Recetas para la cena de Pascua
La festividad de la Pascua está asociada a diversas costumbres y comidas de Pascua (tradiciones alimentarias que varían según la región). Preparar, colorear y decorar huevos de Pascua es una de estas tradiciones populares. En muchos países se come cordero, como en la comida judía de Pascua[1].
En Grecia, la comida tradicional de Pascua es la mageiritsa, un abundante guiso de hígado de cordero picado y verduras silvestres aderezado con salsa de huevo y limón. Tradicionalmente, los huevos de Pascua, huevos duros teñidos de rojo brillante para simbolizar la sangre derramada de Cristo y la promesa de vida eterna, se parten juntos para celebrar la apertura de la Tumba de Cristo.
En la cocina napolitana, los principales platos de Pascua son el casatiello o tortano, una tarta salada hecha con masa de pan rellena de varios tipos de salami y queso, que también se utiliza el día después de Pascua para los almuerzos al aire libre. Típica de las comidas y cenas de Pascua es la fellata, un banquete de salami y capocollo y ricotta salada. También son típicos los platos de cordero o cabrito al horno con patatas y guisantes. El pastel de Pascua es la pastiera.
Comida de Pascua en Inglaterra
El simnel cake es un pastel de frutas que se come originalmente el domingo de Cuaresma en todo el Reino Unido y que está cubierto por una capa de mazapán tostado y 11 o 12 bolas de mazapán, que representan a los 12 apóstoles.
Estos bollos dulces y especiados se comen tradicionalmente el Viernes Santo para significar el fin de la Cuaresma, y son una tradición de Pascua desde hace siglos. El bollo está salpicado de grosellas o pasas, y se utiliza un glaseado para hacer una cruz en la parte superior, que significa la crucifixión de Jesús.
La Tarta Pascualina está rellena de requesón, huevos duros, espinacas, alcachofas y perejil. Como no lleva carne, es un plato habitual durante la Cuaresma, y los numerosos huevos que se utilizan para elaborarla simbolizan la resurrección de Jesucristo.
Las recetas de la capirotada varían de un país a otro, pero suele hacerse con bolillo (un pan similar a una baguette), que se ha empapado en un jarabe de azúcar, canela en rama y clavo. La capirotada se hace para simbolizar la crucifixión: La canela en rama representa la cruz, el clavo los clavos y el pan el cuerpo de Cristo.
Postres de Pascua
Cuando era más joven, siempre íbamos a Polonia en Semana Santa. Las mismas tradiciones, los mismos procedimientos, la misma comida cada año. En los últimos años, las tradiciones de Pascua se han aflojado un poco y he pasado las vacaciones de Pascua realmente de vacaciones. Las he pasado en varios países y, por lo tanto, también he experimentado diferentes tradiciones alimentarias que voy a compartir con vosotros hoy.
En primer lugar, está el Viernes Santo, durante el cual tradicionalmente no se come carne, sólo pescado. En cuanto a la semana anterior a la Pascua, y el Domingo de Pascua, hay un montón de tradiciones diferentes en cada país.
En Polonia, el domingo de Pascua se prepara una gran variedad de platos. Como en la mayoría de los países, los huevos se colorean antes del Domingo de Pascua. Hoy en día se hace con una pintura especial para huevos, pero antiguamente, e incluso cuando yo era pequeño, hervíamos los huevos en agua junto con diferentes verduras, para darles un colorido natural. Si se hierven con cáscaras de cebolla, adquieren un color marrón intenso, las cáscaras de remolacha los hacen rosados y las espinacas les dan un tono verde. A menudo se frotan con manteca de cerdo después de hervirlas, para que queden muy brillantes.
Comida tradicional de Semana Santa en Inglaterra
Como muchas otras fiestas, la Pascua se celebra con un montón de comidas únicas y deliciosas. Hemos recopilado los platos y las delicias que se comen en 16 países diferentes. Desde un pastel de frutas cubierto de mazapán en el Reino Unido hasta una tarta salada rellena en Argentina, he aquí cómo son las comidas de Pascua en todo el mundo.
El simnel cake es un pastel de frutas que se come originalmente los domingos de Cuaresma en el Reino Unido. El pastel está cubierto con una capa de mazapán tostado y 11 o 12 bolas de mazapán, que representan a los 12 apóstoles.
Elaborada con requesón y queso fresco, la pashka es un postre salado que puede comerse solo o con pan. El montículo de queso suele estar decorado con frutos secos y las letras XB, que significan “Cristo ha resucitado”.
Pascua es la palabra española para la Pascua, por lo que Tarta Pascualina significa “Tarta de Pascua”. La tarta salada está rellena de ricotta, huevos duros, espinacas, alcachofas y perejil. Como no lleva carne, es un plato habitual durante la Cuaresma, y los numerosos huevos que se utilizan para elaborarla simbolizan la resurrección de Jesucristo.