¿Qué comen los chilangos?

¿Qué comen los chilangos?

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En este tour, nos sumergimos en la que quizá sea la comida mexicana más icónica de todas: el taco. Probarás media docena de las variedades más famosas de la Ciudad de México, representando a las regiones de todo el país. Y aprenderá los entresijos de la escena local de los tacos; al final de la visita, estará capacitado para echar unos tacos por su cuenta.

Te acompañará uno de nuestros guías culinarios locales y bilingües. Cada uno de ellos es licenciado en gastronomía y/o ha trabajado en las cocinas locales. Enriquecerán su experiencia compartiendo sus conocimientos sobre la escena gastronómica de la Ciudad de México, sus propias tradiciones personales y las historias de los vendedores. Lea más sobre nuestros guías aquí.

Los tacos son el alma de Ciudad de México, y los habitantes -conocidos como “chilangos”- los comen día y noche. En este tour, le enseñaremos los fundamentos de la escena local de los tacos mientras caminamos por los barrios de moda de Ciudad de México, Condesa y Roma. Probarás varios tipos de tacos emblemáticos: guisados, campechanos, carnitas, tacos al pastor de la taquería que dice haberlo inventado, y cochinita pibil. Conocerás las historias que hay detrás de estos famosos tacos que representan estilos de cocina de todo el país.

Menú del refugio de Manchester

Adrián Becerril, un habitante de Ciudad de México que ha trabajado como chef en restaurantes de todo el mundo, bromea diciendo que sus compatriotas son “como los hobbits”. “Siempre estamos pensando en la próxima comida”, dice Becerril mientras lleva a un pequeño grupo de turistas por el mayor mercado de la ciudad, el Mercado La Merced.  “Los mexicanos creemos que la vida está programada en torno a la comida”.

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Comer en Ciudad de México es una experiencia abrumadora, caleidoscópica, que altera la mente y es ridículamente asequible. Impregnada de una rica historia gastronómica, la ciudad es un crisol de 32 estados mexicanos, cada uno con sus propias tradiciones y comidas, y hogar de ingredientes que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.  Los tacos son la base más conocida de la gastronomía de Ciudad de México, y los lugareños, conocidos como chilangos, son extraordinariamente apasionados del acto de envolver la comida con una tortilla de maíz.

Pero encontrar un buen taco al pastor en la capital no es difícil. Los hay en todas partes, desde parrillas para peatones hasta talleres de reparación de automóviles a altas horas de la noche y restaurantes de 200 dólares por cabeza. Lo que puede resultar desalentador es probar todo lo demás en esta caótica ciudad. Esta es una guía no exhaustiva de las mejores comidas y bebidas que se pueden probar en Ciudad de México que no sean tacos.TAMAL Y ATOLE

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map marker pin1573 N. Dysart Rd., Suite B2, Avondale, AZ 85392Acerca de nosotros Somos una taquería familiar que se esfuerza por servir la auténtica y emotiva comida de la Ciudad de México, al tiempo que ofrece una calidad y hospitalidad excepcionales.    Creemos en el placer de la comida callejera, y en el poder que tiene para conectar y transportar a cada huésped que entra por nuestras puertas a nuestra querida ciudad natal. Le traemos especialidades de la Ciudad de México como el campechano, el suadero y el al pastor, así como clásicos como las carnitas y la carne asada asadas a la parrilla sobre leña de mezquite y rellenas en tortillas artesanales calientes de maíz o harina. ¡Estamos deseando servirle!

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¡¡OMGOODNESS por mucho los mejores tacos!! El lugar es limpio, todo el mundo es amable y la música es muy buena. Es la segunda vez que vengo y no será la última. ¡¡Gracias por venir y traer los tacos bomba!! No hay fotos porque ¡¡¡HOLA!!! review by – Yelp

Estaba viajando por la zona. El lugar es muy bueno y las críticas son muy buenas, así que decidí probarlo. ¡¡Definitivamente no decepcionó!! El sabor de todo estaba en su punto y el servicio al cliente era genial. 100% satisfecho!!! review by – Yelp

Wahaca

Dejando de lado los apodos, Chilango Fresh Mexican ha elevado la noción de la comida mexicana suburbana. El restaurante sirve deliciosos y auténticos tacos, empanadas, flautas, enchiladas, quesadillas y mucho más, todo ello elaborado con ingredientes frescos preparados a diario.

“Cuando comes los tacos, puedes comerlos con los ojos cerrados y sabrías cuáles estás comiendo si los hubieras comido antes”, dice Mark. “No necesitarías que tus ojos te lo dijeran. En muchos sitios a los que vas, si lo separas todo y pruebas las proteínas en sí, empiezan a mezclarse; no hay un diferenciador real, nada que las distinga”.

El pico es una salsa muy fresca y popular de cinco ingredientes que cualquiera puede preparar (perfecta para la temporada de fútbol -o cualquier temporada-). Lo mejor es que todo lo que necesitas es un cuchillo y una tabla de cortar, ¡no hace falta cocinar!