La industria noruega
Hoy, el noruego medio bebe 89 litros de leche al año. Hace 30 años, la cantidad era casi el doble. Los noruegos consumen 18 kg de queso y 67 kg de carne. Esto supone cinco kilos más de queso y casi 20 kilos más de carne que en 1988. La superficie total dedicada a la agricultura ecológica está disminuyendo, mientras que la demanda de productos ecológicos y otros alimentos no deja de aumentar.
Como introducción, puede ser útil echar un vistazo a la distribución de la producción bruta total de la agricultura noruega entre los distintos productos agrícolas. La producción bruta total como ingresos normalizados para 2019 es de 34.400 millones de coronas noruegas, excluyendo las subvenciones directas:
La producción agrícola total de Noruega se concentra en un número cada vez menor de explotaciones, aunque sin reducir el volumen de producción global. Otra evolución estructural importante en la agricultura noruega es la disminución sustancial del número de explotaciones ganaderas.
Las tierras alquiladas han tenido una importancia creciente en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial. El aumento de las explotaciones agrícolas es parte de la explicación, es decir, se necesitan superficies más amplias para la producción que las que la explotación tiene naturalmente.
Ganadería en Noruega
La agricultura representa sólo una pequeña parte de la producción interior bruta (PIB) en Europa, y se considera que la vulnerabilidad global de la economía europea a los cambios que afectan a la agricultura es baja (7). Sin embargo, la agricultura es mucho más importante en términos de superficie ocupada (las tierras de cultivo y los bosques cubren aproximadamente el 90% de la superficie de la UE), y de población e ingresos rurales (8).
Las zonas agrícolas sólo representan el 3% del territorio continental, mientras que cerca del 37% está cubierto por bosques. El resto de la superficie se compone de otras tierras cultivadas, matorrales y brezales a lo largo de la costa, bosques de montaña y bosques marginales, y montañas y mesetas montañosas con escasa vegetación. Un 47% de la tierra está por encima de la línea de árboles (1).
Los estudios demuestran que el aumento del calentamiento en el futuro puede dar lugar a una estación de crecimiento más larga y a impactos positivos en los rendimientos agrícolas, con un efecto creciente que avanza desde el sur hacia el norte (2,18). Por ejemplo, se estima un aumento del 25%-30% en el rendimiento de la patata, siendo el mayor incremento en el norte de Noruega (2). En las zonas agrícolas más productivas del sureste de Noruega se estima un aumento del 14% en el rendimiento del trigo (3). Una temporada de crecimiento más larga también puede permitir el cultivo de especies y variedades más exigentes en cuanto al calor. Esto podría aumentar el uso de leguminosas y hierbas forrajeras perennes más productivas y potencialmente aumentar la producción de hortalizas y cereales (21).
Recursos de Noruega
Y si hay una persona en Noruega con conocimientos de primer nivel sobre frutas y bayas, esa es Sætre. Este chef y pastelero, que ha ganado varias medallas con el equipo nacional de cocineros de Noruega y dirige una pastelería en Oslo, ha escrito varios libros sobre el tema.
El cultivo de frutas en Noruega incluye frutas de pepita, como manzanas y peras, y drupas, como ciruelas y cerezas. El cultivo de frutas es una industria importante en muchas partes del país. Los condados con mayor cultivo de frutas son Vestland, Telemark, Viken y Rogaland. En 2018, la superficie total de cultivo de frutas en Noruega fue de aproximadamente 21.400 acres.
“Maestros de destinos gastronómicos bien establecidos como España, Italia y Francia miran ahora hacia el norte y se preguntan: ¿Cuál es el secreto de sus maravillosas manzanas? ¿Qué pasa con las técnicas de fermentación que utilizan? Buscan conocimiento e inspiración y ahora utilizan y experimentan con nuestros ingredientes y métodos”, afirma Sætre.
La Autoridad de Seguridad Alimentaria administra el sistema de marcado a través de “Matmerk”. Ofrece la posibilidad de proteger los nombres de este tipo de productos si tienen un origen geográfico específico, una tradición o un carácter distintivo.
Comprar granja noruega
Noruega tiene una población de más de 5 millones de habitantes. El sector agrícola noruego tiene una estructura de pequeña escala en comparación con la agricultura de otros países de Europa Occidental. Predominan las explotaciones familiares pequeñas y medianas, con un tamaño medio de 20 hectáreas. La estructura a pequeña escala de la agricultura noruega se debe principalmente a la topografía del país. El ganado es el principal producto agrícola. Aunque el país es más que autosuficiente en productos animales, sigue dependiendo de las importaciones de cultivos de cereales.
Noruega ratificó el Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (TIRFAA) en 2004, uniéndose a otras 142 partes contratantes en el compromiso con un sistema mundial. Noruega aportó 31.491.161 dólares al Fondo de Dotación de Cultivos y 50.681.438 dólares en apoyo del proyecto de Parientes Silvestres de Cultivos y otras ayudas.