Vino tinto y pimienta
Si formabas parte del ambiente de copas de Granada en la calle de los Bares (también conocida como Pedro Antonio de Alarcón), y pedías un calimocho, lo normal era que recibieras un gran vaso de plástico de un litro con una mezcla de vino tinto, coca-cola y hielo.
Cuenta la leyenda que el kalimotxo, por utilizar la grafía vasca, tiene su origen en un grupo de amigos de la región a principios de los años 70, que intentaban hacer más llevadero su vino tinto barato. Decidieron adulterar su vino con coca-cola y le pusieron el nombre de dos amigos llamados Calimero y Motxo.
Por supuesto, se puede utilizar la coca que se quiera, pero la coca normal en España contiene azúcar, a diferencia del jarabe de maíz de alta fructosa que se utiliza en EE.UU., por lo que podría valer la pena buscar coca-cola de exportación mexicana para obtener un sabor similar. La cola dietética no es lo más adecuado, aunque evidentemente puedes usarla si estás contando las calorías.
El vino tinto y la cola, una combinación sorprendente
(Foto: espécimen raro. Por aquel entonces, era uno de los únicos restaurantes que servía la mezcla de vino y Coca-Cola que desde hace tiempo es la bebida callejera de los adolescentes españoles. Pero, tal vez debido a un grito de la Vieja Dama Gris en 2013 (“¿Vino y Cola? Funciona”) la sangría del pobre ha crecido en estatura y ahora es un requisito en el menú de cócteles de cada nuevo restaurante español. Por eso no nos sorprende saber que Lamano, el recién llegado a Chelsea de la gente detrás de The Black Ant, tiene un kalimotxo de 9 dólares en su menú de brunch.
Algunos podrían burlarse cuando escuchan que Lamano hace su kalimotxo con licor de mora. Después de todo, los bebedores callejeros españoles suelen vaciar media botella de Coca-Cola, llenarla con vino tinto barato, y ya está. Pero ten por seguro que el licor de mora es una variante bastante común, y no es ni de lejos tan blasfemo como este tuit de aquí.
Así es, Pepsi recientemente trató de reclamar la propiedad sobre el kalimoxto, lo cual es risible, mang. Es ampliamente aceptado que la bebida obtuvo su nombre en un festival de 1972 en el País Vasco, cuando un vino malo fue entregado a un concesionario y se descubrió que el sabor podría ser mejorado, o al menos enmascarado, con Coca-Cola. En su historia de la bebida, la gente que le dio el nombre menciona específicamente a la Coca Cola, y dice que el brebaje había sido conocido anteriormente como Rioja libre. (Otra historia del kalimotxo incluso toma prestada la tipografía de la Coca Cola para su portada). No se sabe con exactitud cuándo nació el Rioja libre, pero cabe señalar que la Pepsi no se introdujo en el mercado español hasta 1955.
Siete y tres bebidas
Los cócteles de vino combinan vino con ingredientes como agua carbonatada y zumo de frutas. Aunque los cócteles de vino, como los wine coolers, han tenido una pésima reputación de falta de sofisticación a lo largo de los años, el clima vinícola de hoy es muy diferente, y los conocedores del vino están probando más cócteles de vino de otros países y regiones.
Saboree la historia y disfrute de una copa (o dos) de la famosa sangría roja del mundo. La sangría es una bebida que se originó en el año 200 a.C. en España. Los romanos plantaron uvas para hacer vino, ya que el agua no era segura para beber. Hoy en día, la sangría es una bebida que todos pueden disfrutar en todo el mundo. Las sangrías se preparan con fruta fresca, zumo de naranja, vino tinto afrutado y hielo. También se puede añadir un licor adicional, como el ron, o un edulcorante.
A continuación, viajamos a Austria para disfrutar del sol y de una copa de Rosé Spritzer. Este cóctel es sencillo de crear añadiendo hielo, Rosé austriaco y agua con gas. Austria tiene una historia de 175 años de producción de vino espumoso. A diferencia de otros vinos espumosos, los Austrian Sparkling Wines sólo se elaboran con vinos base rosados. El Rosé Spritzer es una bebida burbujeante y refrescante, perfecta para un caluroso día de verano.
Cocavino
La paella es un plato de arroz español conocido internacionalmente. Se originó en los campos de una región llamada Valencia, en la costa oriental de España. Hoy en día, la paella se prepara en todas las regiones de España, utilizando casi cualquier ingrediente que vaya bien con el arroz. Hay tantas versiones de la paella como cocineros.
El kalimotxo o calimocho es una bebida compuesta por vino tinto y refresco de cola a partes iguales. Data de los años 70 y se ha convertido en un icono y en una de las bebidas más internacionales de España. Hoy en día también es una bebida que suelen tomar la mayoría de los jóvenes. Sobre todo cuando empiezan a probar el vino.
Significa literalmente vino tinto de verano. Es una bebida fría a base de vino muy popular en España, y similar a la sangría. La bebida es más sencilla que la sangría, y normalmente se compone de 1 parte de vino tinto de mesa y 1 parte de gaseosa.
Ahora bien, todos sabemos que una buena comida requiere lo mejor al final. Por eso no podíamos terminar este blog sin hablar de uno de los postres más populares aquí en Barcelona, la famosa Crema Catalana.