¿Qué características tiene la gastronomia china?

¿Qué características tiene la gastronomia china?

Qué es la cocina china

China es el país más poblado del mundo, junto con la inmensidad y la diversidad de productos y el clima, lo que lleva a una clara diferencia entre las regiones de la cultura alimentaria. Por lo tanto, la cocina de China es extremadamente diversa y única, pero todavía tiene sus propias características de cada región, rica y rica en identidad, que tienen una gran influencia en la cocina de los países asiáticos. .

Se puede decir que la sofisticación en los platos es la plena convergencia del incienso, los colores, la forma de mostrar y decorar. La comida deliciosa debe ser hermosa, el aroma cautiva a los invitados, el sabor de la comida está hecho con ingredientes frescos y la presentación es impresionante. Además, los platos también son nutritivos por la ingeniosa combinación de sabores de alimentos y medicinas como los nudibranquios, la medicina china…

La primera cocina china es la escuela culinaria de Shandong. Esta es una provincia situada aguas abajo del río Amarillo, tierra fértil. Shandong es un trigo chino cebada, verduras y frutas también son diversas y abundantes. Todos estos factores han creado una cocina china única y superior.

Técnicas de cocina china

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Historia de la cocina china

Con una larga historia, características únicas, numerosos estilos y una cocina exquisita, la cocina china es uno de los componentes importantes de la cultura china. Los platos tradicionales chinos son famosos por su color, aroma, sabor, significado y apariencia.

Según los estilos de cocina y los sabores regionales, la cocina china puede dividirse en ocho cocinas chinas, que incluyen la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan, la cocina de Shandong, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Anhui, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu. Cada cocina tiene sus platos populares.

El pato asado de Pekín, “el primer plato que se degusta en China”, era un plato real en la China medieval. Es un “plato nacional de la diplomacia” desde la década de 1970, cuando el primer ministro Zhou Enlai (el primer primer ministro de la República Popular China) lo utilizó por primera vez para la recepción de invitados extranjeros. Es muy alabado por jefes de Estado, funcionarios del gobierno y turistas nacionales y extranjeros.

En los países occidentales se ha creado un pollo kung pao al estilo occidental, para el que se cubren los dados de pollo con almidón de maíz y se añaden verduras, salsa agridulce y puré de ajo. Véase Cómo cocinar el pollo Kung Pao para una receta clásica y su historia.

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Ingredientes comunes en la cocina china

La frase es un testimonio de la popularidad de la comida china en todo el mundo. La comida es una parte importante de la vida diaria de los chinos. Los chinos no sólo disfrutan comiendo, sino que creen que una buena comida puede aportar armonía y cercanía a la familia y a las relaciones.

La compra diaria de alimentos frescos es esencial en la cocina china. A diferencia de la sociedad de la comida rápida de Estados Unidos, los chinos seleccionan el marisco vivo, las carnes frescas y las frutas y verduras de temporada del mercado local para garantizar su frescura. Esto significa peces nadando, cangrejos chillones y pollos graznando. Incluso los alimentos preparados, como los dim sum o el pato a la barbacoa para llevar, deben estar relucientes, brillantes y humeantes como si acabaran de salir del horno.

La cocina china étnica no implica una gran cantidad de frituras. La razón por la que la mayoría de los restaurantes chinos de Estados Unidos tienen platos fritos como el cerdo agridulce, el pollo frito con almendras y las gambas fritas es para promover el negocio y complacer el gusto occidental. Esto refleja claramente por qué hay más problemas de sobrepeso e hipertensión en la cultura occidental que en la china.