Tradiciones argentinas el mate

Tradiciones argentinas el mate

Tradiciones argentinas el mate

Infusión de mate

Esta infusión verde se consume desde hace mucho tiempo, incluso antes de la colonización española. De hecho, dado que la yerba proviene de un árbol que crece en la región litoral argentina y en Paraguay y Uruguay, el mate es una de las pocas costumbres que los pueblos originarios transmitieron a los conquistadores. La historia cuenta que los jesuitas acabaron por aceptarlo tras comprobar que los guaraníes eran más vigorosos y enérgicos y nada perezosos. Porque, al fin y al cabo, el mate tiene interesantes beneficios para la salud: estimula el sistema nervioso central sin provocar insomnio, aporta vitaminas y minerales, es diurético y contiene sustancias antioxidantes.

En cuanto al estatus social, el mate no hace diferencias entre ricos y pobres, es como la Coca-Cola: igual para todos. Además, el mate no es una bebida para quisquillosos: limpiar la pajita antes de tomar mate se toma como un gesto de desprecio y descortesía. No lo hagas.

Sin un término fijo, el ritual del mate puede extenderse durante todo el día. La mayoría de la gente lo toma como desayuno o por la tarde para sustituir el café o el té, pero algunos fundamentalistas toman mate entre las comidas casi como si fuera una receta médica. En cuanto al sabor, el consenso es unánime: se bebe amargo; los que intentan “suavizarlo” le añaden azúcar.

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Introducción: Matear o mateando significa participar en la tradición argentina de beber yerba mate.  Desde su historia, pasando por sus reglas de consumo y servicio, hasta sus múltiples y deliciosas variantes, es importante entender el significado de tomar mate en la vida de muchos argentinos. La tradición tiene incluso su propio vocabulario.

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¿Qué tradición aprendí?: Antes de venir a Argentina, la gente me decía que iba a beber mucho mate. El mate, también conocido como yerba mate, es una bebida tradicional sudamericana que normalmente se sirve caliente, como el té. Es habitual en Argentina y en países vecinos como Paraguay.

No me di cuenta de la importancia de tomar mate hasta que llegué aquí. Un día, mientras me sentaba con algunos de mis nuevos amigos, oí que alguien preguntaba “¿quieres mate?”. (“¿Quieres mate?”) Me animé inmediatamente, porque hacía tiempo que quería probar esa bebida. Todos se sentaron afuera alrededor de una tetera grande, una calabaza pequeña y una bolsa de hojas de té molidas. A medida que pasaba el tiempo, nos íbamos pasando la calabaza y cada uno daba unos sorbos con la misma pajita.

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Una de las mejores maneras de conocer realmente un lugar, un pueblo o una comunidad es experimentar la cultura local a través de sus tradiciones y costumbres. Se obtiene una visión de la vida y el estilo de vida de la gente y esto conduce a una mejor comprensión y apreciación del mundo que nos rodea. América del Sur es una hermosa mezcolanza de culturas y costumbres, de alguna manera conectadas y entrelazadas por el hilo conductor de la geografía. Como comparte con nosotros Heather Markel, de The Inspired Nomads, son similares pero diferentes. Ella tuvo la oportunidad de experimentar Argentina y la cultura argentina de primera mano a través de la Yerba Mate y comparte su visión con nosotros.

De Heather, he estado viajando por el mundo a tiempo completo durante los últimos 18 meses, lo que significa que he experimentado las capas intrincadas de las culturas, en lugar de las experiencias superficiales habituales. Hablo con los lugareños, los conozco y aprendo lo que les importa.

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No creo que se pueda conocer realmente un lugar sin probar las tradiciones locales. He comido alimentos extraños (el único del que me arrepiento es el conejillo de indias), me he reunido con chamanes, he vertido vino en la tierra para honrar a la Pachamama (la madre tierra), he cocinado con agricultores locales. Pero la tradición que realmente me ha llegado al corazón es la de beber yerba mate. Dentro de esta tradición está el corazón de la cultura argentina, y de gran parte de Sudamérica.

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La primera vez que probé la yerba mate fue en una casa de té en Burlington, Vermont. Mientras sorbía la infusión tibia de su extraña pajita de metal, me pareció que alguien había sumergido un trozo de hierba en un cubo de agua y luego lo había dejado al sol en un día caluroso. En otras palabras, este primer acto de tomar mate estaba completamente sacado de su contexto apropiado. Sin embargo, el sabor y la textura en sí no estaban tan alejados de la bebida amarga y ahumada que he llegado a beber regularmente desde que me mudé a Argentina.

Para los que no lo conozcan, el mate es una bebida con casi la misma cantidad de cafeína que el café, pero con algunos de los efectos efervescentes y más edificantes (es decir, que producen menos ansiedad) del té. Su consumo está muy extendido en Argentina, Uruguay y Paraguay, lo que la convierte en un importante símbolo cultural de esta región. Es la bebida nacional de Argentina, el país más productor del mundo, y la mayor parte se consume internamente. De hecho, según un estudio de IBOPE Argentina, el 92% de los hogares bebe mate.

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