Estilo de vida de los nativos americanos
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¿Qué cenaste anoche? Es bastante fácil de recordar, ¿verdad? ¿Y la cena de hace un año? Seguro que te has quedado perplejo. Ahora piensa en tratar de saber qué comían los nativos de Carolina del Norte hace miles de años. Los arqueólogos se enfrentan a este reto cuando
Excavar para desenterrar información sobre cómo vivía la gente en el pasado se llama arqueología. Los arqueólogos son los especialistas que realizan este trabajo. Excavan en lugares donde la gente ha vivido y trabajado. En estos lugares, los arqueólogos encuentran pruebas físicas de casas, jardines, pozos de cocina y objetos dejados por personas anteriores.
Los arqueólogos aprenden sobre la dieta de los indios americanos que vivieron primero en Carolina del Norte de varias maneras. Cuando los pueblos nativos preparaban los alimentos y comían, tiraban huesos de animales, conchas marinas y otros restos de alimentos no comestibles como cáscaras de huevo y pinzas de cangrejo. Estos elementos pueden sobrevivir en el suelo durante miles de años. Otras pruebas alimentarias son las semillas, las mazorcas de maíz y los restos microscópicos de plantas, como el polen. Los arqueólogos encuentran muchos de estos tipos de restos alimentarios. Al estudiarlos, sacan conclusiones sobre lo que comían los primeros habitantes de Carolina del Norte.
Comida de los nativos americanos
No es ningún secreto que los alimentos ricos, altamente procesados y refinados de nuestra dieta occidental están causando estragos en la población general. Los índices de obesidad están aumentando y casi la mitad de los adultos estadounidenses padecen enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como enfermedades cardíacas, hipertensión arterial o diabetes de tipo 2.
Nuestros antepasados -incluidos los nativos americanos del hemisferio occidental- dependían de los alimentos silvestres, los cultivos domesticados, la caza fresca y las legumbres y frutas repletas de fibra para tener una dieta verdaderamente diversa (y totalmente saludable). En el caso de las comunidades que vivían en el desierto, estos alimentos incluían la chía, los nopales y -un favorito del rancho Cappadona- el mezquite.
Luego estaban los cultivos domesticados y los alimentos silvestres. Aunque había muchas tribus nómadas que se alimentaban de la caza y la recolección, muchas otras se convirtieron en agricultores avanzados, desarrollando técnicas especiales como el riego, el cultivo en terrazas y la rotación de cultivos para tener suficiente comida para sobrevivir durante el invierno. La agricultura, junto con la recolección -desde la simple recogida de bayas hasta procesos más complicados como la extracción de jarabe de arce de los árboles-, proporcionó a estos pueblos indígenas una variedad de fuentes de alimentos saludables.
Historia de la alimentación de los nativos americanos
La cocina indígena de las Américas incluye todas las cocinas y prácticas alimentarias de los pueblos indígenas de las Américas. Los pueblos indígenas contemporáneos conservan una cultura variada de alimentos tradicionales, junto con la adición de algunos alimentos posteriores al contacto que se han convertido en habituales e incluso icónicos de las reuniones sociales de los indígenas americanos actuales (por ejemplo, el pan frito). Alimentos como el pan de maíz, el pavo, los arándanos, la sémola de maíz y la papilla han sido adoptados en la cocina de la población estadounidense en general a partir de las culturas indígenas americanas.
En otros casos, los documentos de los primeros periodos de contacto de los indígenas americanos con los pueblos europeos, africanos y asiáticos han permitido la recuperación y revitalización de prácticas alimentarias indígenas que antes habían pasado de moda.
Los cultivos indígenas americanos más importantes han sido, por lo general, el maíz, los frijoles, la calabaza, las calabazas, los girasoles, el arroz salvaje, las batatas, los tomates, los pimientos, los cacahuetes, los aguacates, las papayas y el cacao[1].
La cocina indígena de las Américas utiliza ingredientes nativos domesticados y silvestres[2] Dado que las Américas abarcan una gran variedad de biomas, y que sólo en EE.UU. hay más de 574 tribus nativas americanas reconocidas por el gobierno federal, la cocina indígena puede variar significativamente según la región y la cultura[3][verificación fallida][4] Por ejemplo, la cocina indígena norteamericana se diferencia de la cocina del suroeste y de la mexicana por su sencillez y su sabor directo.
Comida tradicional americana
Los tres alimentos básicos de los nativos americanos son el maíz, la calabaza y las judías. Otros alimentos muy utilizados en la cultura de los nativos americanos son las verduras, la carne de ciervo, las bayas, la calabaza, la calabaza y el arroz salvaje.
Los nativos americanos son bien venerados por ser gente ingeniosa, y cuando se trata de la comida de los nativos americanos, no hay diferencia. Eran muy versados en el uso de los ingredientes que tenían a su alcance y en la elaboración de muchos alimentos diferentes con ellos. El maíz y los diversos productos del maíz abundan en las recetas de los nativos americanos y han prestado muchos de sus primeros manjares a la cultura americana en su conjunto.
El maíz es un alimento básico tan grande en la cultura de los nativos americanos que no sólo cocinan frecuentemente con maíz tal y como lo conocemos, sino que también utilizan lo que se conoce como Harinilla, o harina de maíz azul. La harinilla se puede moler para convertirla en harina y utilizarla para hornear tortillas y otros almidones.
La comida de los nativos americanos también consiste en el uso ingenioso de la carne. Además del ciervo, los nativos americanos comían con frecuencia conejos, perro de la pradera, castor, cordero, búfalo, cordero y cerdo. El uso de cereales y verduras silvestres también era habitual en la dieta de los nativos americanos y, junto con la calabaza, la salvia, las cebollas silvestres, la col, las calabazas y los cactus desempeñaban un papel fundamental en la alimentación de los nativos americanos.