Qué llevan los gauchos
[Nota histórica: Extraído de LA VIDA EN LA REPÚBLICA ARGENTINA EN LOS DÍAS DE LOS TIRANOS; O, LA CIVILIZACIÓN Y EL BARBARISMO. Por DOMINGO F. SARMIENTO, MINISTRO PLENIPOTENCIARIO DE LA REPÚBLICA ARGENTINA A LOS ESTADOS UNIDOS. Traducido por MRS. HORACE (Mary) MANN Original español 1845; traducción inglesa 1868
En gran medida autodidacta, Sarmiento comenzó su carrera como maestro rural a la edad de 15 años y pronto entró en la vida pública como legislador provincial. Sus actividades políticas y su franqueza provocaron la ira del dictador militar Juan Manuel de Rosas, que lo exilió a Chile en 1840. Allí, Sarmiento se dedicó a la política y se convirtió en una figura importante del periodismo a través de sus artículos en el periódico de Valparaíso El Mercurio . En 1842 fue nombrado director fundador de la primera escuela normal de Sudamérica y comenzó a hacer realidad la convicción de toda una vida de que el principal medio para el desarrollo nacional era un sistema de educación pública.
Durante ese período en Chile, Sarmiento escribió Facundo, una apasionada denuncia de la dictadura de Rosas en forma de biografía de Juan Facundo Quiroga, el tiránico lugarteniente gaucho de Rosas. El libro ha sido criticado por su estilo errático y sus excesivas simplificaciones, pero también ha sido calificado como el libro más importante producido en Hispanoamérica.
Religión gaucha
Icono cultural, el estatus del gaucho ha evolucionado a lo largo de cientos de años, pasando de forajido desplazado a defensor de la libertad. Actualmente, símbolo de valentía, honor e independencia, el gaucho es la encarnación del orgullo nacional. De hecho, una gauchada significa una buena acción o un acto de heroísmo, valor o generosidad de corazón.
Esta imagen romántica del gaucho fue inmortalizada en el poema épico Martín Fierro de José Hernández, que casi todos los argentinos conocen de memoria. El poema, piedra de toque de la identidad nacional, narra la importancia del gaucho en la historia de Argentina.
Con el facón entre los dientes y el caballo entre las piernas, el gaucho llevaba una vida solitaria. Vestido con ponchos de lana y pantalones plisados llamados bombachas, recorría la Pampa, bebiendo mate con pajita y cazando el ganado que habitaba las extensas llanuras. Los gauchos comerciaban con el cuero y, como no podían almacenar la carne, cocinaban sus capturas en un fuego abierto. Así nació el asado: una tradición argentina que se mantiene viva en todos los patios del país.
¿Qué comen los gauchos?
Los gauchos, jinetes nómadas y vistosos de las llanuras argentinas y uruguayas, siguen siendo héroes populares famosos por su rusticidad y anarquía. Los gauchos florecieron desde mediados del siglo XVIII hasta mediados del XIX. Al principio acorralaban las manadas de caballos y ganado que vagaban libremente por las vastas praderas al este de los Andes. A principios del siglo XIX, lucharon primero en los ejércitos que derrotaron al régimen colonial español y luego para los dictadores militares que se disputaron el poder tras la independencia. Los escritores argentinos celebraron a los gauchos, y la literatura gauchesca es una parte importante de la tradición cultural argentina.
En el distrito financiero, en un edificio diseñado por Sir David Adjaye, las islas de la cocina estarán hechas de dos losas de piedra en bruto, una en voladizo sobre la otra – lo único que falta son trozos de carne y algunos gauchos argentinos.
Gaucho schimpfwort
El gaucho se asemeja en algunos aspectos a los miembros de otras culturas rurales del siglo XIX basadas en el caballo, como el vaquero norteamericano, el huaso de Chile central, el chalán o morochuco peruano, el llanero venezolano y colombiano, el chagra ecuatoriano, el paniolo hawaiano,[2] el charro mexicano y el campino portugués.
Otra teoría es que la palabra puede derivar del portugués gaudério, que se designaba a los habitantes de las vastas regiones de Río Grande do Sul y Río de la Plata en el siglo XVIII, o del portugués garrucho, que señala un instrumento utilizado por los gauchos para atrapar y atar al ganado. El cronista del siglo XVIII Alonso Carrió de la Vandera habla de gauderios cuando menciona a los gauchos o huasos como hombres mal vestidos.
Los jinetes itinerantes, que cazan ganado salvaje en la pampa, se originaron como clase social durante el siglo XVII. “La gran abundancia natural de la pampa”, escribió Richard W. Slatta, con su plétora de ganado, caballos, avestruces,[6] y otros animales de caza silvestre, significaba que un jinete y cazador hábil podía vivir sin un empleo permanente vendiendo cueros, plumas, pieles y comiendo carne gratis. Esta generosidad pampeana configuró la existencia independiente y migratoria del gaucho y su aversión al régimen sedentario”[7] Oficial español Félix de Azara, de Goya