Té y café beduino
La tradición. La práctica de consumir té caliente en verano tiene raíces realmente antiguas y está muy extendida por todo el mundo. Los habitantes del desierto beben el llamado té beduino para defenderse de las altas temperaturas. Se trata de una mezcla de hojas específicas ricas en propiedades saludables.
Mejora la digestión: El tanino del té actúa como ayuda digestiva. Ayuda a prevenir y combatir los resfriados: El té puede ayudar a prevenir los síntomas del resfriado común como el goteo nasal, la congestión nasal, la tos y el dolor de garganta. También ayuda a calentar el cuerpo durante la temporada de resfriados, y sus efectos son casi inmediatos.
Según el profesor Peter McNaughton, neurocientífico de la Universidad de Cambridge, el consumo de bebidas calientes, como el té o el agua caliente, aumenta la temperatura central del cuerpo. Y esto hace que se sude a un ritmo mayor.
La práctica de consumir té caliente en verano tiene raíces realmente antiguas y está muy extendida por todo el mundo. Los habitantes del desierto beben el llamado té beduino para defenderse de las altas temperaturas. Se trata de una mezcla de hojas específicas ricas en propiedades saludables.
Té beduino
Beber té es quizá una de las actividades más populares que realizan los beduinos cada día. No sólo se les ve bebiendo té allá donde vaya, sino que también se le invita a unirse a ellos, sea quien sea. Los beduinos jóvenes y los viejos beben té en sus tiendas, en sus cuevas o simplemente sentados a la sombra. Puede que haya una guerra cerca, y los países vecinos son una prueba de ello, pero los beduinos mantienen la calma y disfrutan de otro vaso de té.
Tomé esta foto en Little Petra después de que dos beduinos se pelearan. Se pelearon durante un par de minutos hasta que llegaron otros dos beduinos y pusieron fin a su disputa. Después, se sentaron en cuclillas y se juntaron con otro vaso de té y fumaron shisha.
Utilicé una cámara compacta y ligera: una Sony Cyber-Shot DSC-HX300 (20,1 MP), fácil de transportar y con un zoom óptico de 50 aumentos. Para tomar esta foto, utilicé ISO160, prioridad de apertura – f/3,5, distancia focal – 13 mm, y tiempo de exposición – 1/20 segundos. No he alterado la foto de ninguna manera, sólo la he redimensionado para adaptarla a las necesidades actuales.
Nómadas de Wadi rum
Las tradiciones de té de los distintos países tienen rasgos característicos. El consumo de té de los beduinos -nómadas de los desiertos egipcios- está dictado por la existencia del pueblo errante. Los beduinos preparan deliciosos tés que pueden refrescar en el calor, animar y curar. Los turistas en Egipto deben ofrecer el té beduino – una bebida vigorizante única.
Composición del té beduino Los beduinos a varios grados de tés negros añaden hierbas picantes que crecen en el desierto. Cada planta aporta en una bebida tónica notas únicas y poder curativo, le da singularidad. Mezclando una pizca de té-otro habaka, marmarias, romero o cardamomo, se obtiene un té delicioso y fragante.
Los frutos del cardamomo se mezclan en Egipto con variedades negras de té chino y se obtienen maravillosas bebidas aromáticas. El romero – hierba fragante y fértil – da al té, preparado por los beduinos, un maravilloso aroma, excelentes propiedades curativas y calmantes.
Té beduino con habak Patria habaka – las extensiones de la península del Sinaí. El té con esta hierba, como el sabor y el aroma de la menta, es el orgullo de los beduinos. Las bebidas elaboradas a partir de ella se consideran elixires de la salud, que limpian los pulmones, alivian la tos y alivian el dolor de estómago.
Receta de café beduino
“En Marruecos, donde las temperaturas alcanzan los 49,6 grados centígrados en algunas zonas en verano, la gente suele beber vasos de té a la menta bien calientes”, explica Anika Rouf, dietista acreditada.
“Esta práctica puede parecer muy extraña para algunos de los que vivimos en Australia, porque si ya hace calor, ¿por qué querría alguien beber una bebida caliente? Pero en algunos países existe la creencia de que con el calor se combate el fuego con fuego.
“…El almacenamiento de calor corporal es menor con la ingestión de agua caliente, probablemente debido a las modulaciones desproporcionadas en la producción de sudor que surgen de los termosensores sensibles al calor en el esófago/estómago”, dice el estudio.
“En Australia, no solemos pensar en tomar sopa en verano”, explica Rouf. “Es un plato que comemos en invierno. Pero en algunas partes de China y Vietnam, tienden a tomar sopas y ollas calientes en el calor del verano”.
“En la región del sur de China, Chongqing, tienen la olla caliente de Chongqing, que es una sopa muy picante. También lleva grasa de vacuno. Se cree que platos calientes como éste, con líquido caliente y chile, aliviarán el calor interno [o ‘qing huo’ en chino]”.