Comida de pub irlandés
Etiqueta en la cena para los utensilios. El cuchillo permanece en la mano derecha y el tenedor en la izquierda. Una vez terminada la comida, el cuchillo y el tenedor se colocan en paralelo en el lado derecho del plato. El tenedor suele tener las púas hacia abajo, de modo que la comida se “recoge” en su parte posterior.
Etiqueta para comer patatas. Normalmente no se sirve pan en la cena, y el plato pequeño junto al grande es el lugar donde se ponen las peladuras de las patatas hervidas. La técnica adecuada consiste en sujetar la patata con el tenedor en una mano y pelar la piel con el cuchillo en la otra. Etiqueta en la cena para las manos. Se espera que las manos estén en el regazo cuando no se sostienen utensilios en la mesa (esto es lo contrario de la costumbre en el continente, que es mantener las manos por encima de la mesa).
Etiqueta para sentarse en la mesa. La posición más honrosa es la de la cabeza de la mesa, y los invitados más importantes se sientan primero a la izquierda y luego a la derecha de la cabeza de la mesa. Si hay una pareja de anfitriones, uno estará en cada extremo de la mesa.
La comida nacional de Irlanda
Un estudio de Bord Bia muestra que el 87% de los irlandeses desayuna todos los días, porcentaje que aumenta hasta el 89% los fines de semana. Paula Donoghue, directora de información al consumidor de Bord Bia, dijo que parece que la afirmación de que el desayuno es la comida más importante del día sigue siendo cierta en Irlanda, a pesar de nuestro estilo de vida más ajetreado. El estudio de la Red C, realizado con 2.700 adultos, reveló que la consideración más importante del desayuno es la salud y que la mayoría de la gente desayuna en casa.
Casi uno de cada cuatro de los 2.700 adultos entrevistados cambia sus opciones de desayuno por motivos de salud, y el 44% reduce el azúcar y el 13% intenta reducir los carbohidratos. La investigación del Club del Desayuno de Bord Bia se puso en marcha con una presentación a más de 50 productores irlandeses, entre ellos Flahavans, O’Brien Fine Foods y O’Egg. La gente es multitarea, ya que dos de cada cinco adultos irlandeses (41%) consultan el correo electrónico y las redes sociales mientras desayunan.
Al menos una de cada cinco personas aprovecha ese momento para tomar las vitaminas diarias, mientras que ver la televisión, terminar las tareas domésticas y preparar a los niños también ocupan un lugar destacado. El pan y las tostadas son el desayuno favorito entre semana en Irlanda para uno de cada tres. Uno de cada cuatro opta por las gachas de avena, los cereales se llevan el 19%, los huevos el 18% y la fruta el 17%. El té es la bebida preferida en casa para el 44% de las personas durante la semana, y el café para el 28%.
Historia de la comida irlandesa
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La pregunta de qué comen los irlandeses hoy en día es una de las que atrae a la gente a nuestra página web todo el tiempo. (Por cierto, si está aquí buscando una respuesta a la pregunta “¿Cuál es el plato nacional irlandés?”, la respuesta corta es que puede que no haya uno, al menos no uno en el que pueda ponerse de acuerdo la mayoría de los irlandeses. Si piensa que el plato nacional irlandés es la carne en conserva y la col, sentimos decirle que no lo es, y que nunca lo ha sido: puede ir a esta página para saber por qué. Puede que sea el plato nacional irlandés-estadounidense… pero aquí no es ni de lejos tan popular como lo sería un verdadero plato nacional).
Las ideas de muchos norteamericanos sobre la comida irlandesa y lo que comen los irlandeses se han formado a partir de imágenes de un pasado lejano, o de las historias que les han contado sus parientes mayores, especialmente sus abuelos…
Almuerzo en Irlanda
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La cocina irlandesa es el estilo de cocina originario de la isla de Irlanda o desarrollado por los irlandeses. Ha evolucionado a partir de siglos de cambios sociales y políticos y de la mezcla de las diferentes culturas en Irlanda, predominantemente de la cercana Gran Bretaña y otras regiones europeas. La cocina se basa en los cultivos y animales que se crían en su clima templado y en la abundancia de pescado y marisco fresco de las aguas circundantes del océano Atlántico. La sopa de pescado, por ejemplo, es muy popular en las costas[1].
El desarrollo de la cocina irlandesa se vio muy alterado por la conquista de Irlanda por parte de los Tudor a finales del siglo XVI y principios del XVII, que introdujo un nuevo sistema agroalimentario de agricultura intensiva basada en el grano y llevó a que grandes extensiones de tierra se dedicaran a la producción de cereales. El surgimiento de un mercado comercial de cereales y carne alteró la dieta de la población irlandesa al reorientar los productos tradicionalmente consumidos (como la carne de vacuno) hacia el exterior como cultivos comerciales en su lugar[2]. En consecuencia, las patatas se adoptaron ampliamente en el siglo XVIII y se convirtieron esencialmente en el principal cultivo que la clase trabajadora irlandesa (que formaba la mayoría de la población) podía permitirse[cita requerida].