¿Dónde viene la costumbre de tomar mate?

¿Dónde viene la costumbre de tomar mate?

¿De dónde procede el mate?

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Tipos de bebida de mate

La yerba mate (Ilex paraguariensis), ka’a en lengua guaraní, contiene (entre otros compuestos) el estimulante cafeína. Las hojas se secan y se pican o muelen para obtener el preparado en polvo grueso llamado yerba[c], que luego se remoja en agua caliente.

La pajita metálica se conoce como bombilla o bomba y tradicionalmente es de plata. Las pajitas modernas suelen ser de alpaca, acero inoxidable o caña hueca. La bombilla funciona como paja y como colador. El extremo sumergido es acampanado, con pequeños agujeros o ranuras que permiten la entrada del líquido de la infusión, pero bloquean la materia en trozos que constituye gran parte de la mezcla. El diseño moderno de la bombilla utiliza un tubo recto con agujeros o un manguito de resorte para actuar como tamiz[6].

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Brasil se convirtió entonces en el mayor productor de mate. En los proyectos brasileños y argentinos de finales del siglo XIX y principios del XX, la planta se domesticó de nuevo, abriendo el camino a los sistemas de plantación. Cuando los empresarios brasileños se centraron en el café en la década de 1930, Argentina, que había sido durante mucho tiempo el principal consumidor, se convirtió en el mayor productor, resucitando la economía de la provincia de Misiones, donde los jesuitas habían tenido la mayoría de sus plantaciones. Durante años, el estatus de mayor productor osciló entre Brasil y Argentina[12].

De dónde viene el mate en Australia

El té mate es uno de los tés más especiales y poco comunes que se pueden tomar. No es exactamente un té, pero ha sido el favorito de millones de personas durante cientos de años. Típicamente preparado a partir de hojas secas de Yerba Mate, el té se sirve a través de una paja metálica llamada bombilla. Pero vayamos más despacio y empecemos por el principio.

El mate fue consumido por primera vez por el pueblo guaraní, en lo que hoy es el sur de Brasil y Paraguay.  También se han encontrado restos de yerba mate en una tumba quechua cerca de Lima, Perú, y durante su historia temprana, se cree que el mate se consumía con fines medicinales y se consideraba un símbolo de estatus.

El consumo se extendió especialmente por Paraguay, aunque no hay muchas pruebas históricas del consumo. De hecho, incluso cuando los españoles y portugueses comenzaron a conquistar y colonizar Sudamérica, empezaron a tomar mate sin escribir mucho al respecto; por esa razón, no sabemos mucho sobre el consumo temprano de mate. Lo que sí sabemos es que cuando los españoles llegaron a Sudamérica, básicamente todo el actual Paraguay lo disfrutaba.

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En qué consiste el ritual de tomar mate

“Mi abuelo se fue a Sudamérica en 1915 para escapar de la Primera Guerra Mundial, regresó de Argentina en 1938, trayendo consigo una gran bolsa (unos 50 kilos) de yerba mate, creo que fue la primera vez que la yerba mate entró en nuestro pueblo”, declaró un hombre de 49 años.

“La yerba maté entró en mi región a principios del siglo XX a través de algunos expatriados en Venezuela, y más tarde se convirtió en una bebida popular y en uno de los principales tipos de hospitalidad en caso de que viniera un visitante y lo llamaron La Copa del Deber”, informó un informante de 30 años.

Comparación religiosa, espacial y de género del consumo de yerba mateLa frecuencia de consumo de yerba mate entre nuestros participantes variaba entre tres y cinco veces al día (seis informes) y una vez al mes (cinco informes). Dos tercios de los encuestados bebían yerba mate entre 7 y 14 veces por semana (una o dos veces al día). Las comunidades alauita y drusa demostraron el mayor consumo semanal de yerba mate, seguidas por los grupos ismaelita, cristiano y suní, respectivamente. La variación en la frecuencia de consumo fue la más alta entre los miembros del grupo alauita, mientras que la frecuencia de consumo menos variable fue la del grupo ismaelita (Tabla 1).