Qué cenaban los mayas
Es el máximo exponente de la época prehispánica y se concentra en el sur de México, concretamente en lugares como Mérida, Yucatán, Campeche, Quintana Roo y también lugares como Belice. Sí, estamos hablando de la cultura maya por excelencia. Una que ha sorprendido al mundo con su arquitectura y tradiciones, y que ahora conocemos algunos secretos de su gastronomía.
Los mayas eran una sociedad agrícola y se les conocía como los “hombres del maíz”. El maíz, o como se denomina en su lengua nativa, “Ixim” era el alimento básico del pueblo maya, y hoy en día se utiliza para hacer tortillas, tamal, atole, pozole y algunos tipos de pan… ¡qué delicia! Hoy en día la cultura mexicana ha adoptado esta tradición, y al igual que los mayas, el maíz se ha convertido en la base de los platos más populares de la cocina mexicana.
Otro elemento esencial en la dieta de los mayas y principal fuente de proteínas eran los frijoles, que en la lengua nativa se llaman “bu’ul”. Se machacaban y se untaban en tortillas para hacer tacos. Los mayas también preparaban y comían alubias cocidas en sopa, las utilizaban como harina e incluso como pasta para rellenar tamales que se envolvían con hojas de “maxán” (hojas verdes con un sabor único).
¿Qué desayunaban los mayas?
Aunque pueda parecer que las costumbres y tradiciones de los antiguos mayas están rodeadas de misterio, en realidad hay muchas partes de su cultura que están bien documentadas, y una de ellas es su dieta. Muchos de los alimentos que comían siguen siendo básicos en la dieta de la gente que vive en países como México, donde los mayas llegaron a dominar vastas regiones. Puede que estas sensaciones de sabor tengan sus raíces en la antigüedad, pero los siguientes alimentos, que fueron descubiertos, desarrollados y refinados hace cientos de años, siguen siendo tan deliciosos como siempre. Vea a continuación cuáles de sus alimentos favoritos eran consumidos por los antiguos mayas:
El aguacate se ha convertido en un alimento de moda en el mundo moderno en los últimos años, pero este sabroso fruto existe desde hace siglos en México. Los antiguos mayas apreciaban el aguacate por su delicioso sabor y su suave textura. Los mayas disfrutaban de varias variedades de aguacate. Preparaban las primeras versiones de guacamole mezclando aguacates con chiles picantes, cebolla y zumo de lima, y las versiones actuales suelen incluir también cilantro, tomate y ajo.
¿Qué comían los mayas de postre?
La cocina de los antiguos mayas era variada y extensa. Se consumían muchos tipos de recursos diferentes, como material marítimo, flora y fauna, y los alimentos se obtenían o producían mediante estrategias como la caza, el forrajeo y la producción agrícola a gran escala. La domesticación de plantas se concentraba en varios alimentos básicos, el más importante de los cuales era el maíz[1].
Gran parte del suministro de alimentos de los antiguos mayas se cultivaba en campos agrícolas y jardines forestales, conocidos como pet kot[2]. El sistema toma su nombre de las piedras pet (pet significa “circular” y kot “muro de piedras sueltas”) que característicamente rodeaban los jardines.
Los antiguos mayas adoptaron una serie de técnicas de adaptación que, en caso de ser necesario, permitían la tala de la tierra y reinfundían el suelo con nutrientes. Entre ellas se encuentra la agricultura de tala y quema, o de barbecho, una técnica que despejaba y fertilizaba temporalmente la zona. Por ejemplo, la introducción de cenizas en el suelo eleva el pH del mismo. Esto, a su vez, aumenta temporalmente el contenido de una serie de nutrientes, especialmente el fósforo.
Dk descubre a los mayas
Aunque pueda parecer que las costumbres y tradiciones de los antiguos mayas están rodeadas de misterio, en realidad hay muchas partes de su cultura que están bien documentadas, una de ellas es su dieta. Muchos de los alimentos que comían siguen siendo básicos para la gente que vive en países como México, donde los mayas dominaban vastas regiones. Puede que estas sensaciones de sabor tengan sus raíces en la antigüedad, pero los siguientes alimentos, que fueron descubiertos, desarrollados y refinados hace cientos de años, siguen siendo tan deliciosos como siempre. Vea a continuación cuáles de sus alimentos favoritos eran consumidos por los antiguos mayas:
El aguacate se ha convertido en un alimento de moda en el mundo moderno en los últimos años, pero este sabroso fruto existe desde hace siglos en México. Los antiguos mayas apreciaban el aguacate por su delicioso sabor y su suave textura. Los mayas disfrutaban de varias variedades de aguacate. Preparaban las primeras versiones de guacamole mezclando aguacates con chiles picantes, cebolla y zumo de lima, y las versiones actuales suelen incluir también cilantro, tomate y ajo.