Cena de Navidad tradicional francesa
Cada país tiene sus propias tradiciones y costumbres. Ya sea una fiesta, una tradición gastronómica, un ritual cultural o cualquier otra celebración, volver a las raíces y seguir las tradiciones y costumbres la hace más especial.
La Navidad está a la vuelta de la esquina y la gente ya está de fiesta y de celebración. Los mercados están decorados, a pesar de la situación de pandemia, todo el mundo hace pequeños esfuerzos para alegrar la Navidad. Y cuando se trata de celebraciones, están totalmente incompletas sin la comida.
Y la Navidad tiene una larga historia de comidas y platos tradicionales preparados especialmente para esta ocasión. Como he dicho, cada país tiene sus propias tradiciones, y Alemania también. ¿Cuál es la comida tradicional alemana? ¿Qué comen los alemanes en Navidad?
A los alemanes les encanta comer, y el menú navideño puede variar en todo el país según las regiones. Sin embargo, hay algunos platos que siguen siendo los mismos en toda Alemania. Por supuesto, con el paso del tiempo, el menú ha cambiado mucho.
Los alemanes no suelen celebrar la cena principal el día 25, sino el 24, que se conoce como Heiligabend (noche santa). También es el momento en que se desenvuelven los regalos de Navidad, normalmente después de la cena.
Tradiciones alimentarias navideñas
La comida y la bebida tradicionales alemanas son, con toda seguridad, más emocionantes de lo que la mayoría de los nuevos residentes y visitantes esperan. Aunque hay variaciones regionales en la cultura alimentaria, la mayoría de las recetas alemanas se centran en el pan, las patatas y la carne, especialmente la de cerdo, así como en muchas verduras como los tipos de col y col rizada. La tarta, el café y la cerveza son elementos muy populares de la cocina alemana, lo que será una buena noticia para la mayoría.
Aquellos que se trasladen a Alemania desde Estados Unidos o Gran Bretaña descubrirán que esto es lo más parecido a los macarrones con queso, y sin duda también descubrirán que tiene más profundidad y sabor que su propio plato casero.
La Currywurst se vende en puestos y restaurantes de comida rápida en muchos pueblos y ciudades, y si quiere saber por qué comida es famosa la capital, Berlín, descubrirá rápidamente que es la Currywurst.
No es un plato que los alemanes coman en casa, sino que es algo que se come “sobre la marcha”. Su valor nutritivo es insignificante, pero este plato de salchichas troceadas, patatas fritas y una salsa de tomate picante es una comida alemana increíblemente popular, sobre todo después de unas cervezas tipo pilsner.
Comida navideña polaca
Sé que no he publicado en un tiempo y que la Navidad ya ha terminado, pero todavía tengo que publicar al menos una entrada del blog relacionada con la Navidad. Si no, tendré que publicar esto dentro de un año y ya sabéis lo lenta que soy para terminar una entrada en el blog.
Si me conocéis, también sabéis que la Navidad es probablemente mi época menos favorita del año, en parte también por el hecho de que no soporto el frío. Y en el lugar donde vivo ahora hace frío durante la época navideña. Pero una cosa que me gusta de esta época del año es la cantidad de mercados navideños que se abren por toda Alemania.
En general, los mercadillos de Navidad son súper caros y, aunque venden muchas cosas que probablemente no compraría en un mercadillo de Navidad, como velas o sartenes, sí que venden algunos artículos de alimentación bonitos. Y algunos de ellos son realmente más difíciles de encontrar durante el resto del año. Por eso, he hecho una pequeña lista de 10 alimentos que se pueden comer en un mercado navideño de Alemania.
Creo que es el primer año que oigo hablar de brócoli frito. Pero, de nuevo, he estado en el extranjero en los últimos dos años, así que puede ser que esté ahí desde hace tiempo. También tienen champiñones fritos, creo, y coliflor frita.
Datos navideños de Alemania
Puede que esté casada con un alemán y que haya hecho de Alemania mi hogar permanente, pero me entristece decir que, a menos que lo haga yo misma (edito: ¡que ya lo he hecho!), es poco probable que alguna vez me inviten a una comida navideña alemana tradicional.
Antes de que mi marido y yo tuviéramos hijos, pasábamos nuestras vísperas de Navidad en Maguncia, celebrándolas con su familia, y volando a Londres al día siguiente para comer un pavo tradicional inglés con la mía. Pero aunque ahora celebramos Navidades alternativas completas en Alemania, sigo sin poder disfrutar de una comida navideña tradicional alemana. A mi suegro le parece que el pato y el ganso son demasiado grasos, y a mi suegra le parece que el pavo es demasiado seco, así que todos los años, mi marido y sus hermanas se turnan para cocinar algo totalmente diferente -goulash, quizás, o venado asado- y las costumbres culinarias tradicionales alemanas se manifiestan en su lugar (véase: un suministro interminable de Lebkuchen).
Dado que tradicionalmente se esperaba que los buenos alemanes católicos fueran a la misa de medianoche en Nochebuena (y muchos, por supuesto, todavía lo hacen), la cena tradicional de ese día era una cena ligera y sin carne, a menudo con pescado como plato principal. Esta tradición culinaria continúa hoy en día en muchas familias, incluso si no hay que ir a la iglesia, y la carpa, el salmón o la merluza suelen ser los protagonistas de la mesa, acompañados de patatas fritas o Kartoffelpuffer (buñuelos de patata) y chucrut. Sin embargo, la carne ha vuelto a aparecer en el menú de muchos hogares, tal vez en forma de trozos de ternera para mojar en una fondu de queso, o -más comúnmente- salchichas servidas con ensalada de patatas.