¿Qué platos típicos?

Comida y bebida típicas alemanas

El dicho es “americano como la tarta de manzana” por una razón: este dulce es una institución nacional. Olvídese de cualquiera que intente decirle que la tarta de nuez o de lima es mejor, porque está mintiendo. La sencilla combinación de azúcar, masa mantecosa y manzanas ácidas en rodajas produce un postre tan extraordinario que la gente ha dedicado toda su vida a perfeccionarlo. Para un ejemplo particularmente excelente, pruebe la tarta de manzana con chiles verdes añadidos en el Pie-O-Neer, en Pie Town, Nuevo México. Llame por teléfono y Kathy Knapp, la autoproclamada “Señora de la tarta de Pie Town”, le guardará un trozo. Consulte pieoneer.com.Ver también: El mejor festival gastronómico de Estados Unidos, posiblemente del mundo

Cada estadounidense tendrá una idea diferente sobre dónde encontrar la mejor hamburguesa del país, desde la comida rápida de la Costa Oeste (In-N-Out Burger) hasta la alta cocina de Nueva York (The Spotted Pig). Pero sólo un lugar es reconocido por la Biblioteca del Congreso como la cuna de las hamburguesas: New Haven, Connecticut. Era el año 1900 y el establecimiento era Louis’ Lunch, regentado por un tal Louis Lassen. Hoy su bisnieto, Jeff Lassen, dirige el barco, que sigue sirviendo hamburguesas elaboradas con una mezcla de cinco carnes y cocinadas en una centenaria parrilla de hierro fundido. Ver louislunch.com.Ver también: 20 cosas que chocarán a quienes visiten Estados Unidos por primera vez

Los mejores platos alemanes

Los alimentos tradicionales son alimentos y platos que se transmiten de generación en generación[1] o que se han consumido durante muchas generaciones.[2] Los alimentos y platos tradicionales son de naturaleza tradicional y pueden tener un precedente histórico en un plato nacional, una cocina regional[1] o una cocina local. Los alimentos y bebidas tradicionales pueden ser producidos de forma casera, por restaurantes y pequeños fabricantes, y por grandes instalaciones de procesamiento de alimentos[3].

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Algunos alimentos tradicionales tienen indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en las denominaciones de la Unión Europea según los regímenes de indicaciones geográficas y especialidades tradicionales de la Unión Europea: Denominación de origen protegida (DOP), Indicación geográfica protegida (IGP) y Especialidades tradicionales garantizadas (ETG). Estas normas sirven para promover y proteger nombres de productos agrícolas y alimentarios de calidad[4].

Aunque es habitual que se utilicen como sinónimos, lo cierto es que la cocina “tradicional” y la cocina “típica” se consideran dos conceptos diferentes según la antropología culinaria; la primera se refiere a las costumbres culinarias que se heredan invariablemente de forma oral, a pequeña escala en la familia, y a gran escala en una comunidad como parte de su cultura e identidad. Por otro lado, cuando se habla de cocina típica (o “popular”), es aquella que gusta a la mayoría de la gente de un lugar y se reproduce masivamente[5]. Por tanto, un plato tradicional puede ser típico y viceversa, pero ni mucho menos todos los platos típicos son tradicionales ni los tradicionales son típicos.

Lista de platos alemanes

La Guía Michelin de 2015 otorgó una clasificación de tres estrellas (la designación más alta) a 11 restaurantes de Alemania, mientras que otros 38 recibieron una clasificación de dos estrellas y 233 una estrella.[2] En noviembre de 2017[actualización], Alemania era el cuarto país del mundo con mayor número de restaurantes con tres estrellas Michelin, después de Japón, Francia y Estados Unidos.[3]

El consumo medio anual de carne es de 59,7 kg (132 lb) por persona. Las variedades más comunes son la carne de cerdo, la de ave y la de vacuno. Hay otras variedades de carne, pero se consideran insignificantes.

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La carne se suele guisar; también existen platos fritos, pero estas recetas suelen proceder de Francia y Austria. Varios métodos de cocción utilizados para ablandar cortes duros han evolucionado hasta convertirse en especialidades nacionales, como el Sauerbraten (asado agrio), que consiste en marinar la carne de vaca, caballo o venado en una mezcla de vinagre o vinagre de vino durante varios días.

Hoy en día, muchos pescados de mar, como el arenque fresco, el atún, la caballa, el salmón y las sardinas, están bien establecidos en todo el país[13][14] Antes de la revolución industrial y la consiguiente contaminación de los ríos, el salmón era común en los ríos Rin, Elba y Oder, y sólo lentamente comenzó a regresar junto con una creciente conciencia por las cuestiones ambientales y las medidas resultantes, como las plantas de tratamiento de aguas residuales de última generación, la reducción de los depósitos agrícolas, etc.

Comida tradicional americana

La comida y la bebida tradicionales alemanas son, con toda seguridad, más excitantes de lo que la mayoría de los nuevos residentes y visitantes esperan que sean. Aunque existen variaciones regionales en la cultura alimentaria, la mayoría de las recetas alemanas se centran en el pan, las patatas y la carne, especialmente la de cerdo, así como en muchas verduras, como los tipos de col y col rizada. La tarta, el café y la cerveza son elementos muy populares de la cocina alemana, lo que será una buena noticia para la mayoría.

Aquellos que se trasladen a Alemania desde Estados Unidos o Gran Bretaña descubrirán que esto es lo más parecido a los macarrones con queso, y sin duda también descubrirán que tiene más profundidad y sabor que su propio plato casero.

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La Currywurst se vende en puestos y restaurantes de comida rápida en muchos pueblos y ciudades, y si quiere saber por qué comida es famosa la capital, Berlín, descubrirá rápidamente que es la Currywurst.

No es un plato que los alemanes coman en casa, sino que es algo que se come “sobre la marcha”. Su valor nutritivo es insignificante, pero este plato de salchichas troceadas, patatas fritas y una salsa de tomate picante es una comida alemana increíblemente popular, sobre todo después de unas cervezas tipo pilsner.