cultivadas y cosechadas por primera vez por las comunidades indígenas.

En la actualidad, la mayoría de los hogares disfrutan de una mezcla de alimentos tradicionales y de mercado. Sin embargo, los alimentos comprados en la tienda tienden a ser más procesados y menos nutritivos. Según una investigación realizada en el Centro McGill para la Nutrición y el Medio Ambiente de los Pueblos Indígenas, una dieta que incluya más alimentos tradicionales tiene muchos beneficios.

Para muchos indígenas de Manitoba, la mejor fuente de alimentos tradicionales es la red de miembros de la comunidad. Los líderes de la comunidad y los ancianos poseen el importante conocimiento de cómo obtener, preparar y compartir estos alimentos. Los pueblos indígenas están preocupados por la salud general del medio ambiente, incluidos los contaminantes y la contaminación de los cursos de agua, que a su vez afectan a los alimentos tradicionales. Los gobiernos deben rendir cuentas para garantizar que los pueblos indígenas puedan seguir abasteciéndose de alimentos seguros y conservar su cultura y sus tradiciones.

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