Gramática guaraní
Hoy viajamos a Paraguay, en Sudamérica. Una vez allí, vamos a desayunar unos deliciosos Chipa recién horneados. Antes de contarte qué son exactamente los Chipa y cómo puedes hornearlos fácilmente, un poco de información interesante sobre la cocina y -por supuesto- el desayuno en Paraguay.
Paraguay se encuentra en Sudamérica y limita con Brasil, Bolivia y Argentina. Su cocina es sencilla y completa. No sólo está influenciada por los países vecinos, sino también por la herencia colonial española. Además, los guaraníes, una etnia indígena cuya lengua es la segunda oficial en Paraguay, han dado su nombre a muchos platos.
El alimento básico es la mandioca, también conocida como yuca, mandioca o tapioca. En Paraguay, el tubérculo se cocina y se sirve como guarnición. Además, con la mandioca se elaboran deliciosas empanadas (Pastel Mandi`) y pasteles de mandioca fritos (Pajagua mascada). Cualquiera que haya seguido mi blog con regularidad sabe que la mandioca también se utiliza en Fiyi y en muchos países asiáticos, como Laos, para preparar sabrosos platos.
Tereré
20 Amin’ izany andro izany ihany no ahanaratan’ ny Tompo ny loha sy ny volon-tongotra amin’ ny hareza nohofain’ ireo izay teny am-pitan’ ny renirano sy ny bmpanjakan’ i Asyria; ary hokakasana aminy koa ny volom-bava.
4 Nilaza toy izao i Davida, rehefa hiady tamin’i Goliata: “Ianao manatona ahy amin’ny sabatra sy lefona ary lefom-pohy, fa izaho kosa manatona anao amin’ny anaran’i Jehová Tompon’ny tafika, ilay Andriamanitry ny tafiky ny Israely izay nohantsinao.”
9 Koa ny manavesatra ny fanahiko dia izaho voatery, noho ny didy henjana izay efa noraisiko avy tamin’ Andriamanitra, hananatra anareo noho ny helokareo, hanitatra ny ratran’ izay efa maratra sahady ho solon’ ny fampiononana sy ny fitsaboana ny ratrany; ary ireo izay tsy noratraina, ho solon’ ny fivokisana amin’ ny teny mahafinaritra izay an’ Andriamanitra, dia efa atsindrona ny antsy hanatrobaka ny fanahiny sy handratra ny sainy malemy.
Cena en Paraguay
Martínez ha contribuido a que los paraguayos comprendan mejor la amplitud de su cocina, una fusión de ingredientes españoles y guaraníes, que difiere en gran medida de las de los países vecinos, Argentina y Brasil, donde predominan las influencias italianas, portuguesas y otras europeas. Su libro enciclopédico de 300 recetas, Poytáva (nombre de la palabra guaraní que significa alimento y que sólo está disponible en Paraguay), es la culminación de más de tres décadas de investigación sobre las costumbres alimentarias de este país sudamericano sin litoral. En él, documenta cómo las cocinas indígena y española se unieron durante la colonización en los siglos XVII y XVIII, y cómo, cuando los alimentos escaseaban durante la catastrófica Guerra del Paraguay (1864-1870), platos reconfortantes como el kivevé, elaborado con la pulpa rojiza de la calabaza andaí, se ampliaron con ingredientes altamente calóricos y estables para evitar el hambre.
También es una ferviente defensora de la biodiversidad autóctona de Paraguay -desde los peces de la cuenca del río Paraná hasta los frutos silvestres de la región semiárida del Chaco-, así como de las técnicas culinarias indígenas del país. Mientras almorzábamos -tazas humeantes de pira caldo, una nutritiva sopa de pescado que suele prepararse con el pequeño bagre de río llamado mandi’y o con el más grande y amenazado surubí-, el historiador septuagenario nos describió cómo la tatakua, un horno de barro con forma de colmena, utiliza el calor residual de las brasas del fuego de leña para cocer chipas, una amplia categoría de panes con queso que se encuentran en todo Paraguay y en partes del noreste de Argentina y el sur de Brasil. “Cocinar en la tatakua es muy especial”, explica. “No se parece a ningún otro horno de barro”.
Mbeju
5-Cabaña de Paje (edificio tipo arsenal); tecnologías de investigación, Tembeta (reduce el tiempo de entrenamiento de la infantería), Piel de Jaguarete (más puntos de golpe a la infantería), Muñequera de mano (el arquero dispara más rápido), Amuleto (pequeña esquiva pasiva en el Jefe de Guerra), Madera de Hardenet (aumenta el daño de la infantería)
6-Mercado (átlatl; aumenta la tasa de recolección del cazador), (rozado; aumenta la tasa de recolección de madera), (comercio con Europa; aumenta la recolección de monedas), (hierbas medicinales; aumenta los PS del aldeano), (flechas de caza; aumenta el ataque del aldeano)
8-Reducción (disponible a partir de la carta Levantamiento Guaraní) un poderoso edificio tipo Fuerte que dispara, puede guarnecer y entrenar tropas (Lanceros a caballo, Arcabucero, Cañón de Takuara y Hondero) máx. 4 no se puede reconstruir
9-Mburuvicha Roga, (casa del Jefe de Guerra) máx.1; Reemplaza la embajada nativa, entrena unidades nativas americanas menores, Carib Blowgunner, Mapuche Ironwood Clubman, Tupi Blackwood Archer y unidades mercenarias; comanchero, pistolero, renegado
Edad II; 4/5Takapejara, 5/6 Hy’yvyjara, 3/4 Yvyrapéjara, 4/5 Mymbukujara, Rutas del bosque; El envío de infantería llega más rápido, Sociedad beligerante; La infantería gana un 15% de puntos de vida y ataque, Matrimonios diplomáticos; El tren de aliados nativos no cuesta oro