Recetas navideñas japonesas
Alrededor del 25 de diciembre, las familias se reúnen en torno a la mesa para comer un cubo de pollo frito para la ocasión, algo que sería casi incomprensible en los países con fundamentos cristianos, donde la Navidad es generalmente, eh, libre de comida rápida.
Los pedidos de cubos de muslos y pechugas fritos pueden hacerse desde principios de noviembre, e incluso entonces habrá que esperar en las enormes colas que se forman fuera de los KFC de todo el país el mismo día de Navidad para recoger uno. Pero, ¿por qué?
La línea de la empresa es que Okawara tuvo un sueño sobre la venta de un cubo de fiesta lleno de pollo, y comenzó una campaña en una sola tienda para impulsar las ventas. ¿La razón por la que tuvo el sueño en primer lugar? Supuestamente escuchó a un expatriado decir que echaba de menos comer pavo en Navidad, y que el pollo era la siguiente mejor opción durante las fiestas.
El cubo de pollo frito se hizo nacional en 1974 con el eslogan ケンタッキーはクリスマス！ (¡Kentucky es Navidad!), consolidando la conexión entre el pollo frito y la Navidad en la mente de muchos japoneses.
Por qué los japoneses comen kfc en Navidad
La Navidad es una fiesta omnipresente en todo el mundo que se celebra oficialmente en 160 países de todo el planeta. De Colombia a Rumanía, de Malta a Ghana, cada nación tiene su propia variación de las prácticas navideñas centrales. Aunque alguien no haya crecido intercambiando regalos, decorando un árbol de Navidad o dejando golosinas para Papá Noel, estas tradiciones son comúnmente conocidas en todo el mundo. Sin embargo, aparte de Japón, no son muchos los países que celebran la Navidad con KFC.
Por ejemplo, en Bélgica, donde Sinterklaas nos visita los días 5 y 6 de diciembre y su ayudante, Pedro el Negro, secuestra a los niños traviesos en una bolsa, o en Croacia, donde San Nicolás pone regalos en los zapatos de los niños y la gente enciende troncos de Navidad en la víspera.
La comida, por supuesto, desempeña un papel importante en Navidad, como ocurre en muchas fiestas. En Estados Unidos se sirven muchos platos principales, desde pavo, jamón, lasaña y pastel de carne vegano durante las fiestas navideñas.
Sin embargo, hay un alimento que rara vez aparece en las comidas navideñas familiares: Kentucky Fried Chicken. No hay muchas tradiciones navideñas que impliquen dar un paseo hasta el KFC local para comprar un cubo de alitas con un poco de puré de patatas. A no ser que vivas en Japón. KFC no sólo es una opción habitual en Navidad, sino que ha sido la opción preferida para las comidas navideñas durante más de 40 años.
Feliz Navidad japonesa
Ayumi Kumagai, que ahora vive en la ciudad de Nueva York (EE.UU.), creció en un pequeño pueblo situado cerca de Osaka (Japón). Esta mujer de 40 años recuerda su juventud y las cenas familiares de Navidad en las que se comía pollo frito.
“Tenía siete años cuando comí pollo frito en la cena de Navidad por primera vez”, explica Kumagai. “Recuerdo que pensaba en la suerte que tenía de comer pollo frito y pastel con mi familia; era muy divertido. [Cuando recuerdo la experiencia de cuando era joven, me hace sentirme alegre”.
En Japón no se celebra la Navidad de la misma manera que en muchos países occidentales, como Australia. No hay muchos cristianos en Japón: el sintoísmo, el confucianismo y el budismo son las principales creencias del país. El 25 de diciembre tampoco es un día festivo.
Sin embargo, es habitual que las calles de la ciudad se adornen con adornos navideños y que las tiendas comercialicen productos de temática navideña. Entonces, ¿qué es lo que celebran los japoneses si el evento está tan alejado de sus raíces religiosas originales?
¿Japón celebra la Navidad?
KFC (el nombre era originalmente un acrónimo de Kentucky Fried Chicken) es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito con sede en Louisville, Kentucky, Estados Unidos. Es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo (medido por las ventas) después de McDonald’s, con 18.875 puntos de venta en 118 países y territorios en diciembre de 2013[actualización]. ¡La empresa es una filial de Yum! Brands, una empresa de restauración que también es propietaria de las cadenas Pizza Hut y Taco Bell.
Japón es el tercer mercado más grande para KFC después de China y Estados Unidos, con 1.165 puntos de venta a partir de diciembre de 2014[1]. En Japón, el 70 por ciento de las ventas son para llevar, y los clientes tienden a comprar pollo frito para fiestas y otras ocasiones especiales y a comerlo como guarnición[2].
KFC Japón se formó originalmente como una empresa conjunta entre la matriz estadounidense y la corporación japonesa Mitsubishi.[3] Tras cuatro años de negociaciones, Mitsubishi obtuvo los derechos de franquicia de KFC en Japón, y se abrió una tienda de prueba en la Exposición Universal de Osaka en marzo de 1970.[3]