Postres navideños filipinos
La Navidad es muy importante para los filipinos. Es una época de dar, compartir y estar juntos con la familia. Ya en septiembre, los filipinos empiezan a hacer sus compras navideñas de adornos y regalos. Incluso piensan en los platos que van a preparar para la Navidad.
Sin duda, éste sigue siendo el favorito de los filipinos y está presente en casi todas las ocasiones (excepto para aquellos cuya religión les prohíbe comer cerdo). Se trata de cerdo asado al carbón; el resultado final es un cerdo con una piel muy crujiente y una carne tierna. También es un plato caro, pero para el que la mayoría de las familias ahorran.
Se ha convertido en un símbolo navideño en los hogares filipinos. El tipo más popular es el jamón del tamaño de una bola, que suele freírse u hornearse. Se trata de un grueso de carne de cerdo que se endulza con miel y piña. En algunas familias también se utiliza el jamón de palma.
La gente puede ver algunos vendedores fuera de las iglesias que los venden. Es uno de los favoritos durante la época navideña y se sirve mejor caliente y recién asado. A veces, es el pelado de las castañas lo que lo hace más agradable de comer.
Cuál es la cena de Navidad más común
Saborear la Navidad en Filipinas es una de las mejores experiencias culturales que cualquier visitante no debería perderse. Si va a pasar estas alegres fiestas en Filipinas, todas las mesas de una casa típica filipina estarán llenas de la más sabrosa variedad de platos emblemáticos, desde salados hasta dulces. Descubra algunas de las mejores comidas navideñas de Filipinas que deberían estar en su lista de deseos gastronómicos.
Probablemente no haya ningún otro lugar en el mundo que celebre la Navidad de forma tan festiva, abundante y temprana como Filipinas. En cuanto el calendario marca el primer mes “ber”, los filipinos ya se han levantado a decorar sus casas, las calles empiezan a iluminarse y los villancicos favoritos suenan en bucle dentro de centros comerciales y establecimientos.
Todo ello da lugar a alegres celebraciones desde el día de Navidad hasta el de Año Nuevo. Y hablando de celebraciones, los grandes festines de comida filipina cobran protagonismo durante la época navideña en este país.
Pero antes de que empiece a salivar, hablemos de las dos principales fiestas de la temporada navideña en Filipinas. La Noche Buena, que se traduce como “noche de bondad”, tiene lugar en la víspera de Navidad.
Noche buena comida navideña filipina
Los meses de septiembre a diciembre se conocen como los meses “ber” en Filipinas, y su llegada anuncia el comienzo de la Navidad. Cualquier filipino te dirá que en el momento en que llegan los meses “ber”, la Navidad está en el aire y hay un cambio definitivo en el ambiente de la ciudad. La gente es más positiva y lleva la legendaria hospitalidad filipina a nuevas cotas. Por eso la Navidad aquí es tan única”, dice Dustin Ancheta, fundador de CQPH, que crea programas que ayudan a los viajeros a descubrir el alma filipina.
En Filipinas, la Navidad comienza oficialmente el 16 de diciembre, con una serie de nueve días de misas llamadas Simbang Gabi, algunas de las cuales empiezan a las 3 de la madrugada. La Nochebuena marca el noveno día, y la mayoría de los filipinos lo celebran con una comida de acción de gracias a medianoche. Todas las festividades llegan a su fin el día de la Epifanía, el 6 de enero; una vez que se celebra la misa, los niños saben que las vacaciones han terminado y que, lamentablemente, es hora de volver a la escuela.
Como en el resto del mundo, la comida es una parte importante de las festividades. Desde ricos postres hasta la versión filipina del pavo asado, he aquí ocho alimentos navideños que sólo encontrará en Filipinas.
Tradiciones navideñas filipinas
La cena de Navidad es una comida que se realiza tradicionalmente en Navidad. Esta comida puede tener lugar en cualquier momento, desde la noche de Nochebuena hasta la noche del mismo día de Navidad[1]. Las comidas suelen ser especialmente ricas y sustanciosas, siguiendo la tradición de la celebración de las fiestas cristianas, y forman una parte importante de las reuniones que se celebran para festejar la llegada de la Navidad[2]. En muchos casos, hay un elemento ritual en la comida relacionado con la celebración religiosa, como la acción de gracias[3].
La comida que se consume varía en las distintas partes del mundo según las cocinas regionales y las tradiciones locales. En muchas partes del mundo, sobre todo en las antiguas colonias británicas, la comida guarda cierta relación con la cena navideña inglesa, que incluye carnes asadas y algún tipo de pudín. El pudin de Navidad y el pastel de Navidad evolucionaron a partir de esta tradición.
Los indios cocinan una gran variedad de alimentos, como biryani con pollo o cordero, pollo y cordero al curry, seguidos de pastel o dulces como el kheer[5]. Las comunidades cristianas de larga tradición, como los católicos de Goa, tienen platos de cerdo y carne de vacuno como parte del plato principal de su cena de Navidad. Entre ellos están el vindaloo de cerdo y el sorpatel. Como postre, es popular un plato llamado bebinca[6].