Antiguo desayuno egipcio
El faraón quería que su pueblo comiera bien. Salvo algunos animales sagrados, nada impedía al pueblo recoger y cultivar alimentos. Nadie pasaba hambre en el antiguo Egipto. Los alimentos se asaban y se hervían, y se freían y se secaban, y se horneaban y se mezclaban. Tenían muchos alimentos frescos para mantenerse sanos gracias al río Nilo.
El Nilo fluye hacia el norte hasta el Mediterráneo. Cada año, el deshielo de las montañas del sur hacía que el Nilo se desbordara a su paso por el norte de Egipto. Cuando las aguas de la crecida retrocedían, dejaban tras de sí un suelo rico, fértil y oscuro. Era fácil cultivar en el suelo fértil que dejaba la crecida anual del Nilo.
La cerveza era la bebida más común en el antiguo Egipto. Había muy pocos pozos. La mayoría de los antiguos egipcios no querían beber agua directamente del Nilo. El río Nilo ofrecía agua fresca, pero los antiguos egipcios habían observado que la gente enfermaba después de beber el agua. Así que bebían cerveza hecha de cebada. La cerveza era muy espesa, del grosor de un batido de leche.
Almuerzos en Egipto
Cuando pensamos en Egipto pensamos en: Las pirámides, la esfinge, los faraones, los jeroglíficos, las momias y los templos antiguos, por nombrar algunos. Pero cuando pensamos en la comida egipcia, no es tan conocida. Sin embargo, estamos aquí para ilustrarle sobre los deliciosos alimentos que se pueden encontrar en Egipto y que son extremadamente sabrosos, por no decir otra cosa. Al igual que en otros países, la comida es una parte importante de la cultura egipcia, donde se pueden encontrar diferentes variedades de la misma comida en todo Egipto, de norte a sur, con cada región añadiendo su propio sabor o giro a la receta. Suena tentadoramente sabroso, ¿verdad?
La ta’meya y las ful mudammas, que son esencialmente habas y falafel, son la comida rápida egipcia original. Son un elemento básico de la dieta egipcia, sobre todo porque llenan y utilizan ingredientes fácilmente accesibles en el país. El ful está hecho de habas que se cuecen durante horas en una olla llamada qedra. El ta-meya, que es un falafel egipcio, se hace con habas trituradas que luego se convierten en una pasta y se fríen. Hoy en día se pueden encontrar falafels en todo Oriente Medio, pero Egipto es el verdadero origen de estas deliciosas delicias fritas. Un plato perfecto para todos los vegetarianos.
Recetas egipcias
Algunos ejemplos de platos egipcios son las verduras rellenas de arroz y hojas de parra, el humus, el falafel, el shawarma, el kebab y el kofta. ful medames, puré de habas; kushari, lentejas y pasta; y molokhiya, guiso de quimbombó.
Las carnes más comunes en la cocina egipcia son el pichón, el pollo y el cordero[2]. Los despojos son una comida rápida muy popular en las ciudades, y el foie gras es un manjar que se prepara en la región desde al menos el año 2500 antes de Cristo.
El pescado y el marisco son habituales en las regiones costeras de Egipto. Una parte importante de la cocina egipcia es vegetariana, debido tanto al elevado precio histórico de la carne como a las necesidades de la comunidad cristiana copta, cuyas restricciones religiosas exigen dietas esencialmente veganas durante gran parte del año.
El té es la bebida nacional de Egipto, y la cerveza es la bebida alcohólica más popular. Aunque el Islam es la fe mayoritaria en Egipto y los musulmanes observantes tienden a evitar el alcohol, las bebidas alcohólicas siguen siendo fáciles de conseguir en el país.
El trigo, la cebada y el arroz formaban parte de la dieta egipcia medieval, pero las fuentes son contradictorias respecto al mijo. Según Abd al-Latif al-Baghdadi era desconocido fuera de una pequeña zona donde se cultivaba en el Alto Egipto. El cronista Muhammad ibn Iyas parece corroborar esta afirmación al escribir que el consumo de mijo era inusual, si no inaudito, en El Cairo. Shihab al-Umari, en cambio, afirma que era uno de los cereales más consumidos en Egipto en aquella época.
Egipto
Todos sabemos que el desayuno es una comida importante del día. Un desayuno saludable puede darnos la energía suficiente para empezar el día. Probablemente los egipcios se dieron cuenta de la importancia del desayuno, ya que crearon algunas comidas de pacto de poder para empezar el día.
El desayuno egipcio, según algunos especialistas, se elabora y sirve de la misma manera que en la época de los faraones. Es habitual el uso de ingredientes locales, acompañados de pan y legumbres.
Es uno de los desayunos más sencillos que se sirven en un hogar egipcio tradicional. Y cuando se tiene prisa, un sándwich de fuul (pasta de habas) es el preferido entre los oficinistas. En la cocina egipcia, el pan siempre ha sido un componente necesario. Los jeroglíficos de los monumentos antiguos muestran imágenes de panaderos horneando y vendiendo pan a la gente. En aquella época, incluso se pagaba a los obreros con pan por su trabajo.
El pan de A’aish, parte integrante de la dieta local, se parece al pan de pita. Elaborado con una mezcla de harina común y harina integral, estos trozos de pan suelen cocinarse al fuego. Los lugareños utilizan los trozos de pan para probar las salsas, para que se deshagan en la boca.