Kalinago
Maarten/St. Martin es una isla increíble para vivir. No sólo hay innumerables playas hermosas, paisajes encantadores y una increíble variedad de restaurantes, sino también una mezcla ecléctica de gente maravillosa.
La gente que ha llegado a esta isla a lo largo de los años ha traído consigo las comidas de sus países de origen, desde la época en que los arawaks y los caribes vivían aquí hasta la actualidad. Visitantes de todo el mundo pasan sus vacaciones aquí, por lo que la isla ha visto cómo se preparan y disfrutan diferentes platos.
Hoy en día tenemos la gran suerte de contar con algunos de los mejores supermercados, charcuterías, tiendas de provisiones y mercados de alimentos frescos que se pueden encontrar en esta región. Todas estas tiendas satisfacen las necesidades y demandas de los diferentes grupos étnicos que han llegado a San Martín.
El “Apasionado de la Comida” se ha dado a la tarea de registrar las recetas de todos los grupos étnicos de SXM para que todos tengan la oportunidad de compartir, preparar y deleitarse con los platos favoritos de los que viven entre nosotros. Comenzamos con nuestra primera entrega, que se remonta a la época precolombina:
Religión arahuaca
Anteriormente conocidos como caribes isleños, o simplemente caribes, los kalinago son un pueblo indígena de las Antillas Menores en el Caribe. Es posible que desciendan de los caribes de tierra firme (kalina) de Sudamérica, pero hablaban una lengua no relacionada conocida como caribe insular.
Los caribes de las Antillas Menores, que se dedicaban a cazar para alimentarse y a proteger a las mujeres y a los niños de los ataques de otras tribus beligerantes, no cultivaban muy bien, por lo que dependían menos del maíz y la yuca, pero sabían cultivarlos. Aunque no eran muy buenos agricultores, los kalinago eran excelentes pescadores y no temían las largas travesías. Su dieta consistía en muchas proteínas: comían manatíes, patos, iguanas y mucho pescado, entre otros alimentos.
Sin embargo, los kalinago tenían muchos mitos y creencias sobre la dieta. Creían que comer cerdos hacía que uno tuviera los ojos pequeños y brillantes, y que comer carne de tortuga hacía que uno fuera estúpido. También creían que comer cangrejo antes de un viaje traería tormentas. Los kalinago sazonaban su comida con pimienta, pero no usaban sal. El couii y el taumalin eran salsas de pimienta. El taumalin se hacía con pimienta, zumo de limón y la carne verde del cangrejo. Los kalinago elaboraban ouicou , una cerveza de yuca de fuerte contenido alcohólico, y se emborrachaban mucho en los festivales y las fiestas.Los topónimos de la familia lingüística caribeña se dividen entre las lenguas kalina/carib, nepoio y yao. Los topónimos kalina/caribes con significados conocidos o parcialmente conocidos son los siguientes:
Amerindios
Maarten/St. Martin es una isla increíble para vivir. No sólo hay innumerables playas hermosas, paisajes encantadores y una increíble variedad de restaurantes, sino también una mezcla ecléctica de gente maravillosa.
La gente que ha llegado a esta isla a lo largo de los años ha traído consigo las comidas de sus países de origen, desde la época en que los arawaks y los caribes vivían aquí hasta la actualidad. Visitantes de todo el mundo pasan sus vacaciones aquí, por lo que la isla ha visto cómo se preparan y disfrutan diferentes platos.
Hoy en día tenemos la gran suerte de contar con algunos de los mejores supermercados, charcuterías, tiendas de provisiones y mercados de alimentos frescos que se pueden encontrar en esta región. Todas estas tiendas satisfacen las necesidades y demandas de los diferentes grupos étnicos que han llegado a San Martín.
El “Apasionado de la Comida” se ha dado a la tarea de registrar las recetas de todos los grupos étnicos de SXM para que todos tengan la oportunidad de compartir, preparar y deleitarse con los platos favoritos de los que viven entre nosotros. Comenzamos con nuestra primera entrega, que se remonta a la época precolombina:
Arco nativo americano
TaínosUn pueblo pacífico, que disfrutó de la tranquilidad imperturbable de las Indias Occidentales durante aproximadamente 2000 años. Se alimentaban de más de cuarenta variedades de peces. Los antropólogos han encontrado las espinas y caparazones del mero, el pez loro, el esturión, el tiburón, la langosta, la ostra, la caracola, la bocina y el cangrejo en sus “basureros” o montones de basura.
Además de los mariscos, los taínos también comían pequeñas aves como loros y aves acuáticas, iguanas, serpientes amarillas y cobos. También cultivaban chile, yuca, batata, calabaza, yampi, maíz, arrurruz, coco, guayaba, manzana estrellada, piña y anacardo. El bammy o pan de yuca era el alimento básico de los taínos.
Gracias por compartir tus puntos de vista sobre este tema, la comparación y las similitudes de ambos grupos muestran cómo han influido en lo que todavía comemos como isla caribeña. Siga compartiendo sus puntos de vista sobre ambos grupos ya que es una lectura interesante.
Algunos de estos datos pueden ser inexactos. Los antepasados de los taínos se llamaban los arawaks y eran los originales que vinieron de América del Sur. El nombre y la cultura taina se desarrollaron en las islas del Caribe. La dieta de los taínos no consistía en iguanas. Las iguanas no son nativas del Caribe. Son nativas de América Central y del Sur, pero no fueron introducidas en el Caribe hasta la década de 1970 a través del comercio de mascotas. Su dieta consistía en pescado, tortugas marinas de lomo de cuero, conchas, loros y raíces como la yuca y otras. El chile es originario de Sudamérica, donde se comercializa y cultiva desde hace al menos 6.000 años. Sin embargo, hasta el día de hoy, los pimientos que se cultivan de forma natural en algunas islas del Caribe, como Puerto Rico, República Dominicana y Cuba, son el “ají dulce”, también conocido como chile dulce, que no son los pimientos picantes. Hay un pimiento picante que es nativo de Jamaica y es el Scotch Bonnet Pepper y puede parecerse al pimiento habanero.