¿Cuáles son las comidas típicas de San Juan?

Comida popular en san juan, puerto rico

La cocina de Puerto Rico es una amalgama única de ingredientes, culturas y recetas. Los indios taínos, los conquistadores españoles y los esclavos africanos han influido históricamente en lo que se conoce en la isla como cocina criolla. Los platos locales suelen incorporar distintos tipos de carne, ajo, aceite de oliva y arroz. También suelen contener un alimento regional con almidón, el plátano, cuyo sabor puede compararse con un cruce entre un plátano y una patata. Sin embargo, lo más destacable son las características de las especias que imitan la vibrante cultura puertorriqueña, lo que hace que merezca la pena probar los alimentos más distintivos y representativos de la isla.

El mofongo es el rey no oficial de la cocina puertorriqueña. Este sabroso brebaje de puré de plátanos, condimentos y una selección ilimitada de rellenos -entre ellos verduras, gambas, bistec, cerdo y marisco- adorna el menú de casi todos los restaurantes puertorriqueños. Los plátanos se recogen verdes, se fríen y se machacan para formar una bola alrededor de un sabroso centro. Tanto en los chiringuitos de carretera como en los restaurantes más refinados de la isla, cada uno tiene su propia versión del mofongo, y hay poco acuerdo sobre lo que constituye una presentación tradicional.

La mejor comida en San Juan

Los platos de San Juan son tan sabrosos como coloridas son sus calles empedradas. Por eso es un destino de crucero que siempre deleita el paladar de los amantes de la comida de todo el mundo. La escena gastronómica de San Juan es conocida por superar los límites, mezclando la tradición con las influencias españolas, africanas y francesas, además de añadir su propio toque especial.

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El primer plato que debe probar en su crucero a San Juan es el mofongo, a menudo considerado como la mejor comida puertorriqueña. Si lo es o no, es discutible con tantas opciones sabrosas entre las que elegir; sin embargo, es sin duda la más famosa. Se trata de un puré de plátanos verdes fritos con aderezo de ajo y rellenos de verduras, gambas, pollo, filete o cerdo. Piensa en tu puré de patatas favorito, pero mucho mejor.

Si le gusta la lasaña, le encantará la versión puertorriqueña. Quizá sea mejor probar este plato después de un día entero de actividades y compras en San Juan, para que se le abra el apetito. Está hecha con capas de plátanos en rodajas finas, carne picada y cubierta con un delicioso queso fundido que le hará la boca agua.

Qué comer en Puerto Rico

En los últimos cinco años, los agricultores y restauradores de Puerto Rico se han hecho eco de la resistencia de la isla tras el huracán María, especialmente en San Juan, uno de los centros culinarios más vibrantes del Caribe. Desde templos gastronómicos de talla mundial hasta tiendas sin pretensiones que sirven alimentos básicos caseros, un espíritu progresista impregna a los aclamados chefs de la ciudad, que fusionan el rico legado cultural de la isla con las técnicas culinarias modernas.

Situado en la calle Fortaleza del Viejo San Juan, el mundialmente conocido Marmalade ha puesto a Puerto Rico en el mapa gastronómico. El célebre chef Peter Schintler, natural de Iowa, se inspira en el variado patrimonio de la isla para combinar hábilmente ingredientes autóctonos e internacionales.

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Su menú a precio fijo ofrece una versión lúdica y socialmente consciente de la comida clásica caribeña, que se combina mejor con selecciones de la galardonada carta de vinos o con un menú de cócteles elaborados por expertos. Entre los platos más populares se encuentran el solomillo de ternera criada en pastos y el pez espada al pesto con tomates autóctonos.

En el elegante Hotel Condado Vanderbilt, 1919 es uno de los destinos gastronómicos más aclamados del Caribe, gracias en gran medida al genio culinario del chef Juan José Cuevas. Alumno del Blue Hill de Nueva York, galardonado con una estrella Michelin, Cuevas es un pionero en la isla de la granja a la mesa, que se abastece de productos locales siempre que es posible. (Por ejemplo, los huevos del Hotel Vanderbilt proceden de granjas de Puerto Rico).

Dónde comen los lugareños en San Juan, Puerto Rico

Inicio>Inspiración para viajes>Comida y bebida>Restaurantes y cafésPlatos esenciales en Puerto Rico (y dónde probarlos)Por Jessica van Dop DeJesus29 de marzo de 2021compartir este artículoFoto de Jessica van Dop DeJesusEl Taino Bowl en el hotel Dreamcatcher de San Juan es un festín vegetariano.La comida puertorriqueña es mucho más que arroz y frijoles. compartir este artículo Puerto Rico tiene una historia culinaria rica y diversa. Desde la yuca, con sus raíces indígenas taínas, hasta los plátanos procedentes de África, la comida es tan vibrante como los lugareños. Ahora más que nunca, los chefs y restauradores locales vuelven a sus raíces, utilizando ingredientes locales y reinventando platos clásicos.

Puede que la comida puertorriqueña sea conocida por su arroz, sus alubias y su mofongo, pero hay mucho más que degustar, sobre todo cuando se conocen los tubérculos y las frutas tropicales. No deje de probar delicias como un gran aguacate caribeño mantecoso o una fruta de la pasión madura y ácida de la vid. He aquí una selección de platos esenciales de Puerto Rico y algunas sugerencias sobre dónde probarlos.

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