Cena navideña inglesa
Es posible que te des el gusto de comer mince pies, o quizás el jamón sea más tu estilo. Para otros, una comida navideña no estaría completa sin pollo frito, tarta de frutas o bacalao salado. Dependiendo de dónde haya crecido y de dónde viva ahora, los manjares de temporada que adornan su mesa pueden ser dulces, salados o un poco de todo lo demás.
Antes de que existiera la refrigeración, era necesario salar y conservar las carnes y el pescado. Hoy ya no es así, pero la práctica sigue existiendo. Y cuando, en el caso del bacalao, el pescado se rehidrata y se cocina, el resultado es tierno y delicioso.
Calvin Trillin teoriza que sólo existe un pastel de frutas y que simplemente se envía de familia en familia cada año. La mayoría de los norteamericanos se dan de bruces con la idea de la tarta de frutas. Pero, por alguna razón, este artículo sigue dando vueltas.
¿No me creen? En el programa The Tonight Show, Jay Leno probó un pastel que alguien había conservado como reliquia familiar desde 1878. En 2017, el Antarctic Heritage Trust encontró un pastel de frutas de 106 años que consideraron “casi comestible”.
Cena de Navidad Escocia
La cena de Navidad es una comida que se realiza tradicionalmente en Navidad. Esta comida puede tener lugar en cualquier momento, desde la noche de Nochebuena hasta la noche del mismo día de Navidad[1] Las comidas suelen ser especialmente ricas y sustanciosas, siguiendo la tradición de la celebración de las fiestas cristianas, y forman una parte importante de las reuniones que se celebran para festejar la llegada de la Navidad[2] En muchos casos, hay un elemento ritual en la comida relacionado con la celebración religiosa, como la acción de gracias[3].
La comida que se consume varía en las distintas partes del mundo según las cocinas regionales y las tradiciones locales. En muchas partes del mundo, sobre todo en las antiguas colonias británicas, la comida guarda cierta relación con la cena navideña inglesa, que incluye carnes asadas y algún tipo de pudín. El pudin de Navidad y el pastel de Navidad evolucionaron a partir de esta tradición.
Los indios cocinan una gran variedad de alimentos, como biryani con pollo o cordero, pollo y cordero al curry, seguidos de pastel o dulces como el kheer[5]. Las comunidades cristianas de larga tradición, como los católicos de Goa, tienen platos de cerdo y carne de vacuno como parte del plato principal de su cena de Navidad. Entre ellos están el vindaloo de cerdo y el sorpatel. Como postre, es popular un plato llamado bebinca[6].
Tradiciones navideñas de Irlanda
La Navidad en Irlanda es la festividad anual que marca la celebración cristiana del nacimiento de Jesús y sus observancias relacionadas, pero también incorpora algunas costumbres precristianas. Estas costumbres van desde los alimentos y bebidas tradicionales que se consumen, las decoraciones y los rituales, hasta fenómenos más modernos como el baño del día de Navidad y los eventos anuales de televisión y radio. La Navidad irlandesa moderna se ha asemejado más a la del periodo festivo británico y estadounidense, con énfasis en la compra de regalos y las fiestas[1].
Históricamente, para los católicos irlandeses, el periodo festivo comenzaba el 8 de diciembre, la fiesta de la Inmaculada Concepción, y muchos ponían sus adornos y árboles de Navidad ese día, y se prolongaba hasta el 6 de enero, o Pequeña Navidad[2][3] En los tiempos modernos, The Late Late Toy Show, el último viernes de noviembre, se considera el comienzo del periodo festivo de Navidad[1].
El saludo para “Feliz Navidad” en irlandés es Nollaig Shona Duit [singular] (IPA: [ˌn̪ˠɔl̪ˠəɟ ˈhɔnˠə d̪ˠɪtʲ]) o Nollaig Shona Daoibh [plural] (IPA: [ˌn̪ˠɔl̪ˠəɟ ˈhɔnˠə d̪ˠiːvʲ]). Su traducción literal es “Feliz Navidad para ti”.
Tarta de Navidad irlandesa
Uno de estos relatos habla de un complot en un pueblo contra unos soldados británicos en la época de los penales. Los soldados estaban rodeados y a punto de caer en una emboscada cuando un grupo de reyezuelos picoteó sus tambores dando la alarma. El complot fracasó y el chochín pasó a ser conocido como “el pájaro del diablo”.
Para conmemorar esta hazaña se celebra una procesión en la que se lleva un poste con un arbusto de acebo de casa en casa y las familias se visten con ropas viejas y con la cara ennegrecida. Antiguamente se mataba un pájaro reyezuelo real y se colocaba en lo alto del poste.
Una tradición muy extendida en los años 70, pero que parece estar desapareciendo un poco, sobre todo en las zonas urbanas, es la “vela en la ventana”. Simbólicamente, la vela representaba la bienvenida a José y María en su deambular en busca de alojamiento. La vela indicaba a los forasteros, y especialmente a los pobres, que podía haber una ofrenda de comida en la casa.
Durante la época penal en Irlanda, los sacerdotes católicos tenían prohibido celebrar misa, por lo que la vela actuaba como una señal encubierta de que el ocupante era un creyente católico y que se podía celebrar misa en el lugar.