¿Que se come en Navidad en Ucrania?

¿Que se come en Navidad en Ucrania?

Comida ucraniana

El mundo es un espacio infinito de corazones humanos. Independientemente del continente, el país, la ciudad, las condiciones o las circunstancias, todos somos humanos. Cada uno de nosotros se asemeja a un pequeño universo que se fusiona con miles de millones de otros universos y forma una hermosa sinergia humana.

Independientemente de su tamaño, cada nación del mundo tiene su propia identidad, un rasgo brillante que la hace ser quien es. ¿Cuál es la fuerza del pueblo ucraniano? Por supuesto, está en su cultura, costumbres y tradiciones. Por supuesto, todo esto está sujeto a cambios en una época nueva y dinámica, pero es una base sólida para Ucrania.

Si eres un expatriado que ha cambiado de residencia y se ha encontrado aquí, podrás sentirlo a nivel no verbal, especialmente cuando se acerca una gran fiesta. La Pascua es una de ellas, sobre la que puedes leer en nuestro artículo. La Navidad no es una fiesta menos favorita e importante.

Incluso los más comedidos en su fe no suelen perder la oportunidad de sumergirse en el ambiente de la noche: amabilidad, sinceridad, comodidad en el hogar y expectativas esperanzadoras. Sin embargo, todo el proceso se reduce a 12 platos en la mesa, la tradicional kutya y las conversaciones en la mesa. Muchos ucranianos, sobre todo la generación de más edad, se toman la fiesta muy en serio; asisten a la iglesia y siguen todas las costumbres y tradiciones.

Uzvar

La Navidad es una de las fiestas más queridas y populares de Ucrania. Las tradiciones de la celebración de la Navidad en Ucrania se remontan a cientos de años atrás y cuentan con una autenticidad única y rituales interesantes. Veamos el menú de la cena navideña ucraniana.

  ¿Cómo es el carácter de las ucranianas?

La mayoría de los ucranianos pertenecen a la Iglesia Ortodoxa Oriental y siguen el calendario juliano. Esto significa que todas las fiestas en Ucrania se retrasan exactamente 13 días. La Navidad ucraniana será en casa el 7 de enero de cada año. El periodo comprendido entre el 7 y el 14 de enero es una semana festiva en Ucrania. Durante esta semana la gente suele vestirse con ropas tradicionales (Vyshyvanka), visitar a sus familiares, cantar villancicos (por ejemplo, Kolyadka) y celebrar cenas festivas con la familia.

Sviaty Vechir, o Noche Santa, es la Nochebuena ucraniana. Los cristianos ortodoxos y católicos de Ucrania celebran tradicionalmente dos cenas de Navidad. La primera es una Cena de Cuaresma, se celebra el 6 de enero y debe consistir en platos sin carne. Tradicionalmente se ayuna (no se come nada) durante todo el día, pero se puede empezar el día bebiendo un poco de agua bendita que ha sido bendecida en la iglesia. No se puede empezar a comer hasta que se vea la primera estrella en el cielo. La segunda es una cena festiva de Navidad que se celebra el 7 de enero, en la que los platos de carne y el alcohol ya están permitidos en la mesa.

Pastelería ucraniana

Estoy casada con un canadiense de ascendencia ucraniana. Ahí estaba yo: Nochebuena, Canadá, 2016: ¡mi primera Navidad blanca! Pensaba aislarme del frío con un poco de cordero asado a fuego lento con una generosa ración de puré de patatas y un puñado de verduras. Ya he asistido a bastantes cenas de Navidad. Pensé que sabía en qué me estaba metiendo.

  ¿Qué hacen en Navidad en Ucrania?

Cuando llegué a la casa de los abuelos de mi marido, me fijé en una mesa muy bien puesta, con pequeños cuencos de cristal… de yogur… delante de cada cubierto. Esta fue mi primera introducción a la tradición ucraniana de Nochebuena de los Doce Platos sin Carne.

Los elegantes platos de yogur se utilizaban para comer kutia, el plato tradicional de inicio. El kutia es una especie de papilla-sopa de trigo y cebada cocidos con semillas de amapola, miel y frutos secos mezclados. Es tremendamente dulce y tiene una textura granulada única. Me dijeron que tenía un significado especial para el final del año viejo y el comienzo del nuevo: mis suegros decían que si lo tirabas al techo y se quedaba pegado, tendrías un buen año por delante (no sabía si estaban bromeando).

La cultura ucraniana

En la noche del 6 al 7 de enero, los ucranianos celebran una de las mayores fiestas religiosas: la Navidad. La noche de la víspera de esta fiesta se llama Nochebuena y tiene muchas tradiciones interesantes.

Hace mucho tiempo, este día, desde la misma mañana, la mujer de la casa se pone a trabajar. En primer lugar, realiza una acción mágica y consigue “fuego nuevo”. Para ello, toma el pedernal y el acero, que han permanecido bajo las imágenes de los santos durante los últimos doce días, luego se persigna tres veces y golpea el “fuego nuevo”, de cara a la salida del sol. Durante los últimos doce días del mes pasado, el ama de casa también ha secado doce troncos, que ahora deben servir de leña para “un fuego nuevo”.

  ¿Cómo se celebra la Navidad en Ucrania?

1. Sin duda, esta noche toda la familia debería pasarla junta para recordar la fuerza de los lazos familiares a lo largo del año. Los ancianos dicen que una persona que pasa la Nochebuena fuera del círculo familiar se sentirá incómoda y sola, vagando por el mundo durante todo el año siguiente.

4. Cuando empieza a oscurecer, el dueño de la casa hace el símbolo de la cosecha llamado “didukh” (decoración navideña ucraniana hecha de gavilla de centeno, trigo o avena). Al atravesar el umbral de su casa, el dueño de la misma da la bienvenida a su señora como si se vieran por primera vez ese día. Saluda con la Navidad, deseando cien años de felicidad y salud a todos los presentes en la casa. A continuación, el señor de la casa pone “didukh” bajo las imágenes de los santos, y la señora cubre la mesa con un nuevo paño blanco.