Países insulares del Pacífico
Nacida y criada en el estado de Washington, pasé mis años de formación conduciendo arriba y abajo por el corredor de la I-5. También pasé un tiempo en la fácilmente burlada tierra de Portland, Oregón, donde contribuí a los estereotipos horneando pan, glaseando magdalenas y vendiendo queso. Desde entonces me he mudado a Nueva York -donde se puede encontrar casi cualquier comida en cualquier momento-, pero sigo teniendo serios antojos de la comida que es mejor en el oeste.
Sé lo que están pensando: No hay una comida del noroeste del Pacífico por excelencia. Claro que Texas tiene el queso, Boston tiene el chowda y Nueva York tiene los bagels, pero en el PNW todavía tenemos derecho a presumir de una gran cantidad de alimentos. Con sus majestuosas montañas, sus playas costeras rocosas y sus fértiles tierras agrícolas al este de las Cascadas, la cocina de la región es mucho más que salmón y bayas, aunque yo también le doy a estos alimentos unos merecidos piques.
No hay mejor salmón que los filetes que se encuentran en el PNW. Y punto. Se puede comer ahumado en caliente, ahumado en frío, curado en sal, a la parrilla y fresco: no hay límites a la superioridad del salmón del Océano Pacífico. De hecho, todos los que comen salmón en la Costa Este deberían dejar de hacerlo, siendo el salmón la ÚNICA excepción.
Países insulares del Pacífico
Nacida y criada en el estado de Washington, pasé mis años de formación conduciendo arriba y abajo por el corredor de la I-5. También pasé un tiempo en la fácilmente burlada tierra de Portland, Oregón, donde contribuí a los estereotipos horneando pan, glaseando magdalenas y vendiendo queso. Desde entonces me he mudado a Nueva York -donde se puede encontrar casi cualquier comida en cualquier momento-, pero sigo teniendo serios antojos de la comida que es mejor en el oeste.
Sé lo que están pensando: No hay una comida del noroeste del Pacífico por excelencia. Claro que Texas tiene el queso, Boston tiene el chowda y Nueva York tiene los bagels, pero en el PNW todavía tenemos derecho a presumir de una gran cantidad de alimentos. Con sus majestuosas montañas, sus playas costeras rocosas y sus fértiles tierras agrícolas al este de las Cascadas, la cocina de la región es mucho más que salmón y bayas, aunque yo también le doy a estos alimentos unos merecidos piques.
No hay mejor salmón que los filetes que se encuentran en el PNW. Y punto. Se puede comer ahumado en caliente, ahumado en frío, curado en sal, a la parrilla y fresco: no hay límites a la superioridad del salmón del Océano Pacífico. De hecho, todos los que comen salmón en la Costa Este deberían dejar de hacerlo, siendo el salmón la ÚNICA excepción.
Alimentos del Pacífico Sur
Celebre el Mes de la Herencia Asiática y Americana del Pacífico realizando un viaje culinario por Asia y las islas del Pacífico. Prepare una versión casera del cerdo kalua de Hawai; disfrute de los platos de fideos de Japón, Vietnam y Filipinas; prepare su propio pollo a la naranja, mejor que el de la comida para llevar, o sirva un reconfortante pescado al curry de Fiyi. Y si le apetece un poco de dulce, le tenemos cubierto con rollos de coco de Samoa y un favorito de los niños australianos, el pan de hadas.
Esta ensalada está repleta de verduras crujientes, hierbas frescas y pollo, y está aderezada con un aliño casero. Lindsay, autora del blog Pinch of Yum, dice que los fideos de arroz y la salsa de pescado son esenciales.
El pancit es un plato de fideos filipino común, y cada familia tiene su propia versión. Esta receta incluye pollo, pero otras variantes comunes incluyen cerdo, gambas o incluso salchichas chinas. Nos encanta que la autora del blog utilice una mezcla de ensalada de col ya desmenuzada, ¡lo que ahorra un montón de trabajo de picado! Lee el post completo en A Healthy Makeover.
El yakisoba, un salteado picante hecho con fideos tipo ramen, es una comida callejera muy popular en Japón. Esta receta del blog Cooking With Amber es vegetariana, pero se puede añadir fácilmente carne a este plato. Usar salsa yakisoba embotellada hace que esta receta sea fácil.
Recetas de comida isleña
AntecedentesLa región de las islas del Pacífico comprende 22 países y territorios con una gran diversidad geográfica, demográfica, cultural y económica. Los países insulares melanesios (Tabla 1) suelen ser grandes y montañosos con suelos fértiles, mientras que las islas polinesias y micronesias más pequeñas (Tabla 1) son zonas volcánicas o atolones de coral de poca altura [1]. El tamaño de la población varía desde los 1.200 habitantes de Tokelau, el territorio insular más pequeño del Pacífico, hasta los 7,4 millones de Papúa Nueva Guinea, el mayor país insular del Pacífico [2]. El PIB per cápita es bajo en la mayoría de los países y territorios insulares del Pacífico (PICT), y oscila entre los 1.651 dólares de Kiribati y los 36.405 dólares de Nueva Caledonia [3]. Cinco PICT (Kiribati, Samoa, Islas Salomón, Tuvalu y Vanuatu) están clasificados actualmente como países menos desarrollados [1, 4].Tabla 1 Países y territorios insulares del PacíficoTabla completa
Karen E. Charlton.Información adicionalIntereses concurrentesLos autores declaran que no tienen intereses concurrentes.Contribuciones de los autoresKC, QH y JR conceptualizaron la revisión, diseñaron la pregunta PICO y desarrollaron la estrategia de búsqueda. EG y JR realizaron la búsqueda bibliográfica y resumieron los artículos de revisión. EG preparó el primer borrador del artículo. Todos los autores contribuyeron a la síntesis de los resultados y a la edición del manuscrito final. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.Derechos y permisos