Modales en México
Desde los tacos hasta las enchiladas, todos tenemos una comida mexicana favorita. Esto se ha convertido en un fenómeno mundial y ahora múltiples países tienen su versión de los tacos. Pero, en serio, ¿qué importancia tiene la cultura gastronómica mexicana?
Un gran logro de la gastronomía mexicana es que fue la primera de las ahora cuatro cocinas en ser declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La comida de nuestro país tiene una enorme diversidad que representa a diferentes grupos, etnias y regiones. La gastronomía y la cultura hacen de México un lugar mágico.
La comida mexicana es también una gran parte de la identidad nacional. Es normal escuchar frases como “¿No eres mexicano?” o “¿Dónde naciste?” cuando nos disgusta algún platillo típico. El orgullo que sentimos por nuestra comida no es sólo por lo deliciosa que es, sino que proviene de un origen cultural.
En primer lugar, definamos la cultura. Ésta engloba el conjunto de conocimientos, costumbres, tradiciones y formas de vida de una sociedad. La gastronomía significa las diferentes comidas y el arte de prepararlas. Así, podemos definir la cultura gastronómica como la expresión de la cultura a través del arte de la cocina.
Rituales alimentarios hispanos
¿Está de viaje por México y quiere saber más de su cultura, fiestas y tradiciones? ¿Está explorando el mundo de las antiguas civilizaciones azteca y maya y necesita conocer mejor su historia y su legado? Si la respuesta es sí, esta guía está pensada para usted: una guía completa de México con todos los datos e información esenciales.
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Las costumbres mexicanas
La auténtica comida mexicana es más que algo que se come, es algo que se vive. La comida tradicional mexicana tiene una historia vibrante y está ligada al corazón de la cultura y los valores mexicanos. De hecho, una de las mejores formas de entender la herencia mexicana es comprender su comida.Historia de la comida mexicana
Los mayas eran cazadores y recolectores, y algunos de los alimentos más tradicionales provienen de la cultura maya. La comida hecha con maíz era un alimento básico, de donde derivan las tortillas de maíz. Los mayas solían comer tortillas de maíz con una pasta de frijoles.
Hacia el año 1300, el imperio azteca estaba en pleno apogeo, pero muchos de los alimentos mayas seguían en primera línea. Los aztecas añadían sal, pimientos e incluso chocolate a su modo de vida. Mientras que los aztecas solían comer caza salvaje, el pavo y el pato fueron domesticados por los aztecas y más populares. Influencia española
Doscientos años más tarde, España invadió México y se introdujo toda una serie de nuevos alimentos en la cultura mexicana. Se introdujeron los productos lácteos, el ajo y muchas hierbas y especias. También se consumía nuevo ganado -ovejas, cerdos y vacas-, con mayor énfasis en los cerdos.
Recetas de comida mexicana
En este post, Bianca va a compartir hechos muy interesantes de la cultura de la comida mexicana, la relación que los mexicanos tienen con la comida, los hábitos alimenticios y las tradiciones, y muchos datos divertidos interesantes sobre la comida en México. Así que coge un zumo, siéntate y relájate porque vas a entrar en el auténtico mundo de la comida mexicana.
“A los estadounidenses les encanta la comida mexicana. Consumimos nachos, tacos, burritos, tortas, enchiladas, tamales y todo lo que se parezca a lo mexicano en enormes cantidades. Nos encantan las bebidas mexicanas, y cada año consumimos enormes cantidades de tequila, mezcal y cerveza mexicana”.
“…por mucho que creamos conocerla y amarla, apenas hemos arañado la superficie de lo que es realmente la comida mexicana. NO es queso fundido sobre una tortilla. No es simple, ni fácil. No es simplemente un medio tiempo de “comida de hermanos”. De hecho, es antigua -más antigua incluso que las grandes cocinas de Europa- y a menudo profundamente compleja, refinada, sutil y sofisticada”.
Como mexicano, no creo haber leído un artículo mejor (de un extranjero) que el escrito por Anthony Bourdain. Sinceramente, cada vez que lo leo se me saltan las lágrimas porque definitivamente puedo percibir a una persona conectando con nuestro país y cultura y dándole el valor que se merece. Os recomiendo de verdad que lo leáis.