El desayuno indio
Además del ciervo, los nativos americanos comían frecuentemente conejos, perro de la pradera, castor, cordero, búfalo, cordero y cerdo. El uso de cereales y verduras silvestres también era habitual en la dieta de los nativos americanos y, junto con la calabaza; la salvia, las cebollas silvestres, la col, las calabazas y los cactus desempeñaban un papel vital en la alimentación de los nativos americanos.
Los cultivos más importantes de los nativos americanos han sido, por lo general, el maíz, las judías, la calabaza, las calabazas, los girasoles, el arroz salvaje, las batatas, los tomates, los pimientos, los cacahuetes, los aguacates, las papayas y el cacao. La comida y la cocina de los nativos americanos se reconocen por el uso de ingredientes alimentarios indígenas domesticados y silvestres.
(Antes de los cereales, a mediados del siglo XIX, el desayuno americano no era muy diferente de otras comidas. Los estadounidenses de clase media y alta comían huevos, pasteles y tortitas, pero también ostras, pollos hervidos y filetes de ternera.
Los Prunus spp. autóctonos de Norteamérica incluyen ciruelas, cerezas y melocotones, muchos de los cuales son comestibles. Uvas – Hay uvas del Viejo Mundo (por ejemplo, Vitis vinifera, la uva de vino ) y uvas del Nuevo Mundo .
Gachas de maíz
Situada en el subcontinente asiático, la India es una tierra de diversas culturas y cocinas. No hay dos regiones que tengan el mismo tipo de comida. Y la comida está tan bien pensada que se obtienen todos los macronutrientes necesarios con cada plato. Con delicias como el idli, el dosa y el aloo parathas, no es de extrañar que a los indios les guste desayunar caliente en lugar de cereales fríos o fruta.Tanto si eres indio como si no, te encantarán y te beneficiarás de estas 40 deliciosas recetas de desayunos que suelen preparar los indios.
Alimentos indios que comemos hoy en día
Con manjares como el idli, el dosa y el aloo parathas, no es de extrañar que a los indios les guste desayunar caliente en lugar de cereales fríos o fruta. Las regiones orientales de la India tienen sus recetas inspiradas en China. Los momos se comen habitualmente. También lo son los bocadillos, el roti y otros pasteles de arroz.
Los cultivos más importantes de los nativos americanos han sido, por lo general, el maíz, las judías, la calabaza, las calabazas, los girasoles, el arroz salvaje, las batatas, los tomates, los pimientos, los cacahuetes, los aguacates, las papayas y el cacao. La comida y la cocina de los nativos americanos se reconocen por el uso de ingredientes alimentarios indígenas domesticados y silvestres.
Un desayuno típico del norte de la India consiste en un paratha, o pan plano de trigo integral. El paratha suele estar relleno de aloo (patatas), dal (lentejas), palak (espinacas), paneer (cubos de requesón), methi (hojas de alholva) y, por supuesto, mis queridos mulli (rábanos).
Y es que la comida tradicional americana -del norte, centro o sur de América- contiene una rica y colorida paleta de alimentos saludables para el corazón, como la calabaza repleta de betacarotenos, las judías cargadas de fibra y las bayas ricas en antioxidantes.
Recetas de desayunos para nativos americanos
Las culturas de la costa noroeste utilizaban varios tipos de presas, como las de madera o las de piedra. Otras herramientas utilizadas para capturar el salmón eran las trampas hechas con cestas, las redes de “inmersión”, las “jábegas” y las redes de “enmalle”, los arpones con cabezas de púas desmontables (una o dos cabezas, según la cultura); el sedal y el anzuelo (“pesca con caña”), y los “garfios” se introdujeron posteriormente [30, 132]. Los Pueblos Indígenas de la Columbia Británica han utilizado palos, lanzas, arpones, anzuelos, redes y trampas para pescar salmón [95].
Los pueblos indígenas de Puget Sound utilizaban arpones con cabezas desmontables para pescar salmones. El astil era de cedro o abeto, mientras que las cabezas eran de madera de hierro y se unían al arpón con cuerdas de cáñamo indio. Las puntas eran de hueso o de asta, y al sedal se le unía un flotador [113]. Entre los Coeur d’Alene se utilizaban redes, presas y trampas para capturar salmón; a veces se comerciaba con salmón seco con los Spokane [139].
Los Okanagan del Estado de Washington, según se informa, pescaban salmón de junio a octubre; vivían en campamentos de verano construidos para las carreras de salmón. Se utilizaba una variedad de técnicas de pesca, dependiendo del estado del pescador así como de la temporada. A veces se utilizaban trampas y presas, y lanzas en aguas poco profundas; durante el invierno, los hombres utilizaban canoas, lanzas y antorchas nocturnas. Las mujeres realizaban la pesca con redes pequeñas, fabricando redes para capturar salmones, incluyendo redes de “inmersión” manuales y redes más grandes. El jefe y un anciano nombraron a un “jefe” para supervisar la construcción del primer dique por parte de toda la comunidad. El puesto de “jefe” se seleccionó con mucho cuidado para garantizar una abundante producción de pescado. La presa se construyó con madera de pino y la trampa con malla de gallinero. Una plataforma de piedra aseguraba un fácil acceso a los salmones atrapados. Cualquier miembro de la comunidad podía pescar salmones en el dique con un palo, una lanza o una escopeta. Durante el desove, las mujeres mayores recogían el salmón flotante, ya sea desde la orilla o en canoas. Se dice que los Colville-Okanagan excavaban bancos de arena para recoger las huevas de salmón [1, 114].